鍋包肉的做法 - 鍋包肉怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鍋包肉的做法步驟

• 1、裏脊肉切大片。

• 2、加入鹽和料酒醃半個小時。

• 3、切好配菜備用。

• 4、土豆澱粉加水泡半個小時以上。

• 5、倒掉表面清水，攪拌均勻，放入肉片，讓漿均勻裹在肉片上。

• 6、裹上溼澱粉的肉片，薄薄粘一層幹澱粉。

• 7、鍋內倒油燒至五成熱，將肉片逐片下入，炸熟。

• 8、撈出來控油。

• 9、升高油溫，倒入肉片炸酥後撈出來。

• 10、調糖醋汁，把白糖倒進白醋中攪拌融化，在加入少量鹽和雞精。

• 11、鍋裏倒少量油，倒入糖醋汁炒成糖漿。

• 12、倒入肉片和配菜翻炒。

• 13、翻炒均勻。

• 14、出鍋，酸酸甜甜鍋包肉。