有關腦肉的精選大全
是牛的肩頸靠後的部位。牛上腦肉的部位也叫脖子肉,這部位的肉肥瘦相間,肉質均勻,口感細嫩,可以用於火鍋、烤肉、燒烤等。牛肉的烹飪時間不宜過久,如家常菜野山椒炒牛肉,牛肉講究大火快炒,炒的時間過久,牛肉會又老又硬,從而影響...
“豆腐腦很容易成功,煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右,加點內酯,靜置一會就成了。關鍵是內酯的量。50g幹豆用1g內酯。我沒有秤,就用量勺量杯。水是幹豆體積的7倍就可以了,不用很精確,不能太稀。我用的電飯鍋帶的那種杯子量...
食材明細主料內酯豆腐(適量)輔料香菜(適量)紫菜(適量)蝦皮(適量)榨菜(適量)配料鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)味精(適量)麻油(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆腐腦的做法步驟1、鍋內加水,加入鹽,糖,生抽,蝦米,榨菜。煮開2、澱粉...
相信大家都希望能夠擁有聰明的腦袋和好的記性,尤其是現在的青少年和老年人補腦健腦就顯得十分重要。那麼,你們知道什麼食物健腦補腦嗎?作爲美食小編,當然有義務爲大家整理一些有益健康的食物啦,下面就跟着小編一起來看看吧...
豬腦。腦花一般選自豬腦,腦花也就是豬腦的別稱,是生活中的常見食材,是家禽豬的腦子。在豬被宰殺以後剖開頭顱,然後取出腦花,可以直接鮮用,也能冷藏以後食用。豬腦因爲其富含很多的腦磷脂和蛋白質,營養價值比豬肉還高,所以一直...
“四川美食很多,我也酷愛四川,美食美景都愛。曾經在四川吃過四川的豆腐腦,口味很多,特別是牛肉豆腐腦味道更是讓人難忘。滑滑嫩嫩的豆腐腦配上炒香的牛肉滷,再撒上些五香黃豆和花生米,口感豐富,讓人脣齒留香,不能忘懷。不是四...
牛後頸的肉。肥牛上腦這個部位的肉,相對來說是比較瘦的,適合用來做炒肉吃,也可以用來做煎牛排。在挑選牛肉的適合,首先要看的就是牛肉的外觀顏色,選擇購買白裏透紅的牛肉;或者直接聞牛肉的味道,新鮮牛肉是不會出現刺鼻的味道...
“雖然沒有內酯就沒法兒自己點豆腐,但是可以選用嫩豆腐來做,口感一樣好!”食材明細主料嫩豆腐(適量)木耳(適量)輔料黃花(適量)雞湯(適量)蔥末(適量)薑末(適量)料酒(適量)水澱粉(適量)白胡椒粉(適量)五香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豆腐腦...
“早餐很重要,溫熱,稀軟,鹹鮮的豆腐腦更適合我們家的中國胃。早上要吃豆腐腦,必須頭天準備好原料。”食材明細主料豆腐(1盒)輔料香菇(適量)木耳(適量)金針菜(適量)配料天然味精(適量(炒熟的蝦皮))香菜末(適量)辣椒油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)...
“今天的豆腐腦,我就放了一些肉末,用豆瓣醬把肉末炒一下,澆在豆腐腦上,再配上一些香酥脆口的炒花生米和碧綠的蔥花,那場面看着就讓人流口水,而豆腐腦香辣適中、滑嫩可口,讓人回味無窮,這樣一碗鹹香鮮嫩的豆腐腦既是一道小吃,也...
學生時代我們人生當中最幸福的時期,但同時也是最辛苦的一個階段,我們在學生時代,每天都是早起晚歸,每天都耗費着大量的精力來學習,而且學生時代也是我們正在長身體的一個重要階段,那爲大家介紹一下中學生補腦健腦食譜。中學...
豬腦子。烤腦花采用的原材料便是豬的腦子,其具體的做法是用牙籤將豬的腦子上面的筋膜去除乾淨,清洗過後均勻的撒上適量的孜然粉、花椒粉、辣椒粉等調味料,放置於炭火上進行烤焙,其食用起來麻辣鮮香,口感上則爲軟糯綿密。需...
“前幾天買到了做豆腐腦需用的內酯,做了兩次豆腐腦。”食材明細主料黃豆(100克)內酯(2克)輔料韭花醬(適量)海米(適量)木耳(適量)雞蛋(適量)水澱粉(適量)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、黃豆泡開,根據水溫...
