有關【四川】魚香肉絲的精選大全
“魚香肉絲是很受歡迎的家常菜,從南到北的餐館都有這個菜,只是做法不同。魚香肉絲,以魚香調味而定名。魚香味的菜餚是近幾十年纔有的,首創者爲民國初年的四川廚師。魚香肉絲的“魚香”,由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、...
“一外省男,進四川的飯店,點了個魚香肉絲,吃了一口大叫:“老闆老闆!!”老闆說:“啥子事?”“你這魚香肉絲咋沒有魚呢?”“魚香肉絲本來就沒得魚嘛!”“沒得魚乾嘛叫魚香肉絲呢?”“剷剷喲~~照你娃這麼說,如果你要是點個‘虎皮青椒...
川菜屬於中國八大菜系之一,素有“一菜一格,百菜百味”的美譽。據考究,川菜的起源來自古代巴蜀兩國,現有成都、重慶、川北、川南等地傳承發展,形成了豐富而又獨具特色的菜系。川菜的烹飪方式有煎、炒、爆、熘、鍋貼等近40種...
食材明細主料豬裏脊(適量)輔料青椒(適量)木耳(適量)胡蘿蔔(適量)配料蔥(適量)魚香肉絲調料包(適量)姜(適量)蒜(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚香肉絲的做法步驟1、準備好所用食材。2、將青椒木耳胡蘿蔔洗淨切成絲。3、裏脊...
食材明細主料草魚(1500g)輔料鹽(三匙)料酒(三匙)幹辣椒(100g)麻椒(30g)郫縣豆瓣醬(一大勺)澱粉(五勺)油(500ml)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)四川水煮魚的做法步驟1、把草魚的脊骨和肉分開2、魚肉把尾部向前然後切片3、準備蔥薑蒜...
“魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,但其味並不來自"魚",而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹、酸...
“春節期間,我和鍾先生都宅在家裏吃吃喝喝了~~在這個與國同慶的假日裏,作爲吃貨的我,肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~酸菜魚的精髓,自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~平常我們做酸菜魚,需要準備...
“特別經典的一道川菜,其特色是:魚肉鮮嫩,酸辣可口,色香味俱佳!作爲職業吃貨,不能不會做這道菜!”食材明細主料黑魚(一條)豆芽(適量)鐵棍山藥(適量)酸菜(適量)輔料花椒(適量)幹辣椒(適量)生薑(適量)蔥白(適量)白芝麻(適量)酸辣(口味)煮(工藝)一小時...
““魚香肉絲”用料很簡單,蔥薑蒜必不可少,糖醋的比例要掌握好,泡椒醬和辣醬按主料的比例來放,只要把這些掌握好了,魚香的味道自然突出。”食材明細主料裏脊肉(150克)輔料茭白(1根)胡蘿蔔(適量)黑木耳(適量)配料鹽(2克)糖(20克)醋(20克)...
“魚香肉絲是一道常見川菜。魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。因爲菜品具有魚香味,其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲味型具有鹹甜酸辣兼備,滑潤清...
“今天要介紹的是四季豆,這個菜比較常見。而且食用多樣很受歡迎!如北方的滷麪、燜面就比較常用到。而在南方一般都是用來炒比較多,炒的口味樣式也是林林總總。今天介紹的是一個川菜系的做法,很香也適合家庭下飯食用。”食...
“曾經吃過一次純正的四川燻肉,是一位四川朋友從老家帶回來滴,那種獨特的煙燻味至今難忘。俺上網查了資料想自己做來解饞,才發現做起來真是很麻煩,對於生產環境、時間和材料都有要求,實在不太適合家庭操作。純正的四川燻肉...
“青椒肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於川菜系。以青椒爲主要食材,口味香辣,色香味俱全,營養價值豐富,此菜的火候很重要。”食材明細主料青椒(200g)豬肉(200g)澱粉(1茶匙)豆瓣醬(1茶匙)生抽(2茶匙)白糖(1/4茶匙)輔料味精(適量)其他(口...
食材明細主料裏脊肉(200克)冬筍(一塊)水發木耳(適量)青椒(適量)蔥(兩端)姜(一塊)蒜(兩三瓣)郫縣豆瓣(半勺)泡椒(一勺)輔料生抽(2勺)白糖(3勺)米醋(3勺)料酒(2勺)雞粉(1勺)生粉(一勺)紅椒(適量)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚香肉絲的做法步驟1、...
“魚香肉絲是一道常見川菜。魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,現在已成爲大衆十分喜歡的一種味型。”食材明細主料豬裏脊肉(200克)輔料...
“魚香肉絲是一道特色傳統川菜,以魚香味調味而得名。其味酸辣甜是下酒佐餐的精品菜餚!”食材明細主料豬瘦肉(300克)胡蘿蔔(一根)幹黑木耳(10朵)大蔥(一節)香蔥(兩顆)輔料花椒(15粒)泡椒末(兩勺)豆瓣醬(半勺)醋(一勺)白糖(兩勺)澱粉(適量)生抽(...
