熱菜 扒豬肘的做法 - 扒豬肘怎麼做 來源:飄香吧 1.47W “豬肘富含膠原蛋白,美容養顏,肥而不膩,入口即化” 食材明細主料豬肘 (一個)輔料生薑 (1塊)小茴香 (30顆)生抽 (15ml)草果 (1個)八角 (1顆)花椒 (50顆)桂皮 (1小塊)大蔥 (1段)香葉 (1片)鹽 (5g)澱粉 (10g)糖 (30g)鹹甜 (口味)蒸 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)扒豬肘的做法步驟1、豬肘洗淨過開水去血末,再放入高壓鍋,放少量鹽,生抽,桂皮八角花椒香葉草果小茴香,壓30分鐘2、出鍋後趁熱用老抽上色,上兩遍,這樣顏色比較好看3、骨頭剔出,放旁邊,有肉的那一面用刀劃成菱形,肉皮朝下放在盤中,放上白糖,少量鹽,生抽,八角,花椒,大蔥,薑片,上鍋蒸一個小時,直至肉軟爛爲止4、蒸好後將八角花椒大蔥薑片等調料去掉,盤中湯汁倒入碗裏,調入澱粉,注意放涼了再放澱粉,不然澱粉遇熱會成塊,根據自己口味加入適量鹽,糖,醋等5、將豬肘與先前取出的骨頭擺盤放好6、湯汁放入鍋中加熱直至濃稠7、將湯汁淋在豬肘上即可8、成品 扒豬肘的家常做法 扒豬肘的做法步驟 扒豬肘怎麼做好吃 扒豬肘怎麼做 扒豬肘 扒豬肘的最正宗做法 扒豬肘的做法