有關白酒醃製鹹鴨蛋的家常做法的精選大全
“這是有高度白酒醃製的鹹鴨蛋,特別簡單,這是正好醃製半個月的,吃着不鹹不淡,再多醃製幾天,就鹹的冒油了,比起冒油的,我更喜歡這時候的鹹淡,喜歡的看看:”食材明細主料淡鴨蛋(5斤)輔料鹽(700克)白酒(150克)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)...
最近鹹鴨蛋異軍突起,佔據美食屆大片江山。什麼鴨蛋黃煎雞翅、鹹鴨蛋捲餅、鹹鴨蛋黃流沙月餅等等,讓鴨蛋黃頻繁出現在我們的視線裏。想要好吃的,沙沙的蛋黃,就要先學會做出完美的鹹鴨蛋,完美的鹹鴨蛋應該怎麼醃製呢?今天就讓...
鹹鴨蛋一直是人氣選手很多的人喜歡吃的,但是有時候買多了的鹹鴨蛋一時半會又吃不完,那麼鹹鴨蛋如何儲存的時間最長呢?其實鹹鴨蛋也很容易變質,或者是出現其他的問題,所以大家自然需要需要注重瞭解一下,它的儲存方法和醃製...
酸菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物,特別是我們在生病或者是身體因爲一些其他原因,導致我們沒有什麼胃口的時候,吃一些酸菜是可以增加我們的食慾的,這對我們是非常好的,那小編帶大家瞭解一下家常鹹菜的醃製方法。一...
1、浸泡或水煮。鹹鴨蛋的味道比較鹹,可以將鹹鴨蛋放在淡鹽水中浸泡4個小時,再放入清水中煮,這樣鹹味會變淡。可以將鹹鴨蛋放在溫水中浸泡,每天換一次水,浸泡一週左右,鹹鴨蛋的味道也會變淡。2、用於烹飪菜餚。鹹鴨蛋吃起來...
食材明細主料雞蛋(30個)輔料高度白酒(50g)鹹鹽(200g)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)白酒鹹鹽醃雞蛋的做法步驟1、買回來新鮮的雞蛋洗乾淨晾乾水分。2、高度白酒倒入碗中備用。3、鹹鹽倒入碗中備用。4、涼幹水分的雞蛋放白...
食材明細主料鴨蛋(14個)輔料細鹽(適量)高濃度白酒(適量)鹹香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋家常做法的做法步驟1、將鴨蛋洗淨,晾乾2、準備高濃度白酒,普通細鹽,分別倒在無水的碗裏3、將晾乾的鴨蛋(一定保證鴨蛋沒有水份)...
“每到夏季來臨時都要醃上些鹹鴨蛋,出油的鹹鴨蛋配上水飯,非常爽口下飯非常香!”食材明細主料鴨蛋(適量)輔料精鹽(適量)高度白酒(適量)保鮮膜(適量)鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃鹹鴨蛋的做法步驟1、將鴨蛋清洗乾淨,放在通...
會的。在醃製鹹鴨蛋時,把提前用開水化開的鹽水放涼在倒入醃製鹹鴨蛋的容器中,再放入鴨蛋,這樣可以讓鹹鴨蛋更好入味和出油。鴨蛋放在醃蛋容易中時,不能讓鴨蛋浮在水面,要讓其全部浸泡在鹽水中,這樣就不容易壞掉。可以在容器...
食材明細主料新鮮鴨蛋(50個)輔料白酒(一瓶)配料鹽(一包)原味(口味)技巧(工藝)數天(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋的做法步驟1、原料圖1:白酒和鹽2、原料圖2:新鮮鴨蛋50只。將鴨蛋洗淨後需要晾乾。不可沾水。3、酒倒在一個大碗裏面。4、先將鴨...
“鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品,雖說是老少皆宜,但有些人也不該多吃,孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高,不宜多吃,食用後應多喝水。鴨蛋多吃醃製的,有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水醃製...
食材明細主料雞蛋(4斤)清水(4斤)輔料鹽(400克)白酒52°(適量)調料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)鹹香(口味)煮(工藝)數天(耗時)簡單(難度)家常醃鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋用清水清洗乾淨,晾乾水分,放白酒過一遍。2、準備好花椒、大料、香葉,鹽...
