有關低溫油封鴨腿怎麼做好吃的精選大全
“西式做法的中餐吧。。。。第一次嘗試低溫料理,烤箱正常烤肉類都是200-250度,但是這次我嘗試100-120度的低溫烤,感覺非常不錯用油醃製是將香料的問道充分鎖在醬汁裏而不散發,另外考慮到是在低溫長達1個半小時的烤制時,由...
一個小時左右。溫州醬油鴨是溫州一大特色,蒸好的鴨肉變得軟糯可口。蒸鴨子的時候需要倒入特製黑豆醬油與蜂蜜,反覆着色加以醃製兩小時,使得鴨肉入味。醃製鴨子的時候可以加入料酒、薑片、醬油等提升其口感,去除其腥味,醃製...
“戚風是在烘焙界是永恆的話題,成敗都牽扯着太多的因素;只有不斷的練習,尋找到適合自己的方子,纔會做得越來越好!”食材明細主料低粉(80g)純牛奶(60g)帶殼雞蛋(260g左右)輔料色拉油(50g)細砂糖(80g)鹽(1小勺)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗...
“冰箱裏一坨不知道誰剩下的火腿,看樣子應該是被遺忘了。本着浪費可恥的精神,趕在它被微生物吞噬之前,讓它變成雜蔬火腿馬芬——收了好久的方子。翻出方子,90克粉,60克油,本能地,去掉一半油,走低脂路線。10克糖,它不會太甜。只...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘今天的晚餐,我想給家人一個驚喜,自學了一個祕製油封鴨腿。我的小孩就很喜歡吃鴨腿和雞腿,每次吃都很開心。當我做好了這個祕製油封鴨腿時,家裏人都誇我廚...
“第一次這麼做,所以雞翅和鴨腿都做了,就爲了試試到底哪種好吃。最後的對比,少爺笑嘻嘻的說,只要是肉都好吃,我個人覺得鴨腿更想更好吃。”食材明細主料鴨腿(1只)雞翅中(6個)輔料烤肉料(適量)蠔油(20克)生抽(10克)老抽(10克)食鹽(1克)雞...
“春季的鮁魚(馬鮫魚)最美味了,油脂豐盈,肉厚肥美,公公在市場裏看到了品質非常好的鮁魚,在家晾了一夜就郵寄給我們(一夜幹也是日本常見處理魚類的一種方式,可以延長儲存期限,是魚肉更加緊實,同時有保留了鮮魚的鮮嫩口感),油封魚最...
“記得小時候吃果仁餅乾時總嫌堅果不夠多,現在自己動手做果仁餅乾,必須嘗試一下這款滿滿松仁的餅乾!用的發酵黃油,喜歡這種溫和純正的奶香,考慮到烘焙類食物容易上火,這款松仁餅乾嘗試了低溫加時烘烤,淺金的上色是不是更讓人...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鴨腿:一隻豇豆:適量彩椒:適量洋蔥:適量輔料番茄沙司:適量胡椒粉:1老抽:3ml胡椒碎:1白酒:5ml辣椒粉:適量花椒粉:1鹽:5醋:5ml具體步驟1.鴨腿清洗後擦乾,用胡椒粉、辣...
“說起曲奇,我還真沒發過呢,這款蔥香味道的曲奇,我們還蠻喜歡的,香酥味濃,開啟餅乾罐,滿滿的蔥香味,非常誘人。做含有黃油的餅乾時,我們會需要先將黃油軟化再打發(不能將黃油融化成液態,液態的黃油無法打發),經過打發的黃油和其它...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料鴨腿:1只鴨油:無南瓜泥:1碗輔料豆蔻:1個羅勒葉:4片迷迭香:1支鹽:5勺橙皮碎:1只橙檸檬汁:1勺具體步驟1.把鴨腿洗淨,擦去水分。把豆蔻磨碎成細粉。羅勒葉與迷迭香...
“什麼是低溫慢煮?低溫慢煮是將食物放進能抵禦高溫的塑料袋,抽盡空氣呈真空狀態後,放進計算好溫度的恆溫熱水中浸泡規定的時間,讓食物在熱水中慢慢泡熟。低溫慢煮有什麼好處?運用真空低溫方法烹飪食物,水分流失僅在5%-8%之...
“前幾天試做的吐司,這回把黃油去掉,換成淡奶油,果然很鬆軟呢。”食材明細主料淡奶油(200ml)高粉(400g)雞蛋(1個)牛奶(100ml)輔料糖(適量)鹽(少許)酵母粉(適量)奶香(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)北海道低溫吐司的做法步驟1、準備材料。2...
“鴨邊腿很便宜,我也經常買,但是油很多,吃起來油膩膩的,總想着把那層油給逼出來,用炒鍋煎後要燒個把小時才能吃(我兒子剛換了門牙,不好咬,所以肉類我都煮比較軟爛),用高壓鍋煮到時快,摺合下,這高壓鍋無油燒鴨腿就出來了。不用油做...
