有關紅燒肉-津氏的精選大全

2024-02-23 “紅燒肉，很值得擺上餐桌的一道菜哦~~我這次的五花肉太晚出去沒買到好看的，比較大了，沒辦法切方塊狀。做的樣子沒有那麼好看，要買那種一整條好看的五花肉切方塊狀做起來比較好看哈~”食材明細主料五花肉（適量）輔料土豆（適量）...

毛氏紅燒肉放醬油嗎

2018-01-26 不放。毛氏紅燒肉，深受毛主席的喜愛，遍佈全國的毛家餐館都用紅燒肉來作爲招牌菜。正宗的毛氏紅燒肉是不添加醬油的，它的色澤全是靠糖色燒製出來的，不加醬油是因爲毛主席在生活中不吃醬油。沒有醬油做出來的毛氏紅燒肉，色澤...

匡氏紅燒肉的做法 - 匡氏紅燒肉怎麼做

2024-01-13 食材明細主料五花肉（適量）土豆（適量）輔料八角（適量）香葉（適量）桂皮（適量）老抽（適量）生抽（適量）冰糖（適量）蔥（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）匡氏紅燒肉的做法步驟1、準備好蔥姜，八角桂皮香葉2、先抄一下肉，去浮沫，3、另起鍋，...

紅燒肉 - 不用醬油的紅燒肉－－－－－【湘菜】毛氏紅燒肉

2024-02-29 “毛主席當年私人廚師程汝明介紹毛主席不喜歡吃醬油，程汝明的徒弟程府菜廚師長李師傅揭祕《毛氏紅燒肉》製作的祕笈。嘿嘿，我就是在網上跟他學的。用糖色做出來的顏色還真是紅亮。據說當年毛主席是最喜歡吃這道菜的，遍佈...

黃氏紅燒肉的做法 - 黃氏紅燒肉怎麼做

2024-01-13 “非常簡單的一款紅燒肉”食材明細主料豬五花肉（一斤）輔料料酒（適量）八角（適量）白芝麻（適量）蔥（適量）生抽（適量）老抽（適量）冰糖（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）黃氏紅燒肉的做法步驟1、五花肉拿料酒泡一個小時以...

毛氏紅燒肉是湘菜嗎

2017-12-26 是。毛氏紅燒肉就是紅燒肉在湖南的做法，也叫湘式紅燒肉，因爲毛主席愛吃，因此而得名毛氏紅燒肉。製作毛氏紅燒肉的主要原料是豬五花肉，搭配料酒、桂皮、八角、冰糖等調味料進行調味。毛氏紅燒肉濃油赤醬的形成，都來自冰糖炒...

紅燒肉的做法超氏紅燒肉紅燒肉怎麼做

2024-02-25 “紅燒肉的精髓就是肥面不膩，瘦而不柴，透過了多次的實驗證明，我做到了，呵～！歡迎品嚐！”食材明細主料五花肉（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）老抽（適量）和抽（適量）花椒（適量）大料（適量）枸杞（適量）料酒（適量）水（適量（或肉湯））鹹甜（口味）燒（工...

紅燒肉 - 肥而不膩的毛氏紅燒肉

2024-02-29 “毛氏紅燒肉是採用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，再用上等醬油加少量的糖燒製而成，色澤呈金黃，味道糖而不膩。當年***是最喜歡吃這道菜的，遍佈全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，故美其名曰“毛氏紅燒肉”。正...

王氏正宗家常紅燒肉的做法 - 王氏正宗家常紅燒肉怎麼做

2024-02-26 食材明細主料五花肉（3斤）輔料鵪鶉蛋（可選一）豆腐泡（可選二）配料大料（4個）花椒粒（20粒左右）鹽（適量）雞精（適量）桂皮（兩塊）香片（4片）蔥（一棵）姜（6片）乾紅辣椒（5個）老抽（適量）白糖（適量）冰糖（6塊）料酒（適量）開水（1升）食用油（少許）原味（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普...

毛氏紅燒肉與普通紅燒肉是什麼

2017-12-26 肉塊大小，調料不同。製作毛氏紅燒肉選用的肉塊較普通紅燒肉的肉塊更大，因而吃起來更正宗過癮，另外毛氏紅燒肉肉塊的上色主要採用炒糖上色，放入幹辣椒，比較考驗做菜者的水準，肉塊呈焦糖色，而普通紅燒肉則是以醬油炒制來上色，總...

毛氏紅燒肉辣不辣

2018-01-04 不辣。毛氏紅燒肉雖然屬於湘菜，卻並不是以辣味爲主導。在製作過程中會放少許辣椒，但其中還加了白糖等調味料，所以最後的成菜味道是甜中帶鹹，鹹中有辣，並不會給人很強烈的辣味刺激。毛氏紅燒肉不同於其他紅燒肉的點在於不會...

梅氏紅燒肉的做法 - 梅氏紅燒肉怎麼做

2024-02-27 “梅氏紅燒肉是我起的名字，嘿嘿~因爲老公姓梅，而這又是他的拿手菜。之所以原創一個名字，是因爲老公燒的紅燒肉，肥而不膩，皮滑而又彈牙，而且一定要配油豆腐泡，跟別人家的紅燒肉都不一樣，於是我直接幫他命了個名——梅氏紅燒肉！...

毛氏紅燒肉的做法 - 毛氏紅燒肉怎麼做

2024-02-23 “這道毛氏紅燒肉是在視頻中跟着已故國寶級烹飪大師程汝明的弟子學習的，很簡單，只需要掌握幾個小竅門，就能做出肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，健康又好吃的毛氏紅燒肉。程汝明是毛澤東生前廚師長，曾在中南海、釣魚臺國賓館等處...

