烤鴨腿的做法 低脂照燒烤鴨腿 烤鴨腿怎麼做

“在日本料理裏，蒲燒是指蒲燒是把魚破開剔骨，蒲扇一樣開啟，塗上以醬油爲主製成的甜辣湯汁烤制而成的料理；味付け是指加味、調味；而照燒就是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂），然後煥發出陽光一樣的feeling.(由此可見小日本的想象如此匱乏)，今天做的照燒鴨腿非常低脂，主要是應對我應景的立秋以後長出的肉肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤鴨腿的做法步驟

• 1、鴨腿泡去血水，洗淨

• 2、用叉子戳上小洞

• 3、用適量蠔油胡椒粉白葡萄酒食鹽調成照燒汁，醃製鴨腿一夜

• 4、將鴨腿有皮的那面下平底鍋（鍋底無油）小火煎出油

• 5、用鏟子壓平，將鴨腿皮裏的油分充分煎出

• 6、鴨腿兩面塗上老抽，裝烤盤，二十分鐘，出爐