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“每年立春日,大部分人都要吃春餅,名曰“咬春”。有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧,每盤值萬錢。”立春時,大蔥冒出的嫩芽,清香脆嫩,特別是春回大地,萬物復甦,嫩蔥先出,人們嚐鮮,也是有“咬春”的...
“在東北只要有賣麪食的地方就會有筋餅,筋餅的特點是餅薄有韌勁。”食材明細主料麪粉(250g)水(200g)輔料鹽(適量)油(適量)其他(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北筋餅的做法步驟1、將250g麪粉和200g水和1g鹽攪拌均勻,放到冰箱冷...
“春餅卷肉絲好吃的要不要的”食材明細主料玉米油(適量)麪粉(250g)熱水(150g)輔料料酒(少許)生抽(1勺)鹽(少許)老抽(少許)瘦肉(250g)雞精(1小勺)白胡椒粉(少許)大豆油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)東北春餅的做法步驟1、麪粉250克...
“糯米,南方的叫法,一般是長粒的。在北方,稱爲江米,形狀多爲橢圓小粒。在我們東北,都管糯米叫“粘大米”。過去,生活條件不好、物質相對匱乏的年代,東北農村一到冬天,幾乎家家都有做粘豆包、烙黏餅子的習慣。每次做好多儲存在...
“在東北,有一種餅,巴掌大,或者更大,最有名的當然是遼寧海城餡餅,主要是以鹹鮮,肉類爲主,另外,在這裏,人們把它叫做“烙”餡餅,媽媽最常做的就是韭菜雞蛋餡、芹菜豬肉餡、酸菜豬肉餡,今天我也來做做酸菜豬肉餡,這個酸菜是東北的大...
“這纔是東北特色小吃年糕餅子,終於吃到了小時候的味道,咬一口黏掉牙,蘸白糖吃,黏糯香甜,好吃到停不下來。”食材明細主料糯玉米粉(300g)輔料白糖(適量)甜味(口味)烙(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)東北小吃年糕餅子的做法步驟1、提前一...
“東北的煎餅盒子,配以豆芽韭菜粉絲餡,有如意(豆芽形似如意)長久(韭菜諧音)之意,是很討口彩的小吃。煎餅有玉米麪、大米麪、豆麪等不同種類,以玉米麪爲主。各地的美食都有相通之處,東北有煎餅盒子其實在吃法上跟越南春捲、江南...
“一提到東北特色,大家想到的多的應該是豬肉燉粉條,酸菜炒粉等等。今天的這個糖餅,是我們一家最愛吃的,香香甜甜,非常適合和豆腐腦一塊兒吃。夏天不想做晚飯,熱兩個糖餅,做一鍋西紅柿雞蛋湯,也是很好的。”食材明細主料麪粉(30...
“某日看到一個東北土豆餅,純土豆製作而成,立馬就長了草。有機會就拿出來試試。擦土豆末末的工具咱也有,其實嚴格說來那不是末末,而是非常短小的細絲。擦土豆並不費事。滲了很多水,按原方擠去部分水分,感覺很可惜。雖然有提...
“東北酥餅,特點是金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,酥的直掉渣。不僅孩子喜歡吃,大人們也非常喜歡,因爲是真的真的好好吃嘛~”食材明細主料麪粉(320克)豆沙(適量)白砂糖(30克)植物油(90克)輔料冷開水(80克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗...
“有家東北燻肉大餅是我的最愛,每次只要沒吃飯路過必吃!我的飲食習慣很接近北方人,其實我是地地道道的南方姑娘哈哈!這次自己親自動手做一道燻肉大餅先試試,等技術純熟了再做給大家吃!下面開始一一敘述大餅的步驟哦吼吼!”食...
“深圳買不到東北大餅子,自己動手”食材明細主料玉米麪(150克)白麪(150克)輔料酵母粉(0.5茶匙)白糖(2湯匙)溫水(50克)原味(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)東北玉米麪大餅子的做法步驟1、玉米麪:白麪=1:1,溫水將酵母粉化均,拌入麪粉,加...