食材明細主料豬腦殼(適量)輔料鹽(適量)八角(適量)桂皮(適量)姜(適量)清淡(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)清燉豬腦殼肉的做法步驟1、豬腦殼去皮清洗。2、放進開水裏去血水。3、撈出衝清水清洗數遍,放進電壓鍋里加清水,鹽,姜,八角,桂皮...
“豆腐腦嫩滑,易吸收,用豆漿加入內酯凝固形成,簡單易做,加入蝦皮,紫菜,榨菜等調味,是很好的早點,家裏製作也很簡單,大家來學下吧。百度搜了一下【內酯】的定義:內酯,是一種用途十分廣泛的食品添加劑。在淘寶可以買到。傳統的豆腐...
羊肉而最傳統最原汁原味的吃法就是燉湯,燉好的羊肉湯就像牛奶一樣白,尤其在冬天的時候,一碗熱騰騰的羊肉湯喝下去,從頭暖到腳,十分舒暢和美味。那麼羊肉湯加羊腦能熬白嗎?一、羊肉湯加羊腦能熬白嗎可以在羊肉湯裏面加入羊腦...
“土豆娃娃早上想吃豆腐腦,可是早上時間寶貴,小區附近又沒有賣豆腐腦的,我這個萬能媽媽只好捲起袖子,自己給娃娃做上一碗豆腐腦。😄😄既乾淨,又美味,還充滿媽媽的愛心。💗💗”食材明細主料豬肉餡(20克)乾花菜(一小把)幹香菇(6朵)...
因爲豆腐腦和腦花極爲相似,不管是形狀還是口感都差不多,所以就叫豆腐腦。還有一種說法則是因爲這種做法的豆腐非常鮮嫩,口感吃起來也是非常的細軟,所以叫做豆腐腦。豆腐腦可以做成甜口或者鹹口,不管是甜的,還是鹹的,都別具一...
“最近喜歡上了用破壁機制作的食品,很多人不明白破壁機和料理機的區別,其實很簡單,只要百度一下就會了解了,破壁技術中的破壁,是指用於細胞壁破裂的方法。以植物細胞爲例,細胞壁分爲3層,即胞間層(中層)、初生壁和次生壁。這樣...
“豆腐腦也叫豆腐花,分爲甜,鹹兩種吃法。調料湯一般爲鹹味,澆淋上去用調羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此爲甜口味。家裏的豆漿機,之前一直墨守陳規的用來做豆漿,前陣子無意間看到豆腐腦的視頻,心裏就長了草,立馬去菜市場,花了2...
“家有高三生,學業很繁重,特別是開學後緊跟着又上晚自習,每天回到家後都快10點了。晚飯在學校吃的盒飯,飯量有點兒不夠,所以晚上需要吃點夜宵。這夜宵不能太過油膩,以免造成消化不良,還會影響睡眠。所以我會做一些有肉有湯有...
“在北方,一碗豆腐腦配兩根油條,可謂是早餐的經典搭配。豆腐腦營養豐富,美味可口,人體對其吸收率可達92%~98%,因此是十分健康的食物。其實在家自己做也並不難,只要掌握好幾個要點即可。”食材明細主料幹黃豆(100克)葡萄酸內酯(3...
“很多年沒有吃豆腐腦了,很饞,看到有人做,很心動,但是沒有內酯,而且估計一兩次也是做不成功的,俺就偷了個懶,很快就能吃上”食材明細主料內酯豆腐(一盒)輔料蔥葉(適量)榨菜絲(適量)配料蒸魚豉油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗...
食材明細主料內酯豆腐(一盒)雞蛋(2個)輔料榨菜(30g)水發黃花菜(60g)水發木耳(40g)肉末(50g)水澱粉(適量)配料濃湯寶(半盒)鹽(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家庭版豆腐腦的做法步驟1、內酯豆腐放入蒸鍋蒸5分...
食材明細主料自制豆腐腦(一碗)五花肉(50g)輔料蠔油(1勺)生抽(1勺)十三香(適量)五香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肉末豆腐腦的做法步驟1、五花肉切大塊,放入料理機攪成肉沫。2、炒鍋燒熱下少許油,將肉沫放入鍋中翻炒。3、待肉沫變...
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