“大廚四寶魚香肉絲是一道簡單易學的家庭菜品,即使是最識貨的美食家也會着迷的美味佳餚。”食材明細主料瘦肉(200g)冬筍(25g)青尖椒(50g)木耳絲(25g)紅尖椒(適量)輔料大廚四寶魚香肉絲調料(1罐)蔥(少許)蒜(適量)姜(適量)微辣(口味)炒(工藝)十...
“酸辣甜正宗家常魚香肉絲喲”食材明細主料豬肉(一塊)萵筍(一根)紅蘿蔔(一根)野生小木耳(一把)輔料蔥頭(兩根)蒜(五顆)生薑(5片)小辣椒(三隻)花椒麪(一匙)豆粉(5匙)醬油(二匙)醋(2匙)白糖(三匙)蒸魚豉油(一匙)蠔油(一匙)郫縣豆瓣醬(二匙)鹽(半匙)植物油(5...
“魚香肉絲是一道經典川菜,看似簡單普通,實際真要做好了,對各種用料的配比拿捏恰到好處,也不是很容易呢。吃貨們通常用這道菜的好壞來鑑別廚師的水平,餐館是否地道。”食材明細主料裏脊肉(200g)黑木耳(15g)青椒(1個)胡蘿蔔(1根)冬...
食材明細主料豬肉(一公斤)輔料桔皮(適量)配料鹽(適量)花椒(適量)八角(適量)白酒(適量)其他(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下,摸勻2、鍋裏放入鹽,花椒,八角炒香,鹽炒黃3、把用酒擦過...
“麻辣鮮香,清爽可口”食材明細主料雞胸肉(半隻)高筋掛麪(半包)輔料胡蘿蔔(一整根)黃瓜(一整根)蔥(兩段)姜(兩片)花椒(適量)配料芝麻醬(五勺)醬油(各一勺)涼水(七勺)雞精(各半勺)辣椒油(一勺)植物油(一勺)蒜(五顆)醋(適量)香油(適量)鹽(適量)糖(適量)醬香(口...
食材明細主料豬肉(300克)輔料木耳(50克)青椒(1個)胡蘿蔔(50克)澱粉(3克)配料蔥(10克)姜(5克)香油(5毫升)白糖(20克)醋(20毫升)料酒(10毫升)胡椒粉(2克)花生油(40毫升)生抽(10毫升)鹽(2克)味精(2克)郫縣辣醬(1勺)酸辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)進階(難度)魚香肉...
“我老爸跟我說過,以前四川的大戶人家招廚子,必考三道菜魚香肉絲便是其一;還有哪兩道?你們猜猜看?呵呵我想,每個人都有永遠吃不膩的那道菜在不知道點什麼菜時,在沒什麼胃口時,甚至到三五天不吃便很是想念,如同情人般……”食材...
新都有這麼一家青花椒魚,現炒料,青花椒和酸菜的味道又嗆人又香人!一邊打噴嚏,一邊忍不到想往鍋頭砌(看的意思)!招牌和店鋪裏面都是藍色爲主,很清新,好像跟其他吃魚的踏踏不太一樣。爲了證明這是一次性鍋底,所以都是現炒的料。炒...
“親們這次灌香腸可是婆婆親手來操作的哦!70歲的她不知道灌了多少次香腸了,而且婆婆灌的香腸從來都不會有怪怪的味道臘肉也是,從年頭吃到年尾越吃越香,婆婆會省着吃這樣我們一年四季都有辣味吃。我吃婆婆親手灌的香腸都吃...
熱門標籤
-
東北亂煮的做法
紅燒肉江米包怎麼做
拔絲馬蹄的做法步驟
胃火
心懷
不加肉
田園芝士蛋餅的做法
果仁南瓜丁
八仙過海怎麼做好吃
豆腐冰淇淋蛋糕的做法
香蕉巧克力棒的最正宗做法
燒肉茄子三明治的最正宗做法
臭乾子炒花生米的家常做法
青椒紅蘿蔔絲
芹菜藕丁怎麼做
醬燒金鯧魚的做法
麻辣八爪魚
西芹炒鳳尾蝦
銀耳蓮子紅棗羹
元宵怎麼做
椒香椒麻雞
芝士豬排小漢堡的家常做法
咖喱雞翅的家常做法
土豆青椒炒肉片的家常做法
甜蜜香蕉派的家常做法
西蘭花奶酪土豆怎麼做
羊油滋啦炒小白菜的最正宗做法
女神養顏湯怎麼做
農家野菜饃怎麼做
無花果派的做法步驟
泡椒豆腐魚的家常做法
開洋蘿蔔煮粉絲
火龍果多丸甜品的做法步驟
曉秧
花板栗怎麼做好吃
花生芝麻糯米餈怎麼做好吃