火麻仁肉丁炒春筍的做法 - 火麻仁肉丁炒春筍怎麼做

“春筍是春天的時令菜，當下正是嚐鮮的時節，於是做了這道火麻仁肉丁炒春筍，再用上一些配菜，非常好吃，尤其是筍片鮮嫩，撒上火麻仁口感又清香，超美味的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火麻仁肉丁炒春筍的做法步驟

• 1、將筍清洗乾淨焯水去澀撈出切片備用；豆腐切小塊、香菇泡發洗淨，肉切丁；配料備好。

• 2、鍋中放油，油熱後炒肉丁，肉變白色時放薑末、蒜末、小米辣一起炒香，下春筍稍翻炒後放適量郫縣豆瓣醬炒勻並加適量清水，同時放香菇和豆腐燜煮入味。

• 3、燜煮至水稍幹即可。

• 4、菜品盛盤表面放火麻仁和蔥花增香添色。

小竅門

筍需要用水焯一下去澀，這樣才能確保鮮嫩的口感。