有關【老式雞蛋糕】三招讓傳統蛋糕不開裂不回縮的精選大全
“老式雞蛋糕,表皮香脆,內裏柔軟,瓷實的口感,一直深受人們的喜愛。這款傳統的蛋糕,原料普通,製作過程簡單,但絲毫不影響它的美味,難怪一直深受人們的追捧。以前曾用麪包機出過這款蛋糕的方子,讓沒有烤箱的親們也能吃上香濃可口...
食材明細主料雞蛋小的(5個)牛奶(75g)玉米油(60g)輔料糖(90g)金龍魚臻選糕點粉(100g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)不開裂不塌陷的戚風蛋糕的做法步驟1、1、蛋黃與蛋白分離,蛋黃中+牛奶+玉米油,防止蛋黃結皮。2、蛋白分三次加...
“剛入烘焙坑的小夥伴都很喜歡做小紙杯蛋糕,成功率非常高,且便於攜帶分享,今天跟大家分享一款不開裂不回縮的酸奶小紙杯蛋糕,口感細膩超好吃!”食材明細主料低筋麪粉(80g)雞蛋(4個)細砂糖(90g)自制酸奶((無糖)105g)玉米油(55g)輔料檸檬...
食材明細主料雞蛋(5個)糖(30克70克)酸奶(85克)油(40克)低粉(100克)白醋(3滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所有材料2、準備2個無水無油的容器,將蛋黃蛋白分開。3、蛋黃加30克糖,攪拌均勻。4、加...
1、有可能是配方里面水和油過多,不成比例。2、麪糊出現筋了,涼了以後就會回縮。3、蛋白消泡了,有可能是蛋白泡打發不足,不能打的時間過長或者過短,並且需要持續打發。4、雞蛋的話要蛋清分離,要分的徹底乾淨,要不然的話也打不...
“第一次做芝士蛋糕也是第一次發表菜譜,這個方子是在書店看書的時候拍下來的,抱歉忘了書名和作者了,貌似是個韓國人出的。這款做起來很簡單也不易失敗,我自己稍作改動加上了榴蓮幹打的粉變成了榴蓮味的,不習慣這個味的人就...
“戚風,翻譯自英文Chiffon。“Chiffon”這個詞是指極爲輕薄柔軟的絹織物,所以戚風蛋糕一如其名,有着綿密細緻的口感。戚風是由美國人哈利.貝卡發明。他把他的發明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公開,這柔如絲綢,...
食材明細主料低粉(40)雞蛋(2個)大豆油(20)牛奶(20)白糖(45)輔料白醋(2至3滴)鹽(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、按配方稱好相應的重量2、蛋黃分離後放在無水,無油的容器裏備用3、蛋清分離後放在無水,無油...
“方法簡單化,口感比全蛋打化要細膩,比戚風更挺拔不回縮。最容易上手的杯子蛋糕了。”食材明細主料低筋粉(130克)糖粉(110克)醋(3滴)輔料雞蛋(3只)玉米油(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紙杯蛋糕的做法步驟1、一、首先...
“上個月帶着臭小子去省婦幼體檢,醫生說他缺鈣,雖然骨密度檢測達標,醫生只是說他輕微缺鈣,不過我還是不理解,這每週魚蝦、豆製品和非同一廠動物肝臟都是搭配着吃的,怎麼就缺鈣了呢?好吧,既然缺鈣,那咱就補吧!以前家裏乳酪類蛋...
很多女性朋友都非常喜歡吃蛋糕這種甜品,然而,如果在家的時候想要吃蛋糕又不想出門買的話,最好的方法就是自己在家制作,那麼製作蛋糕不塌陷不回縮的訣竅都有哪些呢?製作蛋糕不塌陷不回縮的訣竅都有什麼1.注意麪糊攪拌的時...
“這個杯子蛋糕用的燙麪法。不塌陷,不開裂,不凹底,想學的可以來試試。”食材明細主料低筋麪粉(55克)雞蛋(4顆)玉米油(45克)牛奶(20克)細砂糖(50克)輔料鹽(1克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風杯子蛋糕的做法步驟1、低筋麪粉提...
隨着現在經濟的不斷髮展,生活水平越來越高,人們逐漸的喜歡上在星巴克這樣一些地方,點一杯咖啡或者奶茶,再點一份提拉米蘇等美味的小西點,在優雅的環境中聽着抒情的音樂,讓自己置身其中,放鬆自己。簡直是一種享受。但是,中國傳...
食材明細主料雞蛋(4個)低筋粉(120克)白糖(80克)油(12克)輔料芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老式雞蛋糕的做法步驟1、雞蛋打入盆中。2、低粉。3、用打蛋器將雞蛋打至麪糊滴下不消失。4、分次篩入低粉拌勻。5、加入...
“看了論壇中很多芝士蛋糕都有回縮問題,覺得很可惜。今天應心情很好(只有她知道)所以給大家show一下芝士蛋糕做法。並且指出其中容易出問題的地方,希望大家能夠能做出完美的芝士蛋糕給你愛的人。”食材明細主料芝士(250克)...
