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“豬前肘也稱前蹄膀,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、蹄膀滷、制湯等.扒肘子是濟南地區的一道漢族名菜,做法很簡單。”食材明細主料豬前肘(2斤)輔料鹽(150克)蔥(適量)姜(適量)大料(適量)醬油(1...
食材明細主料帶皮小肘子(適量)輔料糖(適量)料酒(適量)五香(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)扒肘子的做法步驟1、帶皮小肘子(後蹄膀),泡去血水,焯水、2、放入高壓鍋,加花椒、桂皮、八角等佐料,開氣後轉溫火10分鐘。3、撈出、另起火炒...
食材明細主料豬肘(1個)輔料大棗(2顆)配料鹽(適量)白糖(適量)老抽(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒大料桂皮(適量)黃醬(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醬肘子的做法步驟1、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮,備用。2、剔淨皮上的毛,洗...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料肘子:適量輔料蔥姜:適量大料:適量花椒:適量水澱粉:適量具體步驟1.買回來肘子先用火把皮烤一下,主要是把豬皮上的毛燎乾淨。然後刮淨皮洗乾淨肘子,放鍋裏煮,要...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豬肘:適量肉皮:適量輔料冰糖:適量料酒:適量花椒:適量大料:適量肉桂:適量丁香:適量醬油ya:適量鹽等:適量油菜:適量具體步驟1.買時讓人家把骨頭剔除來焯水去血...
食材明細主料肘子(一個)輔料生抽(適量)香葉(適量)冰糖(適量)味精(適量)鹽(適量)料酒(適量)食用油(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)蔥(適量)姜(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)大肘子的做法步驟1、首先起鍋燒熱水2、將肘子放入水中...
食材明細主料肘子(一個)輔料八角(一小塊)花椒(適量)蔥(一根)陳皮(兩條)草果(一個)調料米酒(適量)鹽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)白糖(適量)蒜蓉辣醬(三勺)微辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)神級(難度)燉肘子的做法步驟1、蔥結八角薑片。2、肘子洗乾淨放蔥...
食材明細主料肘子(1500g)輔料老抽(適量)醬油(適量)鹽(適量)甜麪醬(適量)料酒(適量)花椒(適量)大料(適量)小茴香(適量)桂皮(適量)肉蔻(適量)香葉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醬肘子的做法步驟1、肘子洗淨,涼水如果,煮開撈出。2、將豬...
準備時間:無    烹飪時間:2小時主料豬肘:1個輔料姜:適量蔥:5段生抽:1勺花椒:適量鹽:適量糖:30八角:1個辣椒:2個醬油:3勺蠔油:2勺具體步驟1.豬肘洗淨放鍋中煮沸除沫兒2.撈出洗淨後去毛,然後綁線(防止煮...
“這款豬肘是由先滷完然後又蒸制,雖然有些費時.但是吃到嘴裏非常軟爛.且不膩.平時不能吃肥肉的朋友都能吃這款豬肘上的肥肉呢”食材明細主料豬肘子(一個)輔料花椒(適量)八角(4個)香葉(適量)肉豆蔻(2個)姜(適量)花雕酒(適量(或料酒))生...
“前肘,也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。”食材明細主料豬前肘(一個)生抽(100g)冰糖(10g)蔥(10g)花椒(2g)茴香(5g)山楂(3g)桂皮(3g)草果(3g)料酒(10g)輔料老抽(20g)黃酒(200g)黃豆醬(30g)姜(10g)八角(一個)肉蔻(3g)陳皮(3g)丁...
“烀肘子屬家常菜,有段時間沒做了,應家人要求買個豬前肘子烀上,顏色紅亮、味道濃郁、香味撲鼻。”食材明細主料豬前肘子(1個)輔料料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)白糖(適量)五香粉(適量)姜粉(適量)食用油(適量)鹽(適量)大料(2個)花椒(適量)香葉...
“想怎麼吃就怎麼吃,一個冷盤,一個熱菜就是這麼簡單”食材明細主料肘子(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)玫瑰腐乳(適量)配料醬油(適量)黃醬(適量)花椒(適量)大料(適量)辣椒(適量)香葉(適量)茴香籽(適量)陳皮(適量)白芷(適量)鹽(適量)五香(口味)燉(工藝...
