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“烹,分爲兩種:(1)以雞、鴨、魚、蝦、肉類爲主料的烹。一般是把掛糊的或不掛糊的片、絲、塊、段用旺火熱油先炸一遍,鍋中留少許底油置於旺火上,將炸好的主料放入,然後加入單一的調味品(不用澱粉),或加入多種調味品對成的...
“(因爲做的時候忘記照照片。。。所以只有文字了這篇)原來在家的時候,週六大家都要去奶奶家吃飯,每次大家都等媽媽做這道美味的醋烹大蝦,這個菜趁熱吃好吃,可惜每次的假期都很短,轉眼又要回到異國他鄉上課了,在這邊待的時間越...
“口感清脆醋香濃郁”食材明細主料洋白菜(半個)輔料蔥末(適量)蒜末(適量)幹辣椒(2個)鹽(適量)陳醋(適量)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)醋烹洋白菜的做法步驟1、備食材2、洋白菜洗淨撕成小片,幹辣椒切圈3、鍋入油燒至七成熱,樣白...
“尾鰭也叫“鰭翅”,富含膠原蛋白,是養顏美容佳品。但是要想單獨烹製尾鰭,必須是較大的魚纔可以,因爲小魚的尾鰭太小無法食用。我用的是胖頭魚的尾鰭,整條魚重20多斤。”食材明細主料尾鰭(2個)輔料鹽(適量)醋(適量)油(適量)料酒(適...
食材明細主料黃瓜(一根)輔料鹽(少許)味精(少許)糖(少許)醋(少許)辣醬(少許)酸辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醋拌黃瓜的做法步驟1、黃瓜一根2、切成段,準備調料3、放糖,鹽味精,辣醬,醋,水適量4、攪勻,放20分鐘食用即可...
“尖椒在烹製菜餚時,多數都是充當配料的角色。這道“醋烹尖椒”的菜餚,主料就是尖椒,把尖椒經過煎制,然後烹入老醋,再加蠔油燜制,這是一道開胃的下飯菜。”食材明細主料尖辣椒(500克)輔料油(20克)鹽(5克)老醋(20克)蠔油(15克)中辣(口味...
“這是一道簡單的家常素菜,絲瓜的質地軟嫩,很容易成熟。烹製絲瓜的菜餚時調色不宜過深。象製作這道【醋烹絲瓜】,一定要最後烹入醋,這樣品味菜餚時就可以感覺到滑嫩的絲瓜帶有淡淡的醋香味。”食材明細主料絲瓜(600克)輔料...
食材明細主料旱黃瓜(適量)輔料香菜(適量)配料小蔥(適量)大蒜(適量)老醋(適量)拌菜生抽(適量)酸鹹(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老醋黃瓜的做法步驟1、旱黃瓜適量、小蔥、香菜、大蒜、老醋、拌菜生抽。2、把黃瓜拍成塊狀。3、擺入...
“這是很家常的一道小炒。清淡爽口,適合夏日食用。”食材明細主料綠豆芽(400克)輔料青椒(一個)紅椒(少許)配料蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)糖(2克)香醋(3克)雞精(適量)香油(適量)酸鹹(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)醋烹綠豆芽的做法步驟1、炒鍋...
“香醋的味道柔和,沒有老陳醋的霸氣,又比米醋多了一些濃濃的醋香,所以多數人都可以接受香醋的味道。“香醋黃瓜”簡簡單單的一道家常菜,百吃不厭。”食材明細主料黃瓜(500克)香醋(適量)輔料生抽(適量)鹽(適量)蒜(適量)清淡(口味)拌(工...
“一道糖醋口味的烹小魚,酸甜鹹鮮,佐酒下飯兩相宜。”食材明細主料小黃花魚(600g)輔料糖(15g)鹽(5g)醋(4湯匙)醬油(6湯匙)料酒(適量)蔥薑蒜絲(適量)花椒(適量)八角(適量)酸甜(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)糖醋烹魚的做法步驟1、準備食材...
食材明細主料鯽魚(適量)輔料薑絲(適量)蒜末(適量)紅椒絲(適量)青椒絲(適量)香菜段(適量)熟白芝麻(適量)配料油(500克)乾麪粉(適量)味達美醬油(適量)老陳醋(適量)白糖(適量)老抽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)水澱粉(適量)香油(適量)酸鹹(口味)燒(工藝)一小時(...
