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“廣式紅豆沙月餅到了中秋大家都熱火朝天的做起月餅來,我也不例外,每年中秋都會做月餅,這次正好得了法焙客家的月餅模具試用,三款月餅模具都超級漂亮,收到後馬上用其中一款操練起來,烤了廣式紅豆沙月餅,成品花紋清晰,六體感特...
“中秋節就要到了,月餅是走親訪友的最好禮品,尤其是自己親手做的,就更有心意了,今天我就做了這款廣式豆沙月餅!”食材明細主料普通麪粉(50克)色拉油(20克)轉化糖漿(35克)輔料梘水(1克)牛奶(7克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)廣式...
“無月餅,不中秋,這次做了兩種,紅豆沙和鷹嘴豆豆沙餡哈,豆沙餡都自己做的哈!”食材明細主料麪粉(350g)紅豆沙(860g(26個*33g))鷹嘴豆豆沙(450g(14個*32g))輔料轉化糖漿(250g)梘水(6g)葵花籽油(80g)蛋黃(1個)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度...
“普普通能的紅豆沙,因爲加了來自雲南的玫瑰餡,味道變得更加濃郁,回味無窮。紅豆沙用紅糖熬製,不但顏色深厚,且與紅豆、玫瑰相搭配,補氣血、疏肝氣,非常適合女性來食用。此方是參照新良月餅粉的配方,略加調整。方子的量按50克...
“去年做了不少月餅今年感覺有點懶,有點不想動的感覺。不過離中秋還有點時間,到時候再研究。不管做不做預熱總是要的,自己炒豆沙再自己做月餅折騰好久。好在味道很不錯,有喜歡的朋友可以研究研究”食材明細主料中粉(300g)鹼...
“月餅季來了,做幾塊月餅應應景兒.”食材明細主料低筋麪粉(150克)豆沙餡(適量)糖醬(100克)玉米油(30克)梘水(3克)輔料玫瑰醬(三勺)蛋黃液(少許)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)玫瑰豆沙廣式月餅的做法步驟1、向豆沙餡中加兩三勺玫...
“往年都是買月餅寄給爸媽,今年有了烤箱,想親手做給爸媽嚐嚐。市場上的月餅不說油糖多,就是防腐劑多的嚇人!據說有的月餅放了n多年,仍好好的,嚇!😱😱還是自己動手製作吧,健康,乾淨!其實也不難的。”食材明細主料紅豆沙(150克)鹹蛋...
“過幾天就回老家了,想做點月餅給家人嚐嚐,這個綠豆沙月餅是我最喜歡的,香滑細膩的綠豆沙,甜度剛剛好,不油膩,不像買的月餅含大量的糖和油,還有好多添加劑防腐劑,自己做的衛生上面放心,還不含防腐劑一類的東西,希望家人喜歡我做...
“第一次正兒八經做月餅,材料備齊還買了“轉換糖漿”,還買了電子稱。下來親看我開始囉嗦吧................”食材明細主料麪粉(260g)輔料轉換糖漿(160)梘水(2k)花生油(50k)鴨蛋黃(12個)豆沙餡(200k)冰糖(80k)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗...
“中秋節快到了,就要吃月餅了。這幾天爲了做月餅準備着。我準備的餡大部分是豆沙的,但也有我自制的紅薯餡(鍋裏放適量黃油,適量白砂糖小火炒至糖溶化,倒入熟的紅薯泥炒幹水分即可)”食材明細主料中筋麪粉(100克)轉化糖漿(85克)...
“中秋月餅代表團圓和睦、和諧美滿。象徵着團圓,是中秋佳節必食佳品。這次有幸參加“新良首屆烘培大賽”,也正值中秋佳節來臨之際,在此祈祝大家生活美滿、甜蜜、平安、健康!今天與大家分享一起分享我做的廣式月餅,請大家多...
食材明細主料中筋麪粉(250g)梘水(3g)轉化糖漿(175g)油(65g)鹹鴨蛋黃(適量)豆沙(適量)輔料蛋黃水(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)廣式蛋黃豆沙月餅的做法步驟1、鹹蛋黃用食用油浸泡一到兩小時,這樣可以去腥。2、轉化糖漿、花...
