醃鹹鴨蛋的做法 簡易法醃出美味鹹鴨蛋 醃鹹鴨蛋怎麼做

“今年這是第三次醃鹹蛋了，每次我都用不同的方法多醃一些，人多分着吃，我用的鴨蛋是堂妹自家在池塘裏養的鴨子產的，鹽出來的鹹蛋黃既紅出油又多，特別好吃，今天的醃蛋方法是最簡單的，最容易掌握的，不用什麼調料，用的只有鹽和酒，鹽的蛋黃都出油了，蛋清卻不是那麼鹹，口感也很好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃鹹鴨蛋的做法步驟

• 1、選擇新鮮的無裂紋的鴨蛋。

• 2、放在水裏泡一會洗乾淨，把蛋殼外面的一層保護膜洗掉就容易進鹹味了。

• 3、用廚房用紙擦乾淨，再晾一會，不要帶着水醃，那樣容易變質。

• 4、準備好鹽和高度白酒

• 5、先把蛋放酒裏沾均勻

• 6、再放到鹽裏滾一把鹽沾均勻

• 7、都沾勻了放入容器裏面

• 8、蓋上蓋密封，再把外面貼上時間標籤，以防忘記的醃製的時間

• 9、二十天後就可以吃了，一個月後蛋黃全部出油

小竅門

提示：這樣醃的蛋一段時間吃不了也不會太鹹了。不像在液體鹽裏面醃的，吃的慢了就鹹的沒法吃了。