烤肉餐廳菜成本與利潤是多少

吃烤肉喝啤酒是不少宵夜黨的摯愛，在這個快餐式的時代裏，烤肉成爲了人們酷愛的食物。如果來一家烤肉餐廳，烤肉餐廳菜成本與利潤是多少呢？估計很多人都很好奇，無論是想加盟的還是顧客都比較好奇。下面我舉幾個例子給大家看下。

烤肉餐廳菜成本與利潤是多少

其實烤肉餐廳最賺錢的不是肉而是蔬菜和酒水。烤肉餐廳每天的成本大概500-600元，包括材料進購費、炭火費、水電費、人工費等一些費用。但烤肉店除了肉類，還會有很多其他食材,比如蔬菜、海鮮類、副食類等。

1.蔬菜類利潤佔半壁江山

蔬菜類是烤肉店盈利率最高的品類，以烤韭菜爲主，成本價約1.5元/盤。每盤烤後批發價爲8元，利潤就高達800%。其他的蔬菜，如菌菇類、土豆、地瓜等除去炭火、包裝、場地租金等費用，利潤也有300%以上。

2.酒水利潤以量取勝

酒水是烤肉店必不可少的搭配，更是消費量最大的品類，特別是炎熱的夏天，每名顧客喝3-6瓶啤酒都很正常。啤酒批發價6元/瓶，利潤184%。再說飲料，某品牌的果汁成本價約2.13元/瓶，售價4元，利潤188%。

3.副食類利潤細水長流

一箱火腿腸進貨價77元，均勻1.28元/根。而菜譜上批發價爲3元/根，烤後利潤可達234%。魚丸批發價1元，利潤200%。烤饅頭，本錢0.5元/串，利潤也是200%。

經過上面的介紹，相信很多人都被烤肉店的利潤吸引，但烤肉餐廳成本也很大，創業不是都賺錢，也有虧損，這要看個人經營店鋪的能力。希望能給到想要開店的人一點參考價值。