在生活中雞蛋是非常常見的一種食材,雞蛋的吃法非常多種多樣,最基本的就是煮雞蛋了。雞蛋在煮的時候,有時會裂開,會有水進入雞蛋裏,影響口感。那麼雞蛋如何煮不會裂開呢?一、雞蛋如何煮不會裂開冷水浸泡。用冷水將雞蛋浸泡一...
“活要活得漂亮,吃要吃得好看;吃出花樣,是一個吃貨對生活對美食最真摯的熱愛。即使是一個簡簡單單的紙杯蛋糕,可在吃貨的眼裏,是不是也一樣美美的呢!春暖花開,抓住春天的尾巴;和小傢伙一起動手,做了全蛋的紙杯蛋糕,一點不會塌陷...
沒熟、攪拌不勻、打發不夠。蛋糕回縮的原因可能是沒有徹底煮熟,需要充分煮熟後,才能停止加熱;或者是麪糊攪拌的時候沒有均勻,比重大的就會沉底,比重小的就會上浮,然後出現回縮;還有就是蛋清的打發時間不夠,打的時候要起泡能立...
“不知道是從上個月什麼時候開始烤的戚風都不如意,塌,回想一下之前做了好幾次也塌,記得剛開始接觸戚風時都沒塌吖,只是急着脫模回縮了啊,再看到現在烤出來的戚風,才知道當初的戚風是多麼不完美。就是因爲不完美,所以這一兩個...
“吃過許許多多的蛋糕,但是,唯有記憶裏的那種老式蛋糕有種特別的溫暖和馨香,什麼時候想起來都是一種暖暖的甜蜜和滿口的口水……記得那時候每到冬天,村子裏便會來做蛋糕的,誰想做,只需帶去麪粉、雞蛋、食用油和白糖,懷着一種...
“摘來的櫻桃是烘焙的好材料,用它做了一個8寸的低脂酸奶蛋糕,不僅顏值超高而且口感極佳,綿軟細膩輕盈爽口,讓人回味無窮。這款酸奶蛋糕方子,是我常用的一款方子,做出來的蛋糕不開裂不回縮,卻有着輕乳酪一般細膩綿軟的口感,而...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:20分鐘主料普通麪粉:100雞蛋:4個輔料澱粉:20綠茶粉:5玉米油:30綿白糖:100牛奶:30具體步驟1.把材料量好,我爲了省事,用一次性紙杯量的2.把綠茶粉,澱粉,普通麪粉篩好,我曬...
“小時候端着一盆雞蛋,在蛋糕店門口排隊等着加工蛋糕。那種剛出爐的絲絲香氣是童年時代的美好回憶。”食材明細主料雞蛋(2個,去殼100克)低筋麪粉(100克)糖(65克)泡打粉(1克)花生油(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老式雞...
“這款紙杯蛋糕之所以不開裂不回縮,是因爲先用低溫烘烤的,內部組織非常細膩,老少皆宜”食材明細主料低筋麪粉(90g)蛋黃(4個(80g))蛋白(4個(160g))細砂糖(60g(蛋黃用20g,蛋白用40g))色拉油(50g)輔料水((或牛奶、橙汁)80g)甜味(口味)烤(工藝)一...
食材明細主料低筋麪粉(60g)雞蛋(2個)輔料白砂糖(40)植物油(1大勺)原味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)老式雞蛋糕的做法步驟1、先將雞蛋從冰箱裏拿出來回溫2、雞蛋回溫好以後加入白砂糖隔水加熱打發3、全蛋打發後用牙籤檢查蛋...
熱門標籤
-
尖椒洋蔥肉的做法
核桃蛋白餅
草莓奶冰的最正宗做法
新手上路零風險—蔓越莓餅乾
韭苔臘肉
蒜拌海草的做法步驟
【煉乳脆餅】非常簡單
紅薯綠豆豆漿怎麼做
香炸土豆盒的最正宗做法
巧克力梅花派的做法
私房蒸茄子的最正宗做法
糖醋紅薯條的做法步驟
蒜苗豆芽炒豆腐乾的做法步驟
筍香
麻辣香腸炒扁豆的做法步驟
排骨蒸香菇
熊貓珍珠烤奶碎碎冰的做法
韓國炒米條的家常做法
滷五花肉蓋燒飯的做法
野菜豆腐卷的最正宗做法
麻辣小酥肉的家常做法
燒烤生蠔的做法步驟
馬蘇裏拉芝士餅乾
壽司卷?
金毛犬
巧克力香蕉椰蓉球的做法步驟
玉米碴子紫米粥怎麼做
毛豆炒雞丁的做法步驟
純汁
芝士奶油焗紅薯的家常做法
番茄雞蛋莜麪餅怎麼做好吃
包菜瘦肉丁炒米飯怎麼做好吃
蔥香雞蛋糕怎麼做
黑米銀耳紅棗羹的家常做法
番茄炒蛋的做法
土豆泥卷的家常做法