開胃涼拌茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨後改刀成長條狀

2.切好的茄子放入蒸鍋蒸8分鐘

3.蘿蔔乾剁細，還有生薑，大蒜也剁細，一起裝碗備用（生薑和大蒜忘拍了）

4.蒸好以後的茄子放至冷卻，過程中會吐水，將冷卻後的茄子瀝乾水

5.用植物油燒到8成油溫以後，淋在剁細的泡椒料上

6.趁熱加入適量白糖、香醋、鹽、蔥花

7.拌勻後將汁澆在茄子上面就算大功告成了

烹飪技巧

1.拌茄子，蒸比煮好2。油一定要燒熱了淋上才能激發出調料的香味