鍋包肉的做法 【鍋包肉】---包着滿滿的愛 鍋包肉怎麼做

“鍋包肉是一道東北風味菜，成菜色澤金黃，口味酸甜。不管是作爲‘年夜菜’或是‘待客菜’都會讓人豎起大拇指的美味！這是昨天中午做的，一個特別的日子---我和老公結婚4週年，這是我第一次做【鍋包肉】特別的愛給特別的你！！不覺得想起小時候，最愛吃這道菜，初中時爸爸學的廚師，高中時一個月才能回一次家，每次月底回家爸爸都會給我做這到鍋包肉，包着他滿滿的愛！特別的愛給了特別的我……”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鍋包肉的做法步驟

• 1、準備裏脊肉，洗淨

• 2、切成大薄片，用精鹽、料酒醃製10分鐘

• 3、用水澱粉及少許色拉油調成稠糊，放入醃製好的肉片，將肉片與稠糊拌勻

• 4、炒鍋置火上，放入植物油燒至六七成熱，將肉片一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。

• 5、另用番茄醬、白糖（我用的冰糖）、醋、味精、橙汁、水澱粉等對成汁。

• 6、鍋內留少許底油，倒入番茄汁，投入薑絲、蔥絲

• 7、下入炸好的肉片，翻拌均勻後起鍋裝盤