滷豆腐滷豆結滷雞腿的做法 滷豆腐&滷豆結&滷雞腿 滷豆腐滷豆結滷雞腿怎麼做

“食材家常，做法簡單，滷好的豆腐、豆皮結、雞腿都非常入味~~~

喜歡的朋友可以試試！””

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滷豆腐滷豆結滷雞腿的做法步驟

• 1、食材：北豆腐、雞蛋、豆皮、雞腿。

• 2、滷料：老湯、八角、桂皮、幹辣椒、白芷、香葉等調料。

• 3、雞腿洗淨焯水。

• 4、豆皮切成寬條。

• 5、切好的豆皮打成豆皮結。

• 6、雞蛋煮熟剝皮備用。

• 7、豆腐切成大厚片。

• 8、切好的豆腐放入鍋中煎至兩面有硬嘠。

• 9、焯過水的雞腿，豆皮結、煎好的豆腐、雞蛋一起放入鍋中。加入老滷湯和所有調料

• 10、加入食鹽、生抽、老抽。

• 11、中火燒沸後改微火滷20分鐘關火

• 12、關火後食材不要急着撈出，繼續泡在滷汁中，吃的時候取出即可。

小竅門

1、最好選用北豆腐，煎制的時候儘量把豆腐煎老一些，這樣會使豆腐中間形成一個個小的空洞，這樣再滷的時候就非常容易吸收湯汁。
2、沒有老湯可以適量多加些老抽和生抽等調料。（也可以直接去超市買老滷湯，滷肉料包，非常方便）