“今年這是第三次醃鹹蛋了,每次我都用不同的方法多醃一些,人多分着吃,我用的鴨蛋是堂妹自家在池塘裏養的鴨子產的,鹽出來的鹹蛋黃既紅出油又多,特別好吃,今天的醃蛋方法是最簡單的,最容易掌握的,不用什麼調料,用的只有鹽和酒,鹽...
“鹹鴨蛋:中國特色菜餚,古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青果;鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產,但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最爲著名。袁枚的《隨園食單--小選單》有...
“我這種醃製辦法最快一個禮拜就可以吃了,半個月決絕流油”食材明細主料雞蛋(適量)輔料細鹽(一包)高度白酒(一瓶)原味(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃鹹雞蛋鴨蛋的做法步驟1、準備好細鹽。放入碗中2、56度的告訴白酒,殺菌用的...
想必大多數人都有吃過鹹鴨蛋吧,小編也記得初中課本里的高郵鹹鴨蛋噢,當時還有很多人被書裏的文字描寫深深吸引了呢。或許有的人會喜歡,但有的人卻接受不了那個味道,那你是否嘗過鹹鴨蛋呢?你知道其實吃太多鹹鴨蛋也會對我...
“家庭醃製鹹雞蛋,簡單方便”食材明細主料雞蛋(適量)輔料花椒(適量)生薑(適量)白酒(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃製鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋清洗乾淨晾乾2、所需備料3、鍋內加水放入花椒生薑熬5分鐘4、最...
自己醃製的鹹鴨蛋乾淨衛生,品質好,味道佳,翻砂流油好誘人。最重要的是,自己做可以控制時間,時間差不多了,可以那一個煮熟看看蛋黃的情況,蛋黃有白心說明沒醃透,需要繼續醃製,沒有白心和硬芯翻砂了就說明剛好。主料鴨蛋:適量輔料...
食材明細主料鮮鴨蛋(30個)輔料鹽(400g)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋的做法步驟1、準備兩個乾淨無水的小碗。2、碗裏倒入些許白酒,洗乾淨晾乾水的鴨蛋在酒碗裏滾一圈。3、裹上白酒的鴨蛋再放入旁邊的鹽...
“淹鹹鴨蛋的方法有很多種,用白酒浸醃法醃製的鴨蛋,不僅食用時多油、香味好,而且能延長貯存時間。”食材明細主料鴨蛋(10斤)輔料細鹽(1000克)白酒(200左右)鹹鮮(口味)燒(工藝)數天(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋的做法步驟1、主料:洗淨、晾乾、...
鴨蛋放在鹹鹽水和高度白酒的混合物中醃製20-25天左右。鴨蛋又被人們叫做鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青蛋、青果等。鹹鴨蛋是江蘇的特產,品質優良,看起來色澤誘人,鹹而不膩,香味濃郁,具有非常豐富的蛋白物質,浸泡鹹鴨...
是的。醃製品的做法就是使用大量的鹽包裹食物,使鹽分進入食物,從而達到使食物保持形態,抑制微生物生長,防止腐爛方便儲藏的目的。鹹鴨蛋就是使用大量的鹽包裹住新鮮鴨蛋,由於鹽分大量滲透進鴨蛋,雞蛋變鹹,雞蛋裏的脂肪和蛋白...
鴨蛋,是一種蛋類,其樣子跟雞蛋差不多,但是又區別於雞蛋。鴨蛋人們經常性的一種吃法便是將其用來製作成鹹鴨蛋,這種做法,多數是在夏天的時候進行食用的。當然在醃製鴨蛋的時候,也是需要講究一定的方法的。以下小編就有整理到...
食材明細主料鴨蛋(30個)高度白酒(1/3小碗)輔料食鹽(適量)鹹香(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃製鹹鴨蛋的做法步驟1、小舅媽給的鴨蛋。2、清洗乾淨,控幹表面水分。3、準備一些鹽和高度白酒。4、先把鴨蛋在白酒裏浸泡一下。5、...
20天。醃製鹹鴨蛋或者鹹雞蛋的時候,可以加入適量的白酒,這樣可以讓鹽分快速進入到蛋的內部,縮短醃製鹹蛋的時間。在挑選醃製鹹蛋的白酒時,需要挑選酒精度數在50度以上的,這樣醃製出的鹹蛋蛋黃油脂豐富,蛋白嫩彈軟糯,不會發幹...
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