老北京燒餅的做法 - 老北京燒餅怎麼做

“收到長帝CKTF-32GS之後做了蔥香排包，試驗了烤箱的上色情況還是挺均勻的，今天我又用它做了老北京燒餅，實驗一下它的發酵功能和熱循環風功能。這款烤箱我真的非常喜歡，我想要的功能都有了.
等我繼續研究它的其他功能，叫它的優點更加完美的體現哈，今天這款老北京燒餅，我以前做過，我們從小就吃這種燒餅，所以真是改不了好這一口的習慣，尤其吃涮羊肉時最後必須吃個它，就好像不吃個燒餅涮肉都沒吃痛快似的，尤其老年人，更加的不能放下這個傳統美食，雖然有些人覺得它幹吧，有些人覺得有啥吃頭呀，但是人的味覺是從小就給養出來的，沒辦法了嘿嘿。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老北京燒餅的做法步驟

• 1、首先稱好500克麪粉300克清水加4.5克酵母

• 2、用廚師機和麪4分鐘

• 3、揉成團以後蓋上溼布

• 4、放入烤箱用發酵功能發酵30分鐘

• 5、發酵定時停了以後將面盆拿出來，看到麪糰長大了一些就行不必發酵充分。

• 6、放在撒好乾粉的案板上將麪糰擀成大面皮

• 7、麪皮上抹勻芝麻醬

• 8、再均勻的撒上花椒小茴香和鹽焙乾打的粉

• 9、將麪皮捲起來，一邊卷一邊拽，這樣可以層更多。

• 10、切長點的劑子

• 11、然後將切面兩邊都向下折，用手將底部捏合好整理圓以後按扁。

• 12、表面抹醬油

• 13、然後將有醬油那面蘸芝麻仁

• 14、都做好以後擺放在烤盤內

• 15、放入預熱好的烤箱內，上管用190度下管用200度，烤30分鐘。

• 16、定時停了以後將烤盤及時取出來。

小竅門

因爲不沾烤盤比較厚，所以我將下管定的溫度高些，以免底部不熟
芝麻要用去皮的芝麻仁。