食材明細主料月牙骨(三塊)麪粉(300克)輔料土豆(兩個)豆角(半斤)配料蔥(一段)姜(四片)幹辣椒(一個)精鹽(100克)味精(10克)料酒(少許)醬油(適量)其他(口味)燉(工藝)半小時(耗時)進階(難度)東北盤錦烀餅的做法步驟1、溫水和麪腥20分鐘2、月牙骨涼水入鍋...
“因爲媽媽不能吃含糖的食品,所以每當她飢餓時,只好吃饅頭和大餅子這種東西來充飢,我和爸爸每次吃些花樣的小點心,我都有點愧疚,我一定要讓媽媽也吃上!剛開始我去給媽媽買木糖醇點心,或者是上面標着不含蔗糖食品,結果媽媽吃了...
棗泥餡、白豆沙餡、五仁餡、肉餡、蓮蓉餡。月餅是中秋時節的常見食品,也是中國漢族傳統美食之一,最初是用來祭拜月神的供品。月餅別名團圓餅、小餅、月團等,種類比較多,包括廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅等。儲存月餅時,需...
“現在生活條件好了,想吃什麼就吃什麼,但仍然懷念小時候的味道,好不容易找到配方,今天一起來回味一下童年的味道~”食材明細主料中筋麪粉(280g)全脂奶粉(20g)白糖(125g)雞蛋(1個)泡打粉(4g)小蘇打(2g)全蛋液(適量)輔料牛奶(40-50ml)調料色...
“筋餅,是東北的一種特色小吃,因爲要薄得近乎透光,因此要用全燙麪來做,這樣筋度被燙斷,因此具有很強的延展性,更易操作。用這種面烙出來的餅又薄又軟,非常適合老人和小孩食用。筋餅的吃法和春餅類似,但和春餅比,更薄,更柔軟,更筋...
“兒時的味道,鬆軟可口,特別適合老年人,胃不好的,都可以”食材明細主料低筋麪粉(200克)全麥麪粉(100克)輔料白糖(120克)水(適量)泡打粉(12克)玉米油(120克)雞蛋(2個)酵母粉(6克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北發麪大餅乾的做法步驟...
“這是北方傳統的麪點之一,外酥內甜”食材明細主料普通麪粉(500克)輔料花生油(糖)配料酵母(適量)小蘇打(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北甜酥餅的做法步驟1、水油麪,面加入適量的水,糖,油少許,和均勻,餳至半小時2、油酥...
“東北鍋貼餅子,營養美味,粗糧細做!”食材明細主料麪粉(150克)玉米麪粉(50克)酵母(2克)泡打粉(2克)糖(適量)輔料溫水(適量)雞蛋(一個)甜香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)東北鍋貼餅子的做法步驟1、成品!2、面和好,麪糰要軟能抱團就可以了,...
“身爲地地道道的東北人,總要會做個餅吃啊”食材明細主料土豆(適量)麪粉(適量)香菜(適量)香蔥(適量)小米椒(適量)輔料醬油(適量)陳醋(適量)香油(適量)食鹽(適量)甜味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北捲餅的做法步驟1、1.將土豆去皮,洗淨,...
食材明細主料肉餡(500g)絲瓜(1個)麪粉(500g)輔料油(適量)鹽(適量)蔥(兩根)花椒粉(1勺)料酒(1勺)鹹香(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)東北餡餅的做法步驟1、麪粉和勻,要溼點,500克麪粉加325克水,加4克鹽。2、肉餡加輔料調味料按順時針方向...
食材明細主料麪粉(500g)輔料鹽(5g)溫水(350g)食用油(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家庭版筋餅的做法步驟1、五百克麪粉中放入5克鹽。2、加入350克溫水。3、和成麪糰。4、分成相等的兩份麪糰,醒半個小時。5、一兩面粉...
“這種餅乾恐怕只有土生土長的東北人才吃過,現在已經很少能買到了。在我的記憶力,小時候好像經常用它蘸一下牛奶吃,口感介於蛋糕和餅乾中間,綿軟又幹脆,很難形容清楚。不過只要吃過一次,肯定就忘不了了。用植物油代替黃油,低...
“東北亂燉,又名豐收菜。素有“大雜燴”之意,即將豆角、土豆、窩瓜,玉米等多種蔬菜,與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮,有葷有素,營養豐富,味道鮮美香噴噴,是一道常見的東北家常菜。”食材明細主料排骨(500克)窩瓜(1塊)玉...
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