有關重慶椒麻水煮魚怎麼做的精選大全
“重慶椒麻水煮魚是用青花椒做的一道重慶菜。紅紅火火,麻辣鮮香,魚肉口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。辣而不燥,麻而不苦。“麻上頭,辣過癮”,讓人食慾大振。如果烹調時再加入酸菜,使口感更加飽滿回味...
“這款水煮魚是我多年積累的經驗,現在將操作方法和大家進行交流,希望大家能夠喜歡關注。”食材明細主料大白菜(800g)鯇魚(約900g)輔料雞精(適量)幹辣椒麪(10g)香料餈粑辣椒(2勺)青花椒(6g)白胡椒粉(1勺)蒜粒(40g)小蔥(2條)四川紅油豆瓣醬(2...
“魚片是買的切好的魚片,放幾個蝦,增加味道。”食材明細主料黑魚片(適量)蝦(適量)萵筍(適量)黃豆芽(適量)海鮮菇(適量)小西葫(適量)洋白菜(適量)調料花椒(適量)幹辣椒(適量)麻椒(適量)郫縣豆瓣醬(適量)欣和豆瓣醬(適量)麻辣醬(適量)蒜蓉辣醬(適量)料...
“平常做水煮魚用油量比較大,最後還要將油燒熱澆到魚片上,固然好吃,但畢竟油脂比較多,相對沒那麼健康。這次做的椒麻水煮魚片只用了一點點油,其做法和我之前發佈的椒麻龍利魚、涼拌椒麻黃瓜片是一樣的,麻辣鹹鮮的味道是足夠...
“肉片嫩滑,麻辣十足。”食材明細主料瘦牛肉(約300克)豌豆澱粉(1茶匙)老抽(1茶匙)豆瓣醬(1茶匙)雞精(1茶匙)輔料蠔油(2茶匙)紅苕澱粉(2茶匙)海椒面(4茶匙)菜油(1湯匙)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)水煮牛肉的做法步驟1、淨瘦牛肉約30...
“身爲重慶人,都有點無辣不香,可是寶寶不能吃辣的,所以我們也就很少吃辣的了。今天看見魚就突然特想吃,所以偶爾也經不住麻辣誘惑...”食材明細主料草魚(三斤)輔料豆芽(一斤)配料幹辣椒(150克)花椒(20克)蔥(適量)姜(適量)辣椒油(適量)花...
“水煮肉片是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於川菜系。我們家經常吃、麻辣鮮香、非常下飯、一般都會光盤😁”食材明細主料豆芽(一把)豬裏脊肉(300g)輔料辣椒粉(一勺)郫縣豆瓣(一勺)姜粒(一勺)花椒粒(一小把)鹽(一小勺)幹辣椒(一小把)蒜瓣...
“麻辣是永遠的誘惑,最愛川菜,紅紅火火,熱辣奔放。看似很複雜的菜,其實自己在家做並不難。只要您有心,人人可以是大廚。拒絕飯店劣質油,自己在家做美味,樂趣多多,乾淨放心。”食材明細主料草魚(1條)蔥(適量)小米椒(適量)幹辣椒(適量)...
“重慶麻辣水煮蹄花”食材明細主料豬蹄(1000g)花椒(5g)大蔥(2根)小茴香(2g)山奈(2g)蒜(數瓣)輔料鹽(適量)幹辣椒(5勺)豆瓣(2勺)八角(3g)香葉(2g)香菜(50g)麻辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)進階(難度)重慶麻辣水煮蹄花的做法步驟1、先用清水洗淨2、在用...
“麻辣水煮魚是大家非常喜愛的一道重慶菜。紅紅火火,麻辣鮮香,魚肉口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。辣而不燥,麻而不苦。“麻上頭,辣過癮”,讓人食慾大振。如果烹調時再加入酸菜,使口感更加飽滿回味悠...
“草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸,以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等,草魚味甘性溫,有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能,草魚有利於血液循環,對心血管病人很有益處。草魚有抗衰老、養顏的功效,可以防治腫瘤,草...
“重慶人愛麻辣,生活中很多菜都離不開麻辣油,自制一大瓶放在冰箱裏,隨吃隨用,很方便,比外面買的什麼麻辣醬、紅油辣椒等等都香得多”食材明細主料小紅尖椒(200克)自制麻辣粉(50克)輔料花生碎(適量)白芝麻(適量)蔥薑蒜(適量)配料菜籽...
“水煮魚又稱江水煮江魚,是一道居住於巴蜀地區人們發明的一道菜,最早流行於四川地區(包括現重慶市)。看似原始的做法,實際做工考究--選新鮮生猛活魚,又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩...
