色香味俱全的老式麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.05W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:25分鐘主料
低筋麪粉 :90糖 :24
主麪糰高筋麪粉 :210
黃油 :72
輔料
(酵母)酵母粉 :6牛奶 :240
(主麪糰)奶粉 :24
鹽 :8
雞蛋液 :90
1.準備好酵母頭的材料。
2.把酵母頭的材料混合好,揉成麪糰,進行發酵2-2.5倍大。
3.把主麪糰材料備好
4.把牛奶倒進麪包桶裏,在放進去糖。
5.加入奶粉。
6.把發酵好的酵母頭,用手撕成小塊,放進麪包桶裏。
7.把鹽放進去。
8.麪粉放進去。
9.最後放進去雞蛋液。
10.開動機器開始揉麪,揉到第三次的時候,把軟化的黃油放進去。
11.揉到擴展出膜爲好。
12.開始發酵2-3倍大,進行切割。
13.取一塊麪團,用手揉搓成長條。
14.把揉搓好的長條,對摺起來。
15.擺入烤盤好
16.烤箱預熱
17.把整好型的麪包放入烤盤,進行二次醒發。
18.發酵好的麪糰送進烤箱,驚喜二次發.??
19.烤的太好了。
20.烤箱170度,中層,烤30分鐘。