有關紅燒臭鱖魚怎麼做好吃的精選大全
“徽州臭鱖魚也叫“醃鮮鱖魚”、臭桂魚”,是徽菜代表性傳統佳餚,也是徽州人特有的吃法,已有兩百多年的歷史。【徽州臭鱖魚典故】關於這道菜的起源還有一個傳說。話說有一年,徽州府調來了個姓苗的知府。此人嗜魚成性,食不離...
食材明細主料臭鱖魚(一條)輔料肥肉(適量)調料生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)醋(適量)蠔油(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒臭鱖魚的做法步驟1、臭鱖魚清洗乾淨。2、肉片焯水備用。3、調碗汁,(生抽三勺,醋兩勺,老抽...
食材明細主料臭鱖魚(1條)輔料豬油(20g)雞精(3g)白胡椒粉(2g)料酒(20ml)白糖(5g)豆豉(10g)蒜瓣(5個)姜(5片)青蒜(2根)青辣椒(2個)紅辣椒(2個)洋蔥(半個)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家燒臭鱖魚的做法步驟1、臭鱖魚洗淨瀝乾水分。2、辣椒,青蒜...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘紅燒臭鱖魚其實不是所有的人都喜歡吃的,但是其實只要是會吃的話,絕對是最愛,這道菜是一道很風味的一道菜,所以雖然不是受到所有人的歡迎但是隻要是喜歡的...
食材明細主料黃山臭鱖魚(1條(淨膛))輔料五花肉丁(30克)蒜子(10個)幹朝天椒(5個)生薑(5克)小香蔥(4棵)老抽(1匙)生抽(2勺)黃酒(3匙)安徽菜籽油(40克)白糖(1勺)胡椒粉(3克)米醋(2匙)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)黃山臭鱖魚的做法步驟1、臭鱖魚(...
食材明細主料徽州臭鱖魚(1條)輔料豬肉末(薑末)筍末(蒜末)紅辣椒碎(蔥末)配料豬油(料酒)鹽(醋)白糖(老抽)雞精(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)徽州黃山臭鱖魚的做法步驟1、醃製好的臭鱖魚2、去掉真空袋,清洗乾淨,並用冷水浸泡1個...
不需要。燒臭鱖魚的時候一般會使用豆瓣醬和辣椒醬等,豆瓣醬和辣椒醬的口味本來就比較鹹,所以一般不需要再加鹽。傳統的燒臭鱖魚會使用五花肉片和筍片代替豆瓣醬和辣椒醬,也不需要再加鹽。在出鍋前加入蔥花和胡椒粉調節鱖...
鱖魚用特製的方法醃製後產生的氣味。臭鱖魚是徽州傳統民間菜餚,製作的食材包括鱖魚、生薑、紅辣椒,佐料包括老抽、白糖、食用鹽、料酒、食用油等。製作臭鱖魚時,也可以酌情添加冬筍、豬肉片、蒜苗等。做好的臭鱖魚可以放...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘紅燒臭鱖魚,是一道徽州的名菜。很多人一聞到它的問道就非常受不了,很多人卻對於這個味道念念不忘。其實這是一道只要你用心去品味你就一定可以發現它的...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘紅燒鱖魚的主要材料材料是鱖魚,搭配上青椒,紅椒,姜等,這道菜主要做的是魚,鱖魚的分佈很廣,鱖魚的做法種類很多,這道紅燒鱖魚是鱖魚中做法中的比較好吃的製作...
“我喜歡吃魚,各種魚🐟都是我的美食首選。”食材明細主料鱖魚(600克)輔料蔥(30克)姜(25克)大料(2個)陳醋(10克)鹽(10克)蠔油(10克)辣椒(1個)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常紅燒鱖魚的做法步驟1、需要食材如圖。2、將魚用廚房紙...
食材明細主料臭鱖魚(2條)紅辣椒(適量)青辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)洋蔥(適量)輔料豆豉(1勺)豆瓣醬(1勺)剁椒(1勺)醬油(2勺)白糖(半勺)微辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常臭鱖魚的做法步驟1、臭鱖魚去鱗洗淨,控水;2、配料;3、姜、蒜切...
“虹泥小廚徽州臭鱖魚此菜香鮮透骨,魚肉酥爛,是徽式風味名菜的代表菜品。鱖魚:含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃鱖魚既能補虛,又...
啤酒。燒製臭鱖魚時加入清水只是爲了使其燜煮一段時間後熟透,而起不了任何的作用,但若是加入啤酒一方面可以透過酒味減輕鱖魚的臭味,增加香味;另一方面啤酒中含有二氧化碳氣泡,可以使得臭鱖魚在燒製的過程中口感更爲嫩滑鮮...
小編覺得這世界上有兩種食物臭的讓人刻骨銘心,第一種是臭豆腐,聞着臭,吃着確很香。第二種就是傳說中的臭鱖魚了吧。臭鱖魚,魚由其名,味道臭的讓人難以接受。爲什麼臭鱖魚這麼臭,安徽人還拿它當寶貝,臭鱖魚怎樣吃纔不臭,你想要...