劉氏紅燒肉的做法 - 劉氏紅燒肉怎麼做

2023-12-30 “紅燒肉這個菜呢，十個人做出來至少九種口味，不知道我這一種適不適合你！”食材明細主料五花肉（一斤）調料姜（三大片）幹辣椒（6個）小蔥（少許）八角（2個）生抽（三勺）老抽（2勺或1勺半）冰糖（6顆）鹽（一勺半）白胡椒（一點點）香醋（幾滴）醬香（口味）燒（工藝）三刻...

毛氏紅燒肉怎麼做

2017-12-26 一說到紅燒肉，相信大家都不陌生吧，可能在記憶中，媽媽做的紅燒肉是最好吃的，同時紅燒肉的味道也代表着家鄉的味道，非常值得人懷念。那麼，大家知道毛氏紅燒肉怎麼做嗎？毛氏紅燒肉之所以好吃就是因爲它獨特的醬料，下面就讓我們一...

紅燒肉 - 廖師傅的“毛氏紅燒肉”

2024-02-29 ““廖師傅”，是我發小小鵬的爺爺，祖籍湖南湘潭人。中年時期，廖爺爺在長沙一帶曾是一名頂級的廚師，建國後調來北京，一直跟隨毛主席，專爲主席做飯。後來，舉家遷來北京住在國務院的宿舍裏，我家當時和他們只是一街之隔。聽廖爺爺...

張氏紅燒肉的做法 - 張氏紅燒肉怎麼做

2024-01-07 “冬季進補，來鍋紅燒肉，甜而不膩，很下飯的一道菜哦”食材明細主料五花肉（700g）白酒（50g）鹽（適量）八角（適量）冰糖（適量）香葉（適量）輔料老抽（適量）開水（適量）鹹甜（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）張氏紅燒肉的做法步驟1、肉切大塊放鹽2、放適...

毛氏紅燒肉的做法自制毛氏紅燒肉毛氏紅燒肉怎麼做

2024-02-27 “不用醬油的紅燒肉--毛氏紅燒肉是這樣煉成的~據說當年毛主席是最喜歡吃這道菜的，遍佈全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，故美其名曰“毛氏紅燒肉”。毛主席當年私人廚師程汝明介紹毛主席不喜歡吃醬油，所以就...

周氏紅燒肉的做法 - 周氏紅燒肉怎麼做

2024-02-23 “哈哈哈我這個饞鬼，看了舌尖上的中國裏面說到紅燒肉，一下就饞了，早上就去準備紅燒肉的材料了。還有多謝各位美食達人支援我的作品。”食材明細主料豬五花肉（適量）輔料雞蛋（適量）麪筋（適量）姜（適量）蔥（適量）配料老抽（適量）鹽（適量）雞精...

王氏紅燒肉的做法 - 王氏紅燒肉怎麼做

2024-01-13 食材明細主料豬肉（700g）輔料老抽（少許）蔥（少許）大料（一塊）冰糖（少許）料酒（少許）姜（適量）蒜（適量）甜味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）神級（難度）王氏紅燒肉的做法步驟1、蔥切斷薑切片大料2、煮半個小時先大火後小火在沒有壓力過的情況下湯底留下放...

紅燒肉 - 毛氏紅燒肉

2024-01-05 “在紅燒肉的基礎上加入辣元素，辣椒進一步解除了五花肉的肥膩！加入了湘菜的辣，創新了紅燒的製作方法！”食材明細主料夾心肉（一斤）輔料姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）冰糖（適量）八角（適量）桂皮（適量）乾紅辣椒（適量）老抽（適量）生抽（適量）雞精（適量）中辣...

毛氏紅燒肉沒有醬油嗎

2017-12-26 沒有。紅燒肉一般都會用醬油來上色，毛氏紅燒手卻沒有醬油，肉表面的顏色都是靠糖色燒出來的。做紅燒肉在選擇肉的時候也有很多講究，比如一般選擇肚腩肉，這樣做出來的肉不怎麼油膩。在烹煮紅燒肉的過程中要注意時間的把握，煮...

毛氏紅燒肉是哪裏的菜

2017-12-26 毛氏紅燒肉是很有特色的一道中國菜，據說很多人都喜歡吃這個菜，那要看個人口味聽說了，毛主席也很喜歡吃這個菜，那麼就讓我來爲你揭開，毛氏紅燒肉是哪裏的菜，又如何做，跟隨我的腳步，我的目光，來看下面的正文。一、毛氏紅燒肉是哪...

毛氏紅燒肉起源是什麼

2018-02-27 韶山人湯瑞仁創辦的毛家飯店,其主打的毛家菜之一。做紅燒肉時，最好選用肥瘦相間的五花肉，做出來既不油膩，也不會沒有味道。爲了讓紅燒肉顏色更加好看，有食慾，可以用冰糖上色，也可以放適量的老抽，如果用冰糖，炒至冰糖變爲深色...

紅燒肉 - 花氏紅燒肉

2024-02-05 “老公和兒子都喜歡吃肉肉，一致要求要我做紅燒肉來吃吃。但家家戶戶做紅燒肉的做法各不相同，這是我花魚兒家的紅燒肉。所以，我兒子將這道菜菜命名爲【花氏紅燒肉】不爲過吧。。。”食材明細主料五花肉（325克）輔料桂皮（適量）...

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