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準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘鰻魚是非常受歡迎的食材，是魚類裏面營養最爲豐富的一種，但是魚就不免有腥味，加入酸梅，用酸梅的酸甜口味沖淡魚腥味，精心炮製一道潮汕酸梅蒸烏鰻，不僅是女性...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘今天教大家做的是潮汕酸梅蒸烏鰻，不知道大家有沒有吃過，但是名字也是有點複雜的，雖然這道菜名有點複雜，但是這道菜的營養豐富，而且還能提高免疫力，是一道美...
“醬蒸鰻魚乾：將泡軟的鰻魚乾加入蔥姜及調製過的黃豆醬一起清蒸，出鍋後撒些香蔥和辣椒沫，最後淋上熱熱的菜籽油，隨着滋滋聲響起、頓時醬香四溢、美味擋都擋不住哈~~~”食材明細主料鰻魚乾（1條）黃豆醬（3湯匙）輔料菜籽油（適量）香...
“鰻魚含有豐富的氨基酸，含有維生素A和E是其它魚類的6信和9倍。”食材明細主料海鰻（700g）輔料料酒（一匙）鹽（一g）蒸魚豆豉（二匙）油（40g）姜（3g）蔥白（3g）蔥葉（2g）蒜（2顆）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）清蒸海鰻的做法步驟1、將鰻魚收拾幹...
食材明細主料鰻魚（500克）酸菜（適量）豆鼓（適量）輔料薑絲（適量）蒸魚豉油（適量）鹽（適量）味精（適量）魚香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）酸菜蒸鰻魚的做法步驟1、炒鍋加熱放入適量油，把薑絲和豆鼓放入炒香後關火，再放入適量的蒸魚豉油、鹽、...
喜歡看柯南的朋友們都會知道，在柯南中的少年偵探團的元太對於鰻魚飯情有獨鍾，那麼對於初次嘗試吃鰻魚的童鞋們，最簡單的自制蒸鰻魚就是對於鰻魚的入門料理了哦，讓我們來看看鰻魚怎麼蒸吧？再好好記住蒸鰻魚時的小貼士吧！一、...
食材明細主料鰻魚（適量）豆豉（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）鮮醬油（適量）豆豉（適量）姜蒜（適量）幹辣椒（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉蒸鰻魚的做法步驟1、鰻魚洗淨、加鹽料酒、鮮醬油、豆豉、姜醃製一會。2、放入盤中...
十分鐘。蒸鰻魚和其他蒸魚做法一樣，蒸好的鰻魚澆上熱油，或是淋上蒸魚豉汁即可。鰻魚蒸的時候，不用將鰻魚切段，直接蒸完整的一條鰻魚，在處理的時候，要用白醋反覆搓洗，將鰻魚身上的粘液去除。蒸好的鰻魚，口感鮮香滑嫩，肉質飽滿美...
食材明細主料鰻魚（適量）輔料薑片（適量）香菜（適量）料酒（適量）鹽（適量）蠔油（適量）美極鮮（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）清蒸河鰻的做法步驟1、原料2、放薑片，料酒，少許鹽醃製。3、放耗油美極鮮，薑片冷水下鍋蒸半個小時4、姜切死...
“一條河鰻一次做了有點多，紅燒的時候就留下了鰻魚中段。爲了少油少鹽，放了點白菜一起蒸着吃，我的減脂瘦身餐。”食材明細主料鰻魚（一段）輔料白菜（幾片）調料蔥（幾片）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸河鰻的做法步驟1、放食...
“秋天的鰻魚貼完秋膘，體內脂肪含量最高，也是一曲舌尖上最肥美的風物詩。因爲生性活潑好鬥，所以鰻魚肉質緊實、味道鮮美，在提振食慾的同時還能補充體力，簡直是緩解秋天裏鬱悶胃口的利器。如果擔心蒲燒鰻魚太膩，不如和清爽的...
“清蒸風鰻：原料：風鰻2段薑片4片料酒適量（可放可不放）香菜適量調味汁：生抽適量醋適量姜蒜各適量做法：1風鰻取出切成段略微沖洗一下2放入盆中，放入薑片，淋入適量料酒3上鍋蒸20分鐘4風鰻皮起泡後取出5趁熱撕成小塊狀。6放入香菜...
“烏耳鰻很膩，用梅汁來蒸，魚肉吸入了鹹梅的味道後，不再那麼肥膩，蒸出來的湯汁帶點微酸，將魚肉蘸着這個汁再吃，肉很鮮香。”食材明細主料烏耳鰻（鰻鱺）（1條）輔料姜（少許）蔥白（少許）紅椒（少許）配料鹹梅（3粒）鹽（少許）其他（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時...