“作爲無辣不歡的四川人,水煮魚是解饞之首選!!!”食材明細主料大頭魚(750g)輔料酸菜(100g)芹菜(50g)蔥(50g)香菜(50g)薑片(50g)蒜粒(50g)青小米椒(100g)郫縣豆瓣(50g)花椒粒(50g)辣椒粉(50g)白砂糖(適量)白胡椒粉(適量)料酒(適量)紅薯澱粉(適量)生抽(適量...
“焦香酥脆,麻辣爽口。”食材明細主料草魚(1條)輔料幹辣椒(50g)乾花椒(20g)薑絲(15g)菜籽油(250g)生抽(適量)陳醋(1勺)白糖(4匙)老抽(2匙)料酒(2勺)味精(2匙)雞精(2匙)香油(1匙)麻辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)重慶椒麻魚的做法步驟1、草魚切塊...
“椒愛水煮魚非常的火,椒鹽味道也超級棒,除了比較油比較鹹以外,沒啥毛病。但是作爲美食博主,我拒絕在外面吃這麼油的菜,嗯,不放心。”食材明細主料黑魚(1條)豆芽(200g)油菜(1顆)輔料蔥(1顆)姜(1塊)蒜(4-5瓣)調料郫縣豆瓣醬(1勺)蠔油(1勺)醬...
“麻辣水煮魚,重慶的一道特色美食明信片。因爲麻辣鮮香而備受大家喜愛。一個人吃不過癮,一定要一羣人吃纔有味兒。你一筷子,我一筷子,一會兒一臉盆的魚就被一掃而光啦。【歡迎交流美食請搜尋微信公衆號:”食趣菜菜屋“或直...
“從小就知道老爸愛吃魚,可是我做的他總是看不上,也不得不說爸爸做的魚很好吃,不管紅燒的,清蒸的或者清燉都比較合我的口味,而這道麻辣水煮魚也是跟爸爸學的。他也是天天泡在美食天下學會的,哈哈。每次我一開啟美食天下網頁...
食材明細主料土公雞腿(一隻)輔料小蔥(適量)配料醬油(適量)醋(適量)白糖(適量)雞精(適量)大蒜(適量)老薑(適量)麻辣醬(適量)小磨麻油(適量)芝麻(適量)花椒麪(適量)白胡椒面(適量)麻辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)重慶口水雞的做法步驟1、選用土...
“麻辣烤魚,及麻,辣,鮮于一身,魚肉細嫩,湯汁鮮美,一個不鏽鋼托盤盛着烤魚,可以邊加熱邊吃,魚肉吃完後再刷食一些蔬菜,是現在的一種時尚美味佳餚。自己在家一樣可以做出比美飯店味道的---麻辣烤魚。只要有些耐心,其實非常容易成...
直接水煮或加入艾葉一起煮。麻椒是結合了麻味和香味的調料品,麻椒可以直接煮水,或者加入艾葉一起煮,煮好的艾葉水可以用來泡腳。麻椒也可以當調味品,用於炒菜、燉菜或者火鍋。麻椒每次的使用量在十克左右即可,量太多,味道過...
隨着社會的發展,人們的生活水平普遍提高。但年輕人的生活節奏越來越快,身體透支也越來越快。由於飲食問題,許多年輕人的身體不如以前了。爲了上班,他們經常吃快餐,衆所周知,快餐沒有營養,不健康不衛生。但現在,爲了解決這個問...
“椒麻雞是一道重慶和四川的傳統名菜,有多種製作方法,今天介紹的是重慶開縣的特色口味。用仔公雞肉煮熟,伴以各種調料。成品麻辣鹹鮮,質地軟嫩,Q彈爽口。”食材明細主料仔公雞(半隻)輔料大蔥末(2匙)小蔥花(1匙)薑末(2匙)蒜蓉(2匙)油...
“ 水煮的味道在於炒料,香味則在於淋油了,淋油的火候則是關鍵,過低則香味出不來,過高則糊味出來了,我的法子是先澆一點點試一試,合適了再全部澆上去。”食材明細主料羅非魚(一條)豆芽(100g)輔料藤椒(40g)幹辣椒段(50g)郫縣豆瓣醬...
“麻辣鮮香,軟糯滑潤,葷素兼併。”食材明細主料豬蹄(1500克)山藥(1節)老薑(10克)豆瓣醬(3茶匙)雞精(1茶匙)大蔥白(1根)小米辣(5棵)幹海椒(1把)輔料水白菜(1棵)料酒(4茶匙)菜油(2.5湯匙)五香粉(0.5茶匙)白醋(0.5茶匙)小蔥(10根)白芝麻(2茶匙)花椒粉(2茶...
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