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“雖然不是東北人,但是作爲東北媳婦,還是要會幾道東北那旮旯的名菜,比如鍋包肉,殺豬菜,汆白肉,鮎魚燉茄子,東北亂燉,酸菜炒粉條,五花肉燉粉條……說起來,東北的特色菜真的是太多太多了。在對吃比較挑剔的大鼻子先生的不斷建議下...
“2016年7月16日,從大連到達哈爾濱。第一頓午餐選擇當地特色菜館——老昌春餅店,點了特色春餅及配菜嫩炒雞蛋、熗土豆絲、幹豆腐絲,外加一份鍋包肉,一瓶格瓦斯,一杯西瓜汁,三碗小米粥。三人一小份鍋包肉吃掉不足一半,所以回...
“鍋包肉是一道東北風味菜,成菜色澤金黃,口味酸甜。不管是作爲‘年夜菜’或是‘待客菜’都會讓人豎起大拇指的美味!這是昨天中午做的,一個特別的日子---我和老公結婚4週年,這是我第一次做【鍋包肉】特別的愛給特別的你!!不覺...
“著名的東北菜,由一百多年前的一代名廚鄭興文首創。當年,鄭興文把原來鹹鮮口味的“焦燒肉塊”改成了酸甜口味的菜餚,這一改使哈爾濱成爲鍋包肉的起源地。鄭興文稱它爲“鍋爆肉”,可能是洋人在點菜的時候發音有問題,到現在...
“超級愛吃鍋包肉,自己做既乾淨衛生還經濟實惠~何樂而不爲呢?太懶了一直沒有更新日誌,應琳童鞋要求嘿嘿就發上來供大家學習參考,請多多指教~謝謝!”食材明細主料豬裏脊(適量)輔料胡蘿蔔(適量)蔥(適量)姜(適量)配料醬油(適量)白醋(適量...
食材明細主料裏脊肉(3兩)辣椒(適量)胡蘿蔔(1根)輔料蔥(適量)香菜(適量)油(適量)澱粉(適量)白糖(適量)醋(適量)微辣(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鍋包肉的做法步驟1、把裏脊肉切片,拍一拍。2、肉加料油抓勻醃2分鐘。3、把澱粉加水拌成糊糊...
食材明細主料裏脊肉片((炸制好的)一份)輔料料酒(一勺)白醋(兩勺半)白糖(兩勺)蔥(適量)生抽(一勺)番茄醬(一勺)澱粉(一勺)清水(適量)薑絲(適量)酸甜(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)鍋包肉的做法步驟1、炸至好的裏脊肉片備好(裏脊肉片的炸至之前...
食材明細主料裏脊肉(1塊)洋蔥(1塊)胡蘿蔔(1塊)青椒(1塊)輔料蕃茄醬(7勺)醋(3勺)白糖(1勺)生粉(5勺)原味(口味)未知(難度)鍋包肉的做法步驟1、切好的裏脊肉撒上少許鹽倒入生粉抓勻醃製一下2、備好疏菜3、充分包裹上生粉的肉4、用蕃茄和白糖...
“【鍋包肉】是東北除了酸菜之外的最有名的一道菜。酸甜的味道,外酥裏內的口感,老少皆宜,絕對是家宴餐桌上的一處重頭戲。”食材明細主料土豆澱粉(1大碗)胡蘿蔔(半根)香菜(兩根)薑絲(適量)豬裏脊肉(300克)輔料白糖(兩大勺)白胡椒粉(適...
“不知道從什麼時候開始鍋包肉成了哈爾濱或者說東北的代名詞,並且不會做鍋包肉的廚師都不好意思說自己是東北廚師。優酷視頻連結_show/id_XMTQ1ODk0NTA0MA==”食材明細主料豬裏脊肉(300克)胡蘿蔔(50克)蔥(20克)鹽(1克)雞粉(1克)...
“鍋包肉原名鍋爆肉,是一道東北菜,光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。這道菜讓俄羅斯客人非常喜歡,每次吃飯都要點這道菜。由於用急火快炒,把鐵鍋燒熱,把汁淋到鍋裏,浸透到肉裏,所以起名叫“鍋爆肉”。俄...
“鍋包肉是東北名菜,現在鍋包肉神教主要分爲兩大派,一類是老式糖醋汁派,另一類是新式番茄醬派。這次爲大家帶來的是番茄醬派。剩下的泰式甜辣醬派由於骨骼過於清奇所以不做討論。最後一句,只要用心做,人人都是教派掌門人。...