土豆、豆腐、麪筋、蘿蔔、蘑菇類等等。這些食物都是比較能夠吸收鹹味的食材,加入到臭鱖魚的燒製中不僅可以吸收味道,還可以增加蔬菜的香味提高食用價值等等。臭鱖魚除了炒制後食用,也可以將其處理好後放入蒸鍋內蒸熟後食...
用了特殊的醃製方式,導致魚味道帶有臭味。在醃製時,將其用25度的淡鹽水醃製,醃製上六天左右即可。醃製好的臭鱖魚,需要在表面撒上一層食鹽,鎖住其鮮味。臭鱖魚在製作時,將其用清水沖洗一遍,再放入鍋中煎炸即可,可以加入適量的...
是由木桶醃製後,形成的特殊氣味。臭鱖魚也叫作臭桂魚,是安徽徽州傳統名菜,是徽州菜的代表,氣味獨特,鮮香醇厚,是由鱖魚、臭豆腐、筍丁、黑豬肉丁等食材製作而成。醃製臭鱖魚時需要選用新鮮的鱖魚製作,以免影響口感。醃製鱖魚...
“釣魚人的分享。”食材明細主料鱖魚(1條)輔料姜(1塊)蔥(1把)大蒜(10只)蠔油(少許)生抽(少許)白胡椒(適量)青紅椒(適量)辣妹子(少許)雞精(少許)洋蔥(1個)紫蘇(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒鱖魚的做法步驟1、首先去釣條鱖魚。2、...
“好幾年沒吃到野生鱖魚了,前不久朋友帶了兩條,鮮活得很。寶爸爸清早起來剖好魚纔去上班。我對這玩意兒既喜歡又害怕。有年我們去一個好大的野塘水庫釣魚,旁邊有個傢伙釣了一條野生鱖魚,一羣釣友霹靂啪來都去看,結果呢,那家...
是。臭鱖魚是由鱖魚醃製而成,醃製後會有特殊的氣味。臭鱖魚是徽州傳統民間菜,是由鱖魚、生薑、紅辣椒作爲主要材料製作而成,成品後顏色鮮紅,口感鮮香,肉質鮮嫩。製作臭鱖魚使用的紅辣椒,可以根據喜好酌情添加,儲存臭鱖魚時,可...
一樣。臭桂魚和臭鱖魚是用同一種食材製作而成,只是叫法不同而已。臭桂魚也稱臭鱖魚、醃鮮鱖魚等,又因爲可以在桶中醃製,也叫作桶魚,主要流行在皖江一帶,例如銅陵以及大通等地。儲存臭桂魚時,可以將醃製後的臭桂魚用食品袋包...
魚肉是生活中常見的食材,不僅好吃,而且非常有營養。在我們中國到了逢年過節或是家庭聚會的時候,餐桌上一定要吃魚,寓意着年年有餘。魚的種類非常多,像刀魚、黃花魚等,那麼,我們今天就來說說鱖魚吧。鱖魚的做法很多,尤其做成臭...
“臭鱖魚魚肉刺少,肉嫩。超市有醃製好的成品,回家無需過多醃製,比較省事。沒嘗試過不辣的,不知道會不會醒,所以按辣的方法做的。”食材明細主料袋裝臭鱖魚(1條)輔料圈椒(1只)小米椒(4只)蔥絲(少許)薑絲(少許)蒜(7-8瓣)調料蠔油(半湯勺)老...
“很喜歡吃臭鱖魚,無奈自己不會做,現在好了,問題解決了,可以買到醃製好的臭鱖魚半成品,然後根據自己的廚藝自由發揮,一定是私家菜了,因爲我想不會有重樣的。我家的特別之處在於烹製時放了火麻油,所以也有別於其他的做法和口味...
熱門標籤
-
粉蒸枸棒槌怎麼做好吃
香菇蝦肉水餃的最正宗做法
培根辣椒末炒雞蛋的做法步驟
韓式切片辣白菜的做法
百香果杏桃蛋糕怎麼做
竹筍卷粿條的最正宗做法
滑溜魚丁的家常做法
蒜香苦麥菜的做法步驟
魚香藕盒的家常做法
可愛豬頭饅頭怎麼做好吃
包菜炒洋蔥怎麼做好吃
五彩肉餅的做法步驟
水果拼盤系列———繽紛禮花的做法步驟
藥能
全蛋低脂玫瑰蛋撻怎麼做
韭菜盒的家常做法
黑木耳炸醬麪怎麼做
陳皮土豆絲的家常做法
最簡單的焦糖布丁的家常做法
家制剁辣椒的最正宗做法
祕製香辣蟹的做法
自制蝦滑的最正宗做法
蒜香酸甜茄子怎麼做
香乾拌香菜
玉藕成
菠蘿咕咾蘑菇的做法
玉米芋頭沙拉的做法步驟
兔腰
辣炒綠豆芽
小白菜蛤蜊湯的做法
泡菜油豆腐的最正宗做法
五穀雜糧米飯怎麼做好吃
雞絲黃花菜的最正宗做法
鹽水鴨胗的做法步驟
火烈鳥的最正宗做法
豬肉燉酸豆角的最正宗做法