菠菜炒豬肝的做法 補血佳菜-------------------菠菜炒豬肝 菠菜炒豬肝怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜炒豬肝的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、豬肝洗淨，切成絲。

• 3、將切好的豬肝，放一勺料酒，半勺生抽，幾滴麻油，澱粉，少許鹽醃製15分鐘左右。

• 4、鍋內燒開水，放洗淨的菠菜下鍋焯燙1分鐘。

• 5、菠菜焯好後，迅速放涼水中過涼，涼透後撈起控水，並切成段。

• 6、炒鍋加熱倒油，放入蔥姜爆香。

• 7、先放醃製好的豬肝下鍋快速翻炒。

• 8、大約翻炒2分半鐘，豬肝發乾，出香味後，倒入菠菜段。

• 9、菠菜段和豬肝炒制拌勻，並加入少量的鹽，半勺白糖，少許雞精翻拌入味後，即可關火裝盤。

小竅門

1，菠菜一定要焯燙，菠菜中含有草酸，容易在體內形成結石。焯水後的菠菜，草酸可去除大部分。
2，豬肝切成絲，好炒，也容易入味。
3，大火快炒，保證豬肝的嫩鮮口感。