有關自創美味東坡肘子的做法的精選大全
“傳統名菜東坡肉以它獨有的軟糯香酥,紅豔不膩的醇美滋味而聞名。做過幾次東坡肉,那種入口即化、軟糯香酥的口感,成了我家宴客的主打菜餚,很想再深入一下,用製作東坡肉的方法制作一直想做東坡肘子,把這道大菜放在節日的家宴...
先燉後蒸。製作東坡肘子時可以採用先燉煮的方法,這樣可以去除肘子內部的血沫以及雜質,還可以去除部分腥臭味,另一方面將肘子燉煮一下可以減少後期蒸制的時間,否則直接蒸制需要很長的時間纔可將其軟糯。先燉後蒸製作出來的...
“四川名菜東坡肘子。”食材明細主料豬後肘(1只)輔料蔥花(10克)泡椒醬(20克豆)豆瓣醬(10克)生薑末(30克)當歸(2片)香菜(10克)調料生抽(5克)白糖(15克)米醋(20克)蠔油(10克)香油(5克)味精雞精(各5克)胡椒粉(3克)微辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)進階(難度)東...
“東坡茄子是從東皮肉演變而來的一道江浙名菜。顏色棗紅油亮,茄子軟嫩鮮香,口感鮮甜適口。”食材明細主料茄子(2根)肉餡(適量)輔料生抽(10克)白糖(50克)鹽(5克)老抽(5克)蔥(適量)雞精(少許)高湯(適量)姜(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料山黑豬前肘:1000輔料鹽:適量白糖:適量辣椒:適量蔥:適量姜:適量香葉:適量小茴香:適量醬油:適量油:適量八角:適量桂皮:適量冰糖:適量花雕酒:適量甜麪醬:適量具體步...
“東坡茄子是仿照東坡肉演變而來的江浙名菜。成菜色澤棗紅油亮,口味鹹甜適口,茄子軟嫩鮮香。”食材明細主料嫩茄子(500克)豬肥瘦肉(100克)輔料白糖(50克)鹽(5克)老抽(5克)生抽(10克)料酒(5克)雞精(少許)水澱粉(10克)蔥姜(適量)雞湯(適量)鹹甜(...
“肘子是必備的年菜,寓意着明年招財進寶。湖南地區風俗習慣叫“團年肘子”,顧名思義,也就是“團團圓圓又一年,辭舊歲迎新年”之意。而廣東粵菜的招財進寶,發財就手也是用肘子烹製的。這道招財東坡肘子是我今年的的一道菜。...
“東坡肘子是蘇東坡製作的傳統名菜。它有肥而不膩,粑而不爛的特點,色、香、味、形俱佳,有人稱其爲“美容食品”,外賓讚頌它“可列入世界名菜”。但製作工序繁瑣,一般情況下都不願意嘗試這樣的菜。夏天吃的也油膩,某天老公拿...
食材明細主料長茄子(1根)豬肉末(100g)輔料薑末(少許)蔥末(少許)蒜末(少許)生抽(1勺)料酒(1勺)糖(1/2勺)鹽(少許)胡椒粉(少許)水澱粉(少許)醬油(1/2勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東坡茄子的做法步驟1、茄子切段,對半剖開。中間切十字劃刀...
“東坡肘子是一道歷史悠久的菜,當年蘇東坡親手製作,並大力推廣,於是,東坡肘子也就得以傳世。這道菜肥而不膩,色、香、味、形俱佳,香氣四溢,屬於川菜系列的名菜。肘子做出來特別香,就是平常見肥肉就搖頭的朋友們也經不住誘惑,一...
食材明細主料長茄子(2根)龍口粉絲(1把)豬肉(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)東坡茄子的做法步驟1、原料:長茄子2根,龍口粉絲,豬肉,姜,蔥,大蒜2、豬肉去皮洗淨剁泥3、茄子分成2段,切成寬約1cm的長條4...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豬肘子:適量雪山大豆:適量輔料蔥節:適量紹酒:適量姜:適量川鹽:適量具體步驟1.豬肘刮洗乾淨,順骨縫劃切一刀;2.放入湯鍋煮透,撈出剔去肘骨;3.放入墊有豬骨的砂鍋...
“茄子,江浙人稱爲六蔬,廣東人稱爲矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶爲多年生。其結出的果實可東坡茄子食用,顏色多爲紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有圓形,橢圓,梨形等各種。東坡茄子是一道浙菜,模仿東坡肉的做...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:60分鐘主料肘子:一個西蘭花:一顆大料:一個香葉:少許桂皮:少許蔥白:少許姜:適量冰糖:適量生抽:適量老抽:適量輔料具體步驟1.蔥切段,薑切片,各種香料裝入紗布包備用。肘子...
我知道大家都喜歡東坡肘子,喜歡它的美味,它讓人嘗一口就會流連忘返,回味無窮,讓人這輩子都忘不了這個味道,那麼東坡肘子的做法到底怎麼做呢,其實我也不怎麼清楚,但是我相信我們看完下面這篇文章,就可以知道東坡肘子的做法了。...
“慢工出細活,美味是需要用心的~”食材明細主料豬肘子(1個)大蔥(半根)大蒜(半頭)蒜薹(2根(沒有也可))香菜(2~3根)姜(50克)四川芽菜(2勺(沒有也可))輔料花椒(1把)小茴香(10克)大料(5克)辣椒油(適量)幹黃醬(3大勺)鹽(適量)生抽(2勺)老抽(3勺)陳醋(1勺)料酒(3勺...
“眉山特色菜之一。”食材明細主料肘子(1個)輔料八角(1個)姜(1塊)蔥段(4節)鹽(適量)胡椒粉(少許)花椒(8粒)料酒(少許)醬(適量)蔥(2根)香菜(2根)酸甜(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)東坡肘子的做法步驟1、清水中加點料酒煮去血水。2、煮去血水,...
