淡水蟹和海水蟹哪個好

螃蟹是一種甲殼類動物，生活在海里或者淡水中。按照生活區域的不同，我們可以把螃蟹分爲淡水蟹和海水蟹。那麼，大家知道淡水蟹和海水蟹哪個好嗎?接下來，我們一起看一看吧!

一、淡水蟹和海水蟹哪個好

海水蟹的個頭比淡水蟹大，但肉質比較鬆散。而淡水蟹肉質就比較緊實細膩了。因此，就口感而言，淡水蟹更勝一籌。

大家都知道，淡水蟹只能吃活的，死的淡水蟹有毒。而海水蟹就不一樣了，雖然打撈後很快就會死掉，但是並沒有產生毒素，即使是死的海水蟹只要保持冷凍狀態就是可以吃的。從這個角度來看，海水蟹比淡水蟹好。

二、如何挑選螃蟹

無論是淡水蟹，還是海水蟹，在挑選方法上是類似的，我們一起學習一下吧。

1.看蟹殼

優質的螃蟹其蟹殼是有光澤的青灰色，大家一定要注意，蟹殼是黯淡無光的螃蟹是不新鮮的，就不要買了。

2.看重量

一我們可以拿兩個大小相當的螃蟹做對比。掂一掂重量，重一點的螃蟹蟹肉更多，吃起來更肥美。

3.看蟹黃

我們可以剝開螃蟹的臍蓋，看看蟹黃是不是凝聚成形的，如果是，那就是優質的螃蟹了。

4.拉蟹腿

我們可以拉一次蟹腿，看看蟹腿是否完整無缺，是否有活力。如果蟹腿有微弱的彈力，那就是新鮮的螃蟹了。而不新鮮的螃蟹，沒有活力，蟹腿很容易脫落。

5.聞氣味

螃蟹聞起來有正常的腥味，而變質的螃蟹聞起來有腥臭味。利用味覺也是辨別螃蟹新鮮與否的重要方法，大家不要忽視了。

其實，海水蟹和淡水蟹各有各的好，我們不能一概而論。而是要從不同的角度去評判：在口感方面，淡水蟹的肉質比海水蟹更緊實;在上市時間長短來看，海水蟹的上市時間長於淡水蟹。總而言之，到底哪個好，就要看你認定的標準了。大家明白了嗎?