豆腐腦 自制豆腐腦 簡單

“豆腐腦嫩滑，易吸收，用豆漿加入內酯凝固形成，簡單易做，加入蝦皮，紫菜，榨菜等調味，是很好的早點，家裏製作也很簡單，大家來學下吧。百度搜了一下【內酯】的定義：內酯，是一種用途十分廣泛的食品添加劑。在淘寶可以買到。　　傳統的豆腐是用石膏和滷水點成的，現代科學下已經發明瞭比石膏和滷水更好的產品——葡萄糖酸內脂。用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養價值也更高，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的。
之前在這裏學習的把內酯倒入豆漿攪拌的方法沒掌握好，攪多了造成太散和水多，後來在網上學了視頻，用衝入的方法，一次成功。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制豆腐腦 的做法步驟

• 1、幹豆200克，泡一夜

• 2、我家的豆漿機要分4次加水打成豆漿，用紗布過濾後，煮開，撇去浮沫再煮5分鐘

• 3、5克內酯放入大些的容器中，用少許開水融化，容器待會衝豆漿入內的。

• 4、豆漿煮好關火，等3分鐘，豆漿拿高些衝入內酯中，衝的過程就讓豆漿和內酯充分混合了，衝好後，不用攪拌，不要移動容器，放置10-15分鐘

• 5、凝結就成功了

• 6、放入蝦皮，紫菜，耗油，麻油，榨菜丁等，愛吃辣的加辣醬，隨便啥調味的都行。配上個昨天做的白菜肉包，營養美味的早餐，開吃啦！