農家蒸雞的做法 - 農家蒸雞怎麼做

“許懷念老孃親手蒸的雞，我蒸味道總跟不足！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

農家蒸雞的做法步驟

• 1、基本材料圖

• 2、選雞肉要最好選走地雞，雞皮黃，血色鮮紅。

• 3、先把冬菇、針菜、紅棗用水泡浸。

• 4、粉絲用水泡浸。

• 5、切雞，把雞肉放到調味盤內，加入兩匙食鹽。

• 6、翻拌溶味。蓋好候用。(蒸雞要一次調味，就是拌味時要一次下夠食鹽，無需在蒸熟後再下調味料。)

• 7、撈起冬菇、針菜、紅棗，先把冬菇放在碟底，留一定空間，盛汁之用。

• 8、把針菜鋪在冬菇面上，加些水，水位應可浸到冬菇半身。（因爲針菜吸水，水量過分一些也無所謂）。

• 9、把雞肉鋪在針菜上，捻爛紅棗再放其上。

• 10、鋪上粉絲。

• 11、切三片鮮姜，拍一個蒜子。

• 12、把鮮姜、蒜子、（陳皮撕一角）撒在上面。

• 13、放上蒸籠上蒸二十分鐘。

• 14、把蒸雞拿出來。

• 15、翻一下，把粉絲翻到下面，沾上雞汁。

• 16、試一下味，如不夠味，再加些生抽！