有關外焦裏嫩回味綿長的老北京燒羊排的精選大全
“今天和發小聊天,回憶起,高中畢業的時候,發小在隆福寺附近找到個工作,那是我沒事幹,經常找她去玩。她單位附近有個清真館子【白魁老號】,所用就經常關顧那裏。燒羊肉是白魁老號的鎮店之寶。色澤紅亮、嚼勁十足,肉質酥嫩爽口...
炸兩次。炸雞塊是一種油炸類食品,主要材料是雞腿肉,或者是雞胸肉,輔料是雞蛋、麪包糠、麪粉、白胡椒粉、番茄醬等,口感酥脆,味道鮮香。要想炸雞塊可以外焦裏嫩,應放足量的食用油,等到油溫七成熱的時候放下去炸3~4分鐘左右,撈...
注意油溫。不能在油溫沒起來的時候放土豆,也不能一次性放很多的土豆,炸東西最注重的就是先大火再小火,則控制不好就糊了。當然,重要的還有材料,製作土豆丸子的重要材料有:土豆、豬肉、麪粉、雞蛋、蔥花、薑末、油、醬油、...
說起現在形形色色的火鍋,人們的選擇越來越多。然而在北京,最受歡迎的應該還是老北京火鍋了,老北京涮羊肉的製作簡單,只需要清湯鍋底加上新鮮的食材,吃的就是羊肉最原始鮮嫩的味道。北京人好的就是這口,所以在北京如果要開火...
“京味滷煮火燒,是老北京小吃,最初的滷煮出自於宮廷的蘇造肉。相傳是以前的普通人吃不起豬肉,所以就用豬內臟來代替。經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了滷煮火燒。火燒透而不黏,肉爛而不糟,頗受人們的喜愛。”食材明細...
將燜子清洗乾淨,切成大塊,鍋中油燒熱後,將燜子放入鍋中,小火慢煎,煎至兩面金黃盛盤即可。煎好的燜子,可以添加調製好的醬汁一起吃。煎燜子使用的油量不宜過少,以免影響燜子的美觀和質地。燜子是中國北方地區傳統特色小吃,製作...
“用愛做美食用愛心耐心細心做好每道菜”食材明細主料小雞腿(500g)豆油(700g)輔料麪粉(少許)生粉(少許)麪包糠(適量)雞蛋(2個)白酒(2小匙)生抽(一小勺)生薑(一小塊)白糖(小半匙)泡打粉(一點點)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)外焦裏嫩炸雞...
老北京羊蠍子火鍋不同於傳統的火鍋模式,是將做好的羊蠍子配菜一同放入鍋中加熱,這確實適合懶人吃火鍋的方式。商機不錯,是一個好的加盟選擇。長春哪裏有老北京羊蠍子火鍋加盟店呢?在北方羊蠍子火鍋還是比較盛行的,尤其是冬...
“此道菜之所以叫做“京味兒燒羊排”,指的是,在做法上是按照老北京清真菜餚“燒羊肉”的方法制作的一道羊排,它屬於清真菜餚,其味道和燒羊肉是一樣的,吃起來很香,因此叫做“京味兒燒羊排”。製作這類菜餚關鍵在老湯的配兌和...
食材明細主料羊肉(半斤)大蔥(2根)輔料生抽(15ml)白糖(5g)料酒(10ml)五香粉(1勺)澱粉(2勺)鹹鮮(口味)爆(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)老北京蔥爆羊肉的做法步驟1、羊肉洗淨,蔥留蔥白2、蔥切片,羊肉切片3、羊肉加醬油,料酒,白糖,五香粉,澱粉抓勻,醃製...
“提前把肉醃漬好~”食材明細主料羊裏脊(適量)輔料高度白酒(適量)味精(適量)姜(適量)香油(適量)蒜(適量)滷蝦油(適量)雞精(適量)蔥(適量)老抽(適量)香菜(適量)糖(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)老北京烤羊肉的做法步驟1、羊裏脊斷絲切...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘小編已經很久沒有介紹小編最愛吃的茄子了,擇日不如撞日,那就今天給大家介紹茄子的新做法。和軟燒茄子相比,硬燒茄子就難了那麼一點點,因爲它多了一道給茄...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘傳統的北方館子早餐常見的老北京油酥火燒,吃起來外脆裏酥,口留餘香,真是讓人回味無窮,自己在家裏也可以做些油酥火燒,材料簡單,而且容易製作,等烹製好了以後...