“東坡肉,杭州名菜,漢族佳餚,流行於江浙。相傳爲北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法:將五花肉切成大塊,用蔥姜墊鍋底,加上酒、糖、醬油,用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云:“……慢着火,少着水,火候足時他自美。”東坡...
“東坡肘子可以說是一道經典佳餚了,逢年過年可說是家家必備。肘子的做法不難,但是需要極大的耐心來對待的,想要做到肥肉入口即化,瘦肉酥而不柴,這過程就需要點時間跟精力了喲!”食材明細主料豬肘(1個)輔料生薑(1塊)洋蔥(半個)調料...
食材明細主料前蹄(一個)輔料蔥(一把)姜(一大塊)配料老抽(幾勺)鹽(一勺)生抽(一勺)大料(2個)料酒(幾勺)草果(一個)花椒(十幾顆)桂皮(一點)醬香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)進階(難度)東坡肘子的做法步驟1、將蹄髈放入冷水中煮,加花椒大料料酒姜2、蔥姜...
不一樣。東坡肉和東坡肘子製作的主要食材和輔料均有不同。東坡肉也叫做滾肉、紅燒肉,是江南地區漢族傳統名菜,是由半肥半瘦的豬肉作爲主要材料製作而成,輔料爲生薑、香蔥、黃酒、冰糖、生抽等。東坡肘子的主要材料爲肘子...
“做了幾次這次最好,總結下經驗:1,放香菇會有特殊的香味,很濃郁。2,要把醬料充分地摸勻在肘子的表面。3,用清湯燜,如果沒有就用礦泉水或者開過的水。4,一定要焯水,不用太熟,表面收緊了就行。”食材明細主料豬前肘(1個)輔料大蔥(1棵...
“一直想做東坡肘子,總想把這道大菜放在春節的家宴上。過年講究的是餐桌文化,好吃好喝的種類繁多煎炒烹炸樣樣都有,但這道菜很能代表目前的流行語:高大上呢。網上搜尋東坡肘子做法有幾種,視頻裏講的東坡肘子是清水燉煮是白...
45分鐘左右。高壓鍋燉東坡肘子用時較短,而且燉出來的肘子也更軟爛入味。選擇食材的時候,可以選擇肥肉稍微多一點的,這樣在燉的時候,會把裏面的肥油煮出來,使燉好的東坡肘子更嫩滑。在用燉肘子之前,可以先把肘子焯下水,這樣可...
食材明細主料肘子(適量(前肘,肥肉少))輔料蔥段(2段)薑片(3片)大料(1個)黃酒(適量)桂皮(1小塊)花椒(5粒)蜂蜜(30ml)老抽(15ml)配料蔥絲(適量)蒜末(適量)薑絲(適量)香葉(適量)大料(適量)桂皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東坡肘子的做法步驟1、...
熱門標籤
-
安納德瑪麪包怎麼做好吃
紫薯桂園肉甜糉怎麼做好吃
黑芝麻全麥豆沙包的做法
酥肉蘿蔔湯的做法步驟
芹菜香乾炒木耳怎麼做好吃
辣炒鳳爪怎麼做好吃
五花肉洋蔥炒毛豆的做法步驟
十三香小龍蝦
簡易蛋塔的做法步驟
豬茸菜心粥怎麼做
自制黃豆粉
咖啡冷萃的最正宗做法
還有菠蘿肉哦!
巧克力醬蘋果派
香芹煮鹿仔的做法
芹香肉餅蒸蛋怎麼做
南瓜金絲花捲的做法步驟
花式南瓜蒸餃怎麼做
烤蟹黃豆腐怎麼做
香辣紅衫魚怎麼做
醬汁土豆的做法步驟
刺才
如意雞髓筍的最正宗做法
油墩子的家常做法
剁椒涼拌皮蛋馬齒莧的最正宗做法
手工米粉
【台州】香蕉南瓜戚風蛋糕(低糖低油)
牛肉醬雞蛋炒圓白菜怎麼做好吃
奶白菜炒雞蛋的家常做法
蔓越莓飛餅酥的最正宗做法
芝麻年糕的做法步驟
紅油擔擔麪的做法步驟
香腸玉米燜飯的最正宗做法
荸薺炒菜芯的做法步驟
DIY幹鍋雞的家常做法
油炸糯米圓怎麼做
-
推薦閱讀
- 酒宴冷盤 - 掛霜夏果怎麼做美味好吃
- 喝啤酒能吃海帶嗎
- 佛卡恰的做法 主食麪包——佛卡恰 佛卡恰怎麼做
- 吾飲良品奶茶加盟要多少錢?
- 麻辣鮮香牙籤牛肉的做法 #快手懶人餐#麻辣鮮香牙籤牛肉 麻辣鮮香牙籤牛肉怎麼做
- 奶茶店應如何裝修 - 來看看蜜逗奶茶店的裝修指南吧!
- 草莓怎麼洗纔可以吃
- 泡椒版水煮肉片怎麼做美味好吃
- 百財翡翠水餃的做法 百財翡翠水餃-治癒小朋友挑食最好的辦法 百財翡翠水餃怎麼做
- 藏在藝成公園內的火鍋店 - 環境美得像是出來遊湖的
- 回味無窮的洋蔥牛肉餅怎麼做美味好吃
- 街角咖啡店怎麼樣 - 可遇不可求的商機!
- 素燉茄子的做法 - 素燉茄子怎麼做
- 龍蝦麻辣火鍋加盟費多少?
- 孜然土豆片炒肉怎麼做美味好吃