有關老湯滷豆腐的精選大全

2024-02-29 食材明細主料豆腐（一塊）輔料老湯（600ml）配料油（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老湯滷豆腐的做法步驟1、豆腐一塊、老湯600ml。2、把豆腐切塊，放在吸水紙巾上，瀝水。3、鍋中放油，燒至6成熱，放入豆腐炸制。4、炸至到外皮...

老闆魚豆腐湯的做法 - 老闆魚豆腐湯怎麼做

2024-02-26 食材明細主料老闆魚（1斤）輔料豆腐（適量）配料大料（適量）花椒（適量）蔥（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老闆魚豆腐湯的做法步驟1、將花椒大料放進熱油中，燒。燒好之後將花椒大料剔除，繼續使用鍋中的油。2、在油裏放入...

排骨湯滷豆腐的做法 - 排骨湯滷豆腐怎麼做

2023-12-27 “鹹香。”食材明細主料豆腐（適量）輔料排骨湯（適量）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）排骨湯滷豆腐的做法步驟1、滷好的排骨湯，（滷排骨湯方法詳見主頁：麻辣手抓豬排。）鹹味正好，撈出排骨，準備借這個原湯滷豆腐吃。2、豆腐一塊。...

老湯豆腐皮的做法【夏日小涼菜】老湯豆腐皮老湯豆腐皮怎麼做

2024-02-29 食材明細主料幹豆腐（1000g（豆腐皮））燉肉老湯（適量）輔料鹽（適量）微辣（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）老湯豆腐皮的做法步驟1、準備幹豆腐皮1000g。2、捲成卷兒，用線捆好。3、老湯：我用的老湯是燉雞爪和豬爪的老湯。料包裏面有：豆瓣...

煲湯用老豆腐還是嫩豆腐

2021-03-05 嫩豆腐。嫩豆腐燒出來的湯比較鮮嫩，更加能刺激出湯汁的鮮香。嫩豆腐一定要最後加入，不能煮制太久。首先將平菇洗乾淨，豆腐切塊，雞蛋攪拌均勻，然後鍋中燒水，放入平菇，等待平菇熟透後，加入嫩豆腐，帶水燒開再將蛋液緩緩倒入鍋中，加...

老滷湯滷肉的做法 - 老滷湯滷肉怎麼做

2023-12-31 ““肉類”老滷湯有存放時間長的，有時間短的。它比起新配的湯料滷肉，要香的多。所以，老滷湯是特別珍貴的。我們家就有存放了幾年的老滷湯。”食材明細主料豬蹄（2個）後腿肉（1500克）輔料老滷湯（1壇）鹹鮮（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）簡單...

雞湯滷豆腐的做法 - 雞湯滷豆腐怎麼做

2023-12-31 “燉雞剩下些雞湯，沒捨得倒掉，買了塊豆腐，又順手滷了幾個雞蛋，又是一道佐餐小菜。”食材明細主料豆腐（400克）雞蛋（3個）輔料雞湯（適量）醬香（口味）滷（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雞湯滷豆腐的做法步驟1、食材：雞湯、北豆腐、雞蛋。2、豆腐...

老虎斑豆腐魚湯的做法 - 老虎斑豆腐魚湯怎麼做

2023-12-28 食材明細主料老虎斑（1個）嫩豆腐（適量）輔料薑片（適量）調料鹽（適量）料酒（適量）花生油（適量）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）老虎斑豆腐魚湯的做法步驟1、老虎斑魚宰殺好洗淨備用。2、嫩豆腐切塊備用。3、生薑洗淨切片。4、鍋中熱...

老豆腐是滷水豆腐嗎

2018-05-27 是。老豆腐也是滷水豆腐的一種，但是老豆腐的質地比較堅硬，適合用來煎炸，不太適合直接吃。老豆腐儲存的時間也比較短，常溫情況下只能儲存一天，即使是放冰箱儲存，也只能儲存2-3天；不能及時吃掉老豆腐的話，老豆腐就會變壞，而且表...

老湯豆腐卷的做法 - 老湯豆腐卷怎麼做

2024-01-31 ““老湯豆腐卷”是用滷製雞胗的老湯和幹豆腐煮制而成的。滷製雞、鴨、肉之後的老湯，特別適合煮制豆製品，因爲豆製品吸收湯汁的能力很強。能把湯汁的味道吸附，味道很好。但是一般老湯煮制豆製品之後，就不要再儲存了。因爲...

滷豆腐可以煮湯嗎

2018-12-01 可以。滷豆腐比一般的豆腐食用起來口感會更加豐富也更加的入味，所以做出來的豆腐湯也更加的美味可口。滷豆腐是將豆腐經過特殊工藝處理後製作而成的，金黃的外皮下有着柔軟的內心，食用起來口感也比較好。滷豆腐除了可以制...

老滷汁凍豆腐的做法老滷汁（老湯）凍豆腐老滷汁凍豆腐怎麼做

2024-02-29 “凍豆腐營養分析：1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統...

滷炸豆腐的做法正宗老北京風味兒“滷炸豆腐” 滷炸豆腐怎麼做

2024-03-01 “北京的“滷炸豆腐”已有數百年的歷史。翻開那塵封的歷史古籍，容在下慢慢的道來。早在明代之初，開國皇帝朱元璋尚未在北京建都，那時的北京城只是一個邊塞貿易城市京畿重地。當時，朱元璋的四子燕王朱棣，也就是歷史上有名的...