“冰糖扒肘主料:豬肘1個(約400克)油菜8棵調料:料酒15毫升、鹽5克、冰糖20克、小蔥3節、老抽10毫升(或醬油20毫升)、姜2塊、油20毫升水量:800毫升(4杯、其中包括料酒、老抽等液體原料)做法:1.處理主料:a)將豬肘子下清水鍋中,上火...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬肘:1500g調料::適量醬油:10g鹽:5g澱粉(豌豆):10g大蔥:10g姜:10g紅曲:10g白砂糖:5g輔料具體步驟1.帶皮豬蹄膀肉用沸水氽洗乾淨,皮朝下放墩上,切3釐米見方的花刀,...
“一道清淡的家常滷菜,簡單好吃美味!”食材明細主料肘子(一個)八角(兩個)香料包(一個)調料鹽(2克)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷肘子的做法步驟1、豬肘子一個入鍋煮半個小時。2、然後放入料包。3、慢慢滷,中小火約1個小時,...
“近幾年天津開了不少肘子酥爲賣點的飯館,一直挺愛吃的,只是近來疫情原因很少去飯館,又饞這口,就自己試了下,非常成功😁首先,燉肘子沒拍照,簡單過一下過程:一般都是把肘子放火上澆毛,但是我是用鑷子拔的,這樣乾淨些。拔好毛的肘...
“豬肘富含膠原蛋白,美容養顏,肥而不膩,入口即化”食材明細主料豬肘(一個)輔料生薑(1塊)小茴香(30顆)生抽(15ml)草果(1個)八角(1顆)花椒(50顆)桂皮(1小塊)大蔥(1段)香葉(1片)鹽(5g)澱粉(10g)糖(30g)鹹甜(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)扒豬肘的做法步...
食材明細主料肘子(一個)輔料花椒(適量)香葉(適量)草果(1個)桂皮(適量)八角(適量)冰糖(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)調料澱粉水(適量)蔥花(適量)醬香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)肘子的做法步驟1、預備材料,清洗乾淨。2、焯水,下料酒,去...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:25分鐘主料肘子:1個輔料蔥:2g花椒:3g大料:2g具體步驟1.買回來肘子先用火把皮烤一下,主要是把豬皮上的毛燎乾淨。然後刮淨皮洗乾淨肘子,放鍋裏煮,要加點蔥姜花椒大...
“豬肘子的製作方法千千萬萬,紅燜豬肘,紅燒豬肘,東坡肘子,扒肘子,虎皮肘子,家常熱味肘子,山藥燉豬肘,韓式豬肘包飯,豬肘片炒甜豆,紅棗煨豬肘,西洋參醬豬肘,而我獨有情鐘的只有它,怎麼吃都不怕的家常肘子花,喜歡的看看:”食...
食材明細主料前肘(一個)輔料桂皮(適量)大料(適量)冰糖(適量)蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)原味(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燜肘子的做法步驟1、肘子冷水下鍋焯制,焯制到用筷子能扎透,撈出。2、另起鍋用水加冰糖炒出糖色,加入用老抽加少許...
食材明細主料豬前肘(適量)輔料蔥(適量)醬(適量)調料花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)老抽(適量)鹽(適量)幹辣椒(適量)冰糖(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一天(耗時)普通(難度)醬肘子的做法步驟1、豬前肘從肉中間劃開。2、肘子涼水下鍋,加入幹辣椒...
“肘子種類:前肘,也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。”食材明細主料豬前肘(1個)輔料鹽(適量)醬油(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)大料(適量)紅辣椒(兩個)澱粉(少許)鹹鮮(...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬肘:1500輔料香油:5澱粉(豌豆):10料酒:20八角:5姜:15大蔥:15冰糖:2白砂糖:4醬油:200鹽:6具體步驟1.將蔥、姜分別洗淨,蔥切成段,薑切片,待用;2.澱粉加水適量調勻成水...
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