食材明細主料鰻魚（1塊）雞蛋（1只）輔料薑絲（適量）料酒（適量）雞精（適量）清淡（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）雞蛋蒸鰻魚的做法步驟1、食材：鰻魚（鹹）。2、雞蛋。3、薑絲。4、將鰻魚清洗一下。5、放在案板上切成小塊。6、放入盤中，加適量的...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘潮汕酸梅蒸烏鰻是一道肉質鮮美的美食，潮汕那邊靠近海，所以一些海鮮都非常便宜，烏鰻魚也是其中的一種，記得名偵探柯南里的胖虎總喜歡吃鰻魚飯，說的就是這個...
“這袋裝鹹鰻魚是親戚送的，最近一直沒買海鮮，就拿這吃吃，第一次直接清蒸後，做冷盆，沒想到吃到嘴裏特鹹，下泡飯才吃掉了。今我就改變做法，事先浸泡3小時，再處理，結果味道就很好。看看下面簡單的方法。”食材明細主料鹹鰻魚（適量）...
“海鰻魚，補虛養血，美容養顏，強精壯腎。”食材明細主料海鰻魚（150克）蛋（2只）輔料油（少許）鹽（少許）澱粉（少許）味精（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）海鰻蒸蛋的做法步驟1、鰻魚切片，加少許蛋清、鹽、澱粉、油抓勻，擺入盤中。2、蛋...
食材明細主料鰻魚（一小段）輔料鮮醬油（適量）白糖（適量）姜（適量）紅辣椒（適量）蔥（適量）蒜（適量）原味（口味）未知（難度）蒸鰻魚的做法步驟1、鰻魚先用陶米水洗。2、再用清水沖洗乾淨。3、切一小段放入盤中。4、姜蒜、紅辣椒切絲放入。5、加點...
10分鐘左右。將準備好的鰻魚洗淨去除內臟瀝乾水分備用。將鰻魚擺在盤子中，把薑絲均勻放在鰻魚身上，鍋裏放水，再蒸鰻魚，大火蒸5分鐘後倒出碟子裏的腥水，最後取出放入蔥花即可。注意剛蒸熟的鰻魚不要立即取出，再在鍋中蒸1分鐘...
“鰻魚不管是油燜還是清蒸都超級下飯，最愛那Q彈的皮，肉質緊實。”食材明細主料鰻魚（1條）輔料蔥（適量）姜（適量）豆豉（適量）蒸魚豉油（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸鰻魚的做法步驟1、洗淨切好擺盤。2、撒上料酒...
八分鐘左右。清蒸鰻魚時，需要先將鰻魚調味，可以用黑頭蒜搗碎成泥，然後加入生抽，蠔油白酒，芝麻油，放到海曼上面抓拌後醃製三個小時左右，然後鍋中燒水水開，若蒸至八分鐘左右即可，出鍋後灑上鮮花，次澆上熱油即可。海曼肉質綿軟，食用...
食材明細主料鰻魚（一條（1磅半））輔料薑片（6片）蒜頭（兩個）蔥（適量）配料花生油（50克）醬油（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鮮味蒸鰻魚的做法步驟1、把鰻魚切好。2、魚底下墊薑片。3、水燒開後把魚放進去蒸8到10分鐘，拿出來把魚水...
“每到冬天，菜場賣海鮮的商販都有大大的海鰻魚賣，一條條海鰻有成人高，掛在攤位上，很是壯觀，我總嫌棄太大，這樣一條要吃到什麼時候，總會買稍微小些，還可以切開賣的海鰻，加點料酒什麼的蒸蒸，味道也是很鮮。”食材明細主料鹹海鰻魚...
蒸20分鐘。鰻魚是生活中比較常見的一道美食，在蒸制的時候要特別注意，要等水開之後再將鰻魚放鍋上蒸，一般情況下大火蒸15分鐘左右，再燜五分鐘就可以了。如果是個頭特別大的，可以適當延長蒸制的時間。...
食材明細主料鰻魚（200g）荷蘭豆（20g）胡蘿蔔（10g）鵪鶉蛋（20g）烏冬面（500g）輔料鹽（1匙）味精（0.2匙）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鰻魚時蔬烏冬面的做法步驟1、準備原材料烏冬面、半成品鰻魚包、荷蘭豆、胡蘿蔔2、鍋中燒開水將烏冬...
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