素燉茄子的做法 - 素燉茄子怎麼做

“黑土地的恩賜，豆角的一種，我們都叫“勾黃”學名叫什麼我也不知道，這種豆角的豆麪皮嫩，燉着吃很好吃。很多人家燉豆角一定要放肉，不然覺得不好吃，但我家最愛的就是素燉，湯汁收幹後，覺得比肉燉的更好吃，攝入的熱量也能少些😁。
夏季的茄子真好，有周邊農家自種的茄子，口感和味道都是非常棒的，搭配豆角，那是絕配😍😍😍😍。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素燉茄子的做法步驟

• 1、豆角洗淨，去筋，掰小塊，備用。

• 2、茄子，洗淨，備用。

• 3、大蔥，切段。

• 4、熱鍋冷油，先下入八角，煸炒出香味。

• 5、然後放入大蔥段和豆角一同煸炒，要多煸炒一會兒。

• 6、放入適量蠔油，生抽繼續煸炒。

• 7、茄子，用手掰小塊，放入鍋中和豆角一同煸炒。

• 8、放入適量的水，五香粉，糖，大火燉至開鍋後轉中小火燉煮8-10分鐘。

• 9、成熟後，大火收汁，放入適量的鹽調味即可。茄子軟糯入味，豆角香甜，真心不錯😊

小竅門

1、豆角一定要完全成熟，否則會中毒的。
2、喜歡帶菜湯的小夥伴可以不用收汁。
3、出鍋前放些蒜末會更好吃，奈何家裏來了個不吃蒜的小妞，只得捨棄了😢