“我用的是番茄料汁,如果想用糖醋汁可用白糖和醋調製,愛吃蔥薑蒜的就最後炒的時候放吧,反正我不吃。”食材明細主料瘦肉(500克)輔料香菜梗段(10根)調料番茄沙司(適量)糖(適量)米醋(適量)鹽(適量)料酒(適量)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)高...
食材明細主料豬肉(適量)輔料油(適量)蔥(適量)糖(適量)鹽(適量)白醋(適量)清水(適量)土豆澱粉(適量)酸甜(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)鍋包肉的做法步驟1、肉沒有裏脊肉我拿的別的代替,(當然沒有裏脊的好),切成一釐米的片,這是鍋中放入炸至...
“鍋包肉是一道東北風味菜,即將豬裏脊肉切片醃入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,外酥裏嫩,酸甜可口,加上吃多不油膩的特點,很適合夏天食用以達到開胃增食慾的目的”食材明細主料豬裏脊肉(適...
“提起鍋包肉,東北人無人不知,它的香酥甜脆的口味,無不叫人拍手稱絕。鍋包肉是一道東北風味菜,即將豬裏脊肉切片醃入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,外酥裏嫩,酸甜可口,加上吃多不油膩的特點...
食材明細主料裏脊肉(400g)輔料土豆澱粉(300g)胡蘿蔔(半根)大蔥(1小節)香菜(3根)調料料酒(1勺)白糖(60g)白醋(60ml)鹽(適量)雞精(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鍋包肉的做法步驟1、裏脊肉切大片。2、加入鹽和料酒醃半個小時...
“快到週末了,小圃給大家分享一道硬菜,最近小小圃迷戀上了鍋包肉,尤其是放了番茄醬的,深得小夥伴們喜愛,一週要往飯店跑好幾回,沒辦法,小圃學了這道鍋包肉,沒想到味道真的不錯呢~關鍵是孩子吃自己做的肯定比外面買的更健康哦~...
食材明細主料豬瘦肉(300克)輔料雞蛋(2個)配料大豆油(適量)精鹽(3克)五香粉(2克)味精(3克)蔥絲(10克)薑絲(10克)料酒(少許)白糖(20克)白醋(10克)番茄醬(50克)幹澱粉(20克)麪粉(10克)鹹甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鍋包肉的做法步驟1、將豬瘦肉清...
“在我們東北。這個叫老式鍋包肉。還有一種是番茄口。這個是酸甜的。。。。”食材明細主料裏脊肉(適量)輔料雞蛋清(兩個)澱粉(適量)香菜(適量)蒜(適量)姜(適量)配料醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鍋包肉的...
食材明細主料豬肉(適量)輔料鹽(適量)澱粉(適量)番茄醬(適量)糖(適量)酸甜(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鍋包肉的做法步驟1、豬肉切片,放少鹽胡椒粉醃製片刻。2、起鍋放油,油七分熱,肉片裹幹澱粉下鍋,炸熟撈出控油。3、番茄醬+少許...
“冬季養生吃豬肉,富含蛋白質和多鍾礦物質,脂肪,有利於身體健康。在我們遼寧,無論是上飯店吃飯,還是逢年過節宴客,最受女士和孩子喜愛的一道菜,就是鍋包肉。它不僅顏色鮮豔,而且味道給力,酸酸甜甜令人回味無窮。目前在飯店最常...
食材明細主料雞胸(500克)輔料蔥(適量)香菜(適量)番茄醬(適量)糖(適量)玉米油(適量)澱粉(適量)雞蛋(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鍋包肉的做法步驟1、雞胸切片,放鹽胡椒粉蔥姜澱粉醃製半小時2、醃好的雞胸...
“在我們東北有個家喻戶曉的菜叫鍋包肉,每去飯店必點菜,評論這個飯店菜做的好不好,就看鍋包肉做的好不好吃,這道菜不愧是東北名菜,它吃起來外皮酥脆,裏面的肉質又軟嫩,酸中帶甜,酸甜適口,讓你吃一次就忘不掉~鍋包肉成了東北人心...
“鍋包肉爲了讓肉口感和外形都更好看,一般需要先炸定型再炸至金黃。同時,加入米醋使口感謝非常酸香,可以代替番茄醬。”食材明細主料豬裏脊肉(300g)輔料蔥段(3g)薑絲(3g)配料油(5湯匙)鹽(1茶匙)金標米醋(15ml)料酒(1茶匙)醬油糖(30g)玉米...
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