杏鮑菇幹 - 自制杏鮑菇幹

“杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，富含人體所需的多種氨基酸，是一種營養價值極高的菌類，又因其猶如鮑魚一般的口感，所以深得我愛。
週末在家閒來無事，用沙茶醬烤了這個杏鮑菇幹當做煲劇零食~嘿嘿，還蠻喜歡的，搭配白粥吃也很棒。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制杏鮑菇乾的做法步驟

• 1、杏鮑菇洗淨，瀝乾十分，藉助牙籤將杏鮑菇撕成絲。可以用大的杏鮑菇，我用的是這種小的。

• 2、備齊所用的醬料，不喜歡胡椒粉的可以不放。喜歡更鹹一點的，可以多加一些蠔油。

• 3、加入皇牌沙茶醬。

• 4、將其他醬料也一同倒入杏鮑菇絲中。

• 5、用手或者筷子混合均勻，使得每條杏鮑菇絲都均勻裹滿醬料。

• 6、烤盤中鋪油紙，將杏鮑菇絲平鋪在烤盤上。開啓熱風模式150度30分鐘左右，取出翻面，140度在繼續烤30分鐘至杏鮑菇絲略幹狀態即可。最後20分鐘要記得經常翻動，使其受熱均勻。溫度及時間僅供參考，各位請根據自家烤箱脾氣進行調節。

小竅門

1.不喜歡吃辣的，可不用甜椒份代替韓國辣醬，以起到上色作用~
2.最後20分鐘一定要經常翻動，使其上色均勻。
3.溫度及烘烤時間僅供參考，請依據自家烤箱脾氣進行調節。