“在日本料理裏,蒲燒是指蒲燒是把魚破開剔骨,蒲扇一樣開啟,塗上以醬油爲主製成的甜辣湯汁烤制而成的料理;味付け是指加味、調味;而照燒就是指於燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,姜與清酒(或味醂),然後煥發出陽光一樣的...
“雞肉一不小心就煮硬了。不知道大家有沒有這個經驗?反正我有!雞肉爲什麼會硬?理論上蛋白質在攝氏63度開始凝固,攝氏68度的時候肉汁就開始流出。可我們又不能拼死吃河豚,總還要顧及食物中毒的問題吧?特別是夏天。糾結了許久...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料光鴨:約3500克蘋果:2只洋蔥:2只乾果脯(椰棗,白桃,李子):一小碗橙子:1只耐心:6小時輔料水:1.5升蜂蜜或者麥芽糖:1茶匙粗鹽和胡椒:適量黃油:1.5湯匙麪粉:2湯匙牛奶:0.5...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘祕製油封鴨腿是法國西南部的一道傳統菜式,其歷史可上溯至中世紀。這一道非常考驗耐心的菜式呢。從選購原料到最終變成佳餚,會有近十天的跨度。但是當色...
“ConfitdeCanard是法國有名菜餚,鴨肉經香料等醃製,放入鴨油慢慢烤制,冷卻後鴨肉浸潤在鴨油中即爲“封”,放入冰箱可冷藏1-2個月再食用。一般油封鴨製作需要很長時間,而我做了個快手版,不另加鴨油,而是用鴨腿自身油分慢烤,半...
食材明細主料魚肉(110g)輔料水(1.6kg)鹽(160g)糖(80g)其他(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)低溫料理魚肉卷的做法步驟1、用鑷子把魚片上的魚刺剔除,把血絲或其他任何瑕疵削剪掉。把魚片縱向分成兩等塊。2、製作滷水,首先須稱量好...
“很討人喜歡的一道法式家常菜,香脆的鴨皮包裹着酥軟的鴨肉,長時間低溫醃漬已經讓香料的味道深入鴨肉深處,再配上一點炒蘑菇和沙拉,招待你最重要的客人也夠啦!*這道菜會油膩嗎?嗯,放心吧不會的。低溫浸漬(約150C)有利於鴨腿中的...
“油封廚藝起源於法國西南部靠近大西洋的地區,有好幾百年曆史了。最初是油封整鵝,相信這和當地人填餵鵝取肥肝的傳統有關。整隻鵝在大鍋裏完全浸沒在鵝油中,小火熬上幾個小時,然後裝在壇中可以儲存一個冬天,再後來更多...
“吃鴨正當時,這個是我的大愛,哈哈!好像每個被我上傳的東東都是我的大愛,誰讓我是饞貓呢!不過話說回來了,這個味道真的很好吃,獨享不如衆享,把好吃的分享給大家也一直是饞貓的心願,希望大家會喜歡!相片不是專業的相機拍的,希望大...
準備時間:6分鐘    烹飪時間:60分鐘主料鴨腿:8只鴨油:800ml輔料粗鹽:200月桂葉:20幹百里香:10黑胡椒:10大蒜:一頭具體步驟1.把月桂葉撕碎,大蒜不用去皮分成蒜瓣,拌入其它輔料2.鴨腿洗淨,擦乾水分。...
“鴨肉溫補,一隻瘦嫩的鴨腿,配上金針菇和油菜的點綴,喝着熱騰騰的鴨腿熬出的湯,吃上一碗這樣營養豐富的面,實實是一份打着溫暖招牌的餐點。用近一個小時的時間來做一碗金針油菜鴨腿面,它亦會讓你覺得,值得……”食材明細主料...
熱門標籤
-
椰奶紫薯包的最正宗做法
農家紅薯涼粉的最正宗做法
冬筍燒雞爪的做法
紅燒回鍋排骨的最正宗做法
翡脆
魚塊燉餅怎麼做好吃
清湯豆腐丸子的家常做法
雜蔬肉丁粥的家常做法
粗糧蒸菠菜怎麼做好吃
蝦球雞粒炒飯怎麼做
簡單香腸飯的最正宗做法
豆士蒸豬腸粉的做法
豉香蒸黃骨魚的最正宗做法
臘腸玉米蛋炒飯怎麼做好吃
胡蘿蔔炒金針菇的家常做法
蔥段煎雞肉怎麼做好吃
茄汁牛肉醬拌麪
超簡單的彩色冰皮月餅怎麼做
紅棗桃膠雪燕皁角米的家常做法
炸腸怎麼做好吃
酸奶葡萄乾麪包怎麼做好吃
雞腰
幹燜刀豆怎麼做好吃
花菇豬蹄湯的做法步驟
廣元酸菜面怎麼做好吃
小貼士
葵花子油
會得
香炸醬帶魚
醬燜小黃魚怎麼做
家常茄汁意大利麪怎麼做好吃
雪蓮果桂圓雞蛋糖水的最正宗做法
牛肉醬雞蛋卷餅的最正宗做法
香腸西蘭花的最正宗做法
喜利來
三色止咳湯的最正宗做法