油煎菊花饅頭的做法 - 油煎菊花饅頭怎麼做

“米媽本打算原樣做，用平底鍋烙出來就成了，結果操作的時候又臨時起興，做成菊花樣了，而且放了很多的油，煎出來的，有點象麪包，又有點象油煎饅頭，呵呵，很好吃！
美食因人而異，其實無論是烤的煎的炸的，只要家人喜歡吃就算成功了，也不論是用精確的配方還是隨意而爲，只要好吃，做者就夠開心了！
因爲鍋子比較小，一次做的不夠多，外甥女沒有吃到，第二天又用烤箱做了一次，同樣好吃，呵呵，隨後都傳上來！
愛上美食也就是愛上做的樂趣了，從失敗到成功，從嘗試到找到自己的固定方法，過程很有意思！女兒常常轉轉小腦袋跟媽媽說要吃某種食物，媽媽總是樂顛顛的去準備，開心啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油煎菊花饅頭的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、將酵母倒入水中，化成酵母水。

• 3、將酵母水倒入麪粉中，邊倒邊攪動，呈絮狀。

• 4、用手將面絮團成團後移至操作檯，揉至表面光滑。

• 5、將麪糰移至盆中，加保鮮膜或者溼布常溫發麪。我是早上做的，把麪糰和好後出去跑步了，回來剛好發得差不多。用手粘麪粉，在發好的麪糰上戳洞，小洞沒有變化時麪糰就發好了。現在的室溫，五十分鐘左右就可以了。

• 6、將發好的麪糰取出排氣，分成五等份。

• 7、每份麪糰揉好後擀成片，包入豆沙餡。

• 8、壓成餅樣。

• 9、助廚房剪刀，將餅剪成花樣。

• 10、將每份花瓣都轉動90度呈菊花樣。

• 11、逐一完成每個餅子，成菊花饅頭生坯。

• 12、平底鍋倒油，油要多一些，燒熱後下饅頭生坯。

• 13、平底鍋倒油，油要多一些，燒熱後下饅頭生坯。

• 14、翻面後繼續煎至兩面金黃，出鍋。

小竅門

關於和麪，我一直沒有完全掌握，其實在沒有用廚房稱的時候憑着感覺也和得不錯，可後來用了反而找不到感覺了，呵呵，今天才明白，我用的麪粉含水量一直較少，按照面水比例2：1操作，和出的面就太硬了，做麪包不易出膜，揉麪也很費力氣，關健是成品總是不理想，今天終於明白了，這個比例只是大概，操作時一定要因面而定，不可一概而論，呵呵！需要再試，今天把水的比例提高了，看樣子還需要再高些！