酸菜金沙鱸鯉的做法 酸菜和金沙鱸鯉更搭配 酸菜金沙鱸鯉怎麼做

“金沙鱸鯉富含蛋白質和人體所需的17種氨基酸，氨基酸總量爲乾重的89%，低脂肪、低膽固醇、膠質蛋白含量高。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜金沙鱸鯉的做法步驟

• 1、將從饞貓解饞買來的金沙鱸鯉洗淨後去骨切片，魚片加入鹽拌勻後分次加入蛋清，加入生粉拌勻，表面淋上油，醃製2小時後放入冰箱冷藏備用。

• 2、將魚骨切段，鍋內放油將魚骨熬製底湯。

• 3、酸菜洗淨後用冷水浸泡去除鹽味，將酸菜擠幹後，放入鍋內加少許油將酸菜煸炒，放入魚湯內燒開加味。

• 4、將魚骨、酸菜撈出裝盆，魚湯繼續翻滾，逐漸放入切好的魚片，煮開後倒入盛器中，在湯上撒上蔥和米椒，再淋上熱油即可。