“最後成品手機拍的時候光線和角度沒掌握好,太好吃被我老婆端走了,沒機會補拍了,哈哈。”食材明細主料五花肉(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)調料鹽(適量)醋(適量)老抽(適量)生抽(適量)酸鹹(口味)炒...
“豆芽是大豆經加工處理髮出的嫩芽,是一種營養豐富的蔬菜。富含鉀,具有有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來,更利於人體吸收。...
食材明細主料小鯽魚(半斤)輔料螺絲椒(適量)蔥(適量)姜(適量)調料十三香(適量)鹽(適量)醬油(少許)米醋(適量)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)醋烹小鯽魚的做法步驟1、小鯽魚去鱗去內臟,清洗乾淨。2、加入蔥、姜。3、加入十三香少許。4...
食材明細主料黃瓜(2根)輔料蒜頭(1顆)調料食鹽(1小勺)白醋(2匙)白砂糖(20g)酸甜(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)糖醋黃瓜的做法步驟1、蒜頭剁成蒜泥(不需要這麼多,一小撮就可以了)。2、黃瓜洗淨削皮。3、切成薄片。4、加鹽醃製十分鐘...
“隨着天氣的逐漸暖和節後減肥這一道簡單的快手果醋黃瓜,特別適合。黃瓜的清香配上蘋果醋特有的香氣,爽口,別有一番風味”食材明細主料黃瓜(一根)小蔥(二根)大蒜(5瓣)輔料鹽(少許)蘋果醋(2匙)芝麻油(半匙)酸甜(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡...
“西葫蘆,別名茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜。具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效,可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。”食材明細主料茭瓜(400克)輔料小米辣(1個)蒜瓣兒(2個)蔥花(少...
食材明細主料鱸魚(1條)輔料青豆(適量)配料料酒(40克)香醋(50克)食鹽(少許)生抽(適量)蔥薑末(適量)食用油(適量)白糖(少許)酸鹹(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)醋烹鱸魚的做法步驟1、鱸魚去內臟去鱗清洗乾淨2、.調料:生抽、香醋、料酒、蔥姜...
食材明細主料土豆(400g)芹菜(200g)胡蘿蔔(100g)輔料大蒜(20g)配料油(適量)醋(適量)鹽(適量)味精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醋烹三絲的做法步驟1、土豆400g、芹菜200g、胡蘿蔔100g、大蒜20g。2、土豆切絲或用插板插成絲,放...
食材明細主料豆芽(適量)調料醋(適量)花椒(適量)姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹽(適量)味精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醋烹豆芽的做法步驟1、豆芽洗淨去幹淨豆殼。2、瀝乾水份。3、準備花椒、姜、蒜、蔥。4、鍋中油熱放入花椒...
食材明細主料野生海捕對蝦(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料花生油(適量)鹽(適量)紹酒(適量)醬油(適量)醋(適量)水澱粉(適量)味精(適量)酸鹹(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)醋烹對蝦的做法步驟1、把蔥、姜、蒜切碎備用。2、把對蝦從冰箱...
“帶魚的做法很多,味道各具特色。我比較喜歡的是把帶魚煎炸後再燜制,即有焦香味道,又有濃郁的燜制香味。【醋烹帶魚】時多加一些醋,烹製時把醋蒸發,湯汁中還有淡淡的醋香味,非常美味。”食材明細主料帶魚段(400克)蔥(適量)姜(適...
“學做一道菜譜,糖醋黃瓜。黃瓜切大滾刀塊中間再切幾刀不切透,用鹽滷一下,去掉水分,爆炒,糖醋生抽調汁,少加點澱粉勾芡,酸甜口味,清香爽脆,美美的下酒菜,非常好吃。”食材明細主料黃瓜(3根)輔料油(適量)鹽(適量)糖(適量)醋(適量)生抽(適量)...
“塔米魚肉質鮮美,大的塔米魚適合紅燒。小的的塔米魚可以煎着吃,也可以煎好後再回鍋醋烹,味道也非常好。”食材明細主料塔米魚(300g)輔料蔥(20g)姜(10g)蒜(15g)配料醋(40ml)醬油(10ml)白砂糖(20g)花生油(20ml)清水(適量)料酒(適量)五香粉(4g)鹽...
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