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“賽肘花顧名思義就是和肘花一樣好吃，不但外形像口感也像，做法簡單，味道鮮美，口感獨特，下酒很不錯的。另外豬皮含有大量的膠原蛋白質，是女士美容佳品。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼...
食材明細主料豬皮（適量）五花肉（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）八角（適量）各種大材料（適量）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）賽肘花的做法步驟1、豬皮先用眉毛架子去掉豬毛2、五花肉先用料酒鹽抓均勻醃製不停的揉3、醃製好的五花肉...
“味道鮮美，口感獨特，是不錯的下酒菜。”食材明細主料豬皮（適量）五花肉（適量）輔料香葉（適量）大料（適量）桂皮（適量）小茴香（適量）花椒（適量）陳皮（適量）五香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）賽肘花的做法步驟1、用修眉夾去除豬皮上的毛髮。2、...
食材明細主料豬肉（500克（肥瘦））豬皮（350克）輔料鹽（5克）胡椒粉（1勺）白糖（1勺）八角（10個）老抽（2勺）桂皮（1塊）蠔油（1勺）料酒（1勺）水（250克（沒過肉））滷汁（100克）五香（口味）滷（工藝）半小時（耗時）普通（難度）賽肘花的做法步驟1、將豬肉洗淨切成拇指大粗條。加入1...
“豬肘子的製作方法千千萬萬，紅燜豬肘,紅燒豬肘,東坡肘子,扒肘子,虎皮肘子,家常熱味肘子,山藥燉豬肘,韓式豬肘包飯,豬肘片炒甜豆,紅棗煨豬肘,西洋參醬豬肘，而我獨有情鐘的只有它，怎麼吃都不怕的家常肘子花，喜歡的看看：”食...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：200豬肉皮：200輔料生抽：適量大料：適量鹽：適量醋：適量姜：適量料酒：適量蔥花：適量具體步驟1.鍋中坐水加入薑片和蔥白，下已洗淨的肉皮加蓋煮開2.撈出放...
“每到過年都要做些滷肉，滷肉其實很簡單，只要調和滷汁就可以了。今天是買的剔骨的肘子，肘子肥肉少，而且有筋膜，吃起來口感更豐富。”食材明細主料豬前肘（2只）調料冰糖（50G）滷肉料（1份）鹽（適量）醬油（2勺）鹹鮮（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通...
食材明細主料肘花火腿（半根）青豆（100g）杏鮑菇（一個）大米（適量）糙米（適量）燕麥米（適量）花生（適量）薏仁（適量）輔料油（5ml）醬油（5ml）清淡（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）肘花燜飯的做法步驟1、材料準備齊全2、平底鍋倒少許油煎一下肘花火腿3、...
“豬肘營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣可以增加面板細胞的親水性和含水量，減少面板皺紋，保持面板彈性，有美容養顏的功效。一般在家平時是不太做豬肘子，這種屬於過年的硬菜。今天我去菜場走...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料豬肉：500豬皮：300輔料老滷汁：適量八角：適量蠔油：適量胡椒粉：適量桂皮：適量香葉：適量老抽：適量食鹽：適量料酒：適量具體步驟1.食材：豬肉、豬肉皮2.豬肉切成兩指...
“這是一道熟食調味的冷葷菜餚，需要提前把豬肘子煮熟，然後根據自己的口味調製。”食材明細主料熟豬肘子肉（300克）輔料蒜（5瓣）味極鮮生抽（15ml）蒜香（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蒜末肘花的做法步驟1、把熟豬肘子肉切片2、將其...
“我已經做過好多次了，非常好吃。分享給大家。”食材明細主料豬肘（2個）輔料胡椒粉（適量）五香粉（適量）孜然粉（適量）大蔥（適量）生薑（適量）大蒜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）金牌肘花的做法步驟1、豬肘小心地從中間把骨頭剔除...
“這是雙匯的分割肘子，看上去都是一塊一塊的腱子肉，把它做成帶肉皮凍的水晶肘花既漂亮又好吃，不油不膩，放到節日的餐桌是不是有檔次，特別受歡迎。因爲我這個肘子是分割肘子，所帶肉皮少所以要做水晶肘花除了有平時買帶皮肉帶...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料肉皮：250瘦肉：250輔料桂皮：適量鹽：適量花椒：適量八角：適量蔥：適量姜：適量香葉：適量老抽：適量具體步驟1.選用整塊的豬皮。2.將豬皮焯水，颳去裏面的脂肪。3.瘦...
“洋蔥~，一個不但近乎百搭，而且無論熟食生食都被很多人喜愛的食材。它和土豆一樣，能做出很多意想不到的美味。普通的洋蔥，因爲刀法的改變，看上去就像一朵美麗的荷花，自身的微甜，搭上香酥的金沙，一種無法用言語表達出來的，無以...
“豬肘看上去肥肥的，很膩人，炒一下配上些蔬菜，讓人覺得無論從視覺還是口感上都有了變化。”食材明細主料熟豬肘（適量）辣椒（適量）胡蘿蔔（適量）輔料蔥（適量）蒜（適量）食用油（適量）老抽（適量）鹽（適量）醋（適量）味精（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500豬皮：2塊輔料八角：2顆香葉：2片小茴香：適量桂皮：1節醬油：2勺冰糖：5顆花椒：10粒具體步驟1.用修眉夾去除豬皮上的毛髮。2.將肉皮上多餘的白色油脂刮...
“酸辣，鹹鮮，造型漂亮，肘花筋道，好吃不膩。”食材明細主料肘花（一個）輔料姜蒜（適量）青紅椒（適量）生抽（適量）陳醋（適量）香油（適量）辣椒油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）富貴肘花的做法步驟1、肘花一個。2、切成均勻的片。3、擺...
“【蒜泥肘花】和【原汁肘花】做法類似。都是用醬好的豬蹄髈做主料，進行的二次加工。烹製豬蹄髈（肘子）詳見我的日誌：【醬肘子】”食材明細主料熟豬蹄髈（400g）輔料大蒜（20g）配料鹽（適量）糖（適量）味精（適量）香油（適量）蒜香（口味）拌（工藝）十...
“茄子是家裏最受歡迎的蔬菜，蒸的，燒的，烤的，拌的，釀茄子等等，白吃不厭，不過還是最喜歡外婆做的茄子花，不僅漂亮看着也有食慾兒。過年回老家時向外婆學了這個茄子花，雖然不是外婆做的味兒，但是家裏還是讚不絕口的。”食材明細主...
“菜市場買來的新鮮豬肘，去骨加入各種調料燉煮，放涼後將肉卷壓纏捆，切薄片裝盤就可以了。切出來的醬肘花，斷面有水波狀花紋，擺入盤中齊整好看，吃起來也是皮滑肉爛，肥而不膩。不管是當大人的下酒菜，還是小孩子的餐前開胃小食都...
“最近我家迷上這道涼拌菜，都是家常最普通的食材，葷素搭配超簡單，涼拌時加點花生醬，太香了，老人孩子都愛吃。重要的是這菜好吃易做，爽口不膩，還有潤肺、和胃、潤燥、滑腸等多種作用。”食材明細主料醬肘子肉（1盤）黃瓜（半根）洋蔥（...
“爸爸愛吃肉也很會做菜，記得小時候爸爸經常做這道蒸肘花，很鮮很香。雖然爸爸去世有10