“老少皆宜,香酥可口,消食健胃,營養豐富,味道鮮美,保值期長,攜帶方便!”食材明細主料麪粉(適量)輔料純淨水((30度左右)適量)酵母(適量)花生油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)原味(口味)未知(難度)火燒饃的做法步驟1、酵母放在麪粉中攪拌成絮狀。2...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘有一次會姥爺家,有機會吃到了所謂的缸爐燒餅,更加有幸參觀的整個的製作過程,如果你家也有這樣的條件,不妨試試哦。雖然對製作所需的工具要求比較高,但也正...
食材明細主料麪粉(半斤)韭菜(三兩)雞蛋(一個)輔料食用油(500克)香油(2克)鹽(2克)十三香(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京炸回頭的做法步驟1、用70度水燙麪,和成團飭十分鐘2、韭菜切碎待用3、雞蛋炒熟待用4、下韭菜,調餡5、...
1、食材的選擇。豆腐煎着吃,最好選用嫩一些的豆腐,這樣做出來的煎豆腐口感會外焦裏嫩。2、豆腐的處理。豆腐在煎之前需要用熱水煮一下,這樣可以去除豆腥味。3、中火煎。煎豆腐的時候需要中火煎,煎至兩面金黃即可。煎好的...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時魚的做法多種多樣,紅燒、清蒸、煎、炸、烤等等。今天小編介紹的是外焦裏嫩的燒汁帶魚,這道菜的做法很特別,首先用油把帶魚炸一邊,然後晾一下油,接着把燒汁...
“因地方不同,大家會有不同羊雜湯的做法,我來介紹一下老北京羊雜湯的做法”食材明細主料羊雜(半斤)輔料花椒(一鹽勺)蔥(一根)姜(一小塊)鹽(兩勺)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老北京羊雜湯的做法步驟1、準備如圖材料。羊雜買...
將豆腐放在淡鹽水浸泡後撈出瀝乾水分,油炸的東西最怕遇到水了,用吸水紙把表面的水分吸乾,切塊放入配料醃製10分鐘,也可以放蛋清下去,表面抹上一層薄薄的麪包糠,鍋裏倒入油燒熱,把醃製好的豆腐放到鍋裏炸,開大火,一次定型,炸至金...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料羊排:一扇約一斤半輔料排骨醬:一大勺子迷迭香:適量黑胡椒碎:適量鹽:適量孜然:適量蔥姜:適量具體步驟1.蔥段薑片與羊排一起冷水入鍋,大火燒開關火,用冷水衝淨浮...
“在我兒時的記憶中,北京有一款清真美食“燒羊肉”,那味道奇香!燒羊肉的湯也很名貴,當您買上二兩燒羊肉,再買半斤老湯,回家後,您親自動手做碗手擀麪,把湯和切碎的肉澆在面上,那真是人間絕佳的美味。吃一次,會令您永遠都不會忘記...
油溫很重要,要炸兩遍。土豆洗淨後切塊,放到水中浸泡。因爲土豆澱粉含量特別高,不除去大部分的澱粉,會讓土豆塊口感軟糯,不能炸脆。處理後的土豆塊直接炸就可以了,炸熟後取出一定要炸第二遍才能夠外焦裏嫩。鍋中的油一定要放...
“看到快樂生活一點通上小米老師真是好樣的,簡單的食材也能做出好的東西來。真是羨慕啊!”食材明細主料羊肉片(一斤)輔料蒜(適量)蔥(適量)姜(適量)配料醬油(小半碗)澱粉(一大勺)鹽(一小勺)香油(3滴)醋(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)蔥香(口味)爆(...
“收到長帝CKTF-32GS之後做了蔥香排包,試驗了烤箱的上色情況還是挺均勻的,今天我又用它做了老北京燒餅,實驗一下它的發酵功能和熱循環風功能。這款烤箱我真的非常喜歡,我想要的功能都有了.等我繼續研究它的其他功能,叫它的...
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