熱菜 川版魚香肉絲的做法 #年味兒#川版魚香肉絲 川版魚香肉絲怎麼做 來源:飄香吧 7.71K “魚香肉絲是一道特色傳統川菜,以魚香味調味而得名。其味酸辣甜是下酒佐餐的精品菜餚!” 食材明細主料豬瘦肉 (300克)胡蘿蔔 (一根)幹黑木耳 (10朵)大蔥 (一節)香蔥 (兩顆)輔料花椒 (15粒)泡椒末 (兩勺)豆瓣醬 (半勺)醋 (一勺)白糖 (兩勺)澱粉 (適量)生抽 (一勺)鹽 (適量)食用油 (適量)姜 (適量)蒜 (三瓣)酸辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)川版魚香肉絲的做法步驟1、準備所需食材,黑木耳冷水浸泡開2、瘦肉切細絲放入鹽3、放入一勺半的澱粉,加入20ml左右的清水攪拌至順滑4、取碗加入一勺醋5、兩勺白糖6、大半勺澱粉7、加入一勺生抽8、少許蔬之鮮,再加入50ml的清水,調勻備用9、泡發好的黑木耳切細絲,胡蘿蔔切細絲,老薑大蒜剁末,大蔥切小段香蔥切段10、熱鍋下油,油溫六成下花椒11、八層熱下肉絲迅速炒散12、肉絲變色炒散放入泡椒末13、再放入豆瓣醬14、放入老薑大蒜末15、炒出紅油色16、放入紅蘿蔔絲和黑木耳絲,炒勻17、倒入汁水勾芡汁18、芡汁收至七成幹放入大蔥香蔥,稍炒下立即起鍋裝盤19、酸辣甜十足的魚香味,讚不絕口 魚香肉絲 川版魚香肉絲 川版 川版魚香肉絲的家常做法 川版魚香肉絲的做法 川版魚香肉絲怎麼做 川版魚香肉絲的最正宗做法 川版魚香肉絲怎麼做好吃 川版魚香肉絲的做法步驟