食材明細主料麪粉(120)轉化糖漿(85克)紅豆沙餡(適量)輔料色拉油(30克)鹼水(2克)雞蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式卡通豆沙月餅的做法步驟1、取一盆倒入轉化糖漿鹼水和色拉油2、用打蛋器打發糖漿和油3、倒入麪粉...
“一直都不敢嘗試做廣式月餅,怕做不成功,去年就買了模具,只用模具做了冰皮月餅。前兩天終於嘗試做了一次,沒想到一次就成功了。很多東西你不去嘗試,永遠覺得它很難,一步步按方子操作下來,真的不難,轉化糖漿和梘水都是網購的,沒...
食材明細主料美玫月餅用小麥粉(110克)豆沙餡(270克)轉化糖漿(70克)輔料植物油(30克)梘水(2克)蛋黃液(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)豆沙廣式月餅的做法步驟1、麪粉倒入盆中,配料稱好,屋諾50克月餅模具備用。2、糖漿裏倒...
食材明細主料低筋粉(340g)豆沙餡(800g)輔料梘水(10g)糖漿(200g)橄欖油(100g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式豆沙月餅的做法步驟1、準備好材料2、加入梘水和糖漿,並充分攪拌均勻!3、加入三分之二的低筋粉4、加入橄欖油5、使...
“第一次用烤箱做月餅,每當中秋佳節來臨之際,月餅做爲傳統的中式糕點是必須要閃亮登場的,以前每年都是買來月餅去孝敬老人,或是走親訪友帶上兩盒,自從看到美天的姐妹們自己做的點心,月餅,就也幻想着自己有一天也能親手製做,這...
“發現烘焙真的是一件上癮的事情。看着一堆原材料像變魔術一般被自己給變成不同的食物,心裏真的覺得很過癮。這不,就又做了一款月餅,把熬製好的轉化糖漿也消滅光光啦!蛋黃月餅也是我相對比較喜歡的月餅之一,本來打算做成蓮...
“八月十五月兒圓,全家團圓在亭前,這個時候的月亮、秋風、秋景,一切都是那麼愜意、美好,望着天上圓圓的月亮,身邊的家人闔闔美美,我們又怎麼能缺少那象徵着美好、團圓的月餅呢。。。。。”食材明細主料麪粉(100克)轉化糖漿(65...
“最簡單,最大衆,人人都可以自制美味又貌美的月餅~步驟簡單,只要餡料買好了,怎麼做都不會難吃~~~~~送人曬朋友圈倍有面子啊~~~”食材明細主料低筋粉(102克)花生油(30克)綠豆沙餡(250克)鹼水(2克)輔料高筋粉(11克)蓮蓉餡(500克)轉發糖...
“廣式豆沙月餅,歷史悠久、傳統口味,經典到每年銷售量居榜首。今天介紹的栗子豆沙月餅,既繼承了廣式豆沙月餅的傳統,也創新挑戰新口味,增加栗子之後,口感更好,不會太甜,且營養增加。PS:1.以下用量是50克16個;2.成品圖是剛剛烤...
“這幾天做月餅做的累死了,前天做了二十塊,已經被分沒了。這是昨天做的,家裏有一包草莓餡,只有兩百克,如果只用草莓餡做月餅,只能做六塊,正好還有綠豆沙,豆沙包草莓,那一小包草莓餡做了十七塊月餅呢,每一塊都有草莓餡,豆沙不是很...
“兒時對中秋的印象,一家人坐在葡萄藤架下吃着月餅,聊聊天。玩烘焙以後,每年都會做幾種不同口味的月餅來滿足家裏人的不同口味,今天做的是豆沙蛋黃口味和豆沙鳳梨口味,配方中是10個豆沙蛋黃口味加15個豆沙鳳梨口味,鳳梨餡是...
食材明細主料中筋粉(100克)奶粉(5克)轉化糖漿(75克)梘水(2克)色拉油(25克)輔料綠豆沙餡(500克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)廣式綠豆沙月餅的做法步驟1、準備材料;2、在盛色拉油的盆裏加入轉化糖漿和梘水,用打蛋器攪打均勻;3、...
“中秋將至,人月兩團圓,今天先爲大家送上親手做的經典廣式月餅!”食材明細主料轉化糖漿(100g)花生油(40g)梘水(5g)高筋麪粉(50g)低筋麪粉(75g)輔料紅豆沙(適量)蜜豆(適量)鹹蛋黃(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)經典廣式豆沙月...
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