打滷豆腐腦的做法老北京早點——打滷豆腐腦打滷豆腐腦怎麼做

2024-02-05 “豆腐腦分南北，鹹甜各自選。老北京豆腐腦以鹹鮮口爲北京人最愛，嫩滑豆腐腦配以口味適中的打滷，是早點餐桌不可或缺的中堅力量。好吃的豆腐腦重點在滷上，京城傳統豆腐腦都在自己的滷汁上各領風騷。本菜譜遵循南城牛街吐魯...

滷水老豆腐可以做麻婆豆腐嗎

2018-04-26 可以。豆腐，主要分爲滷水老豆腐和嫩豆腐。滷水老豆腐，可用來做煎豆腐、辣椒煎豆腐以及麻婆豆腐等。嫩豆腐，多數是用來做涼菜的，比如說小蔥拌豆腐，在豆腐當中加入適量的豆瓣醬，使得豆腐也能夠有足夠的鹽味。吃不完的豆腐，要放...

老湯幹豆腐的做法 - 老湯幹豆腐怎麼做

2024-01-03 “老湯幹豆腐和尖椒幹豆腐一樣，是我們北方幹豆腐的經典做法。家裏還有一些排骨湯，做了這道菜。沒有老湯，用濃湯寶代替也可以。”食材明細主料幹豆腐（200克）芹菜（100克）輔料蔥（適量）生抽（2匙）鹽（適量）胡椒粉（少許）雞精（少許）水澱粉（適量）...

老湯幹豆腐怎麼做

2018-11-14 豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，因爲豆腐的主要食材就是黃豆之類的豆類食品，而黃豆的脂肪含量是非常低的，而且它的蛋白質含量又非常的高，是我們補充人體蛋白質的最好食物了，那我們介紹一下老湯幹豆腐怎麼做。一...

老豆腐跟滷水豆腐是一樣的嗎

2018-10-11 不一樣。老豆腐的質地比較堅硬，適合用來煎炸炒，不太適合直接食用；而滷水豆腐的質地比較柔軟，吃起來的口感也會更加軟滑，可以直接食用，但無論是哪種豆腐，它的保質期都比較短，最好在1-2天內就把它們吃完，吃不完的豆腐要放進冰箱...

炸豆腐用滷水豆腐還是老豆腐

2018-10-11 老豆腐。老豆腐的彈性、硬度都比較好，油炸的時候更容易把握程度，且老豆腐的豆香味更加香醇濃烈，口感更佳。而滷水豆腐的水分就比較多，硬度韌性較差，容易變形，炸制的時間更長，並且不會出現外焦裏嫩的口感。注意在炸制過程中，要...

滷水豆腐 - 自制滷水豆腐

2024-02-23 “豆腐最好就是用滷水的比較健康，現在在市場上比較多得是石膏做的豆腐，石膏豆腐比滷水豆腐白，但是食用多的石膏對人的腎臟傷害較大。滷水豆腐口感綿韌，比較硬，有豆香味，色澤白中略偏黃，質地比較粗老，俗稱“老豆腐”。”食材明...

涮火鍋用滷水豆腐還是老豆腐

2018-05-23 老豆腐，因爲老豆腐不易碎，滷水豆腐因爲鮮嫩易碎影響食用口感。在涮火鍋時，常見的食材有羊肉卷、牛肉卷、豬肉卷、豆腐、毛肚以及撒尿牛丸等。在烹製老豆腐之前，要把老豆腐放水中浸泡。老豆腐，常見的吃法有麻婆豆腐、鯽魚豆...

醬滷豆腐湯麪的做法 - 醬滷豆腐湯麪怎麼做

2024-01-09 “這個湯麪的配菜，心姐用到了剛發稿的菜譜“雙椒醃豆角”，如果親們想試做這份愛心早餐，趕緊查找心姐之前發過的菜譜，每道醃菜，每份食材，心姐都是用電子秤精確到g的，而且每種醃菜都是醃製時間夠了，開封驗證過口感、味道後才發...

滷豆腐滷豆結滷雞腿的做法滷豆腐&滷豆結&滷雞腿滷豆腐滷豆結滷雞腿怎麼做

2024-01-02 “食材家常，做法簡單，滷好的豆腐、豆皮結、雞腿都非常入味~~~喜歡的朋友可以試試！””食材明細主料豆腐皮（2張）北豆腐（500克）雞蛋（5個）雞腿（3個）輔料老湯（適量）桂皮（1小段）八角（2粒）幹辣椒（適量）白芷（2片）香葉（3片）老抽（適量）生抽（適量）食鹽（適量）...

老湯滷毛豆的做法 - 老湯滷毛豆怎麼做

2024-01-05 “老湯滷毛豆味道更香醇。滷毛豆作小吃，佐粥下酒都很不錯。尤其受到酒客的喜歡。這款滷毛豆用的是滷五香花生的老湯，只是又加了些紅棗一起滷，毛豆熟了以後加了少許的鹽，成品的味道一如既往的好。得益於湯汁調料中有陳皮、...

老豆腐 - 自制老豆腐

2024-01-31 “豆腐腦我們太原叫老豆腐，早餐老豆腐配麻葉以有千年歷史。我家是特別愛吃老豆腐的，可我老嫌街上賣的不衛生。一直都是自己學着做。自己做的不但美味，而且健康衛生”食材明細主料黃豆（150g）輔料豆腐腦專用內脂（1袋）水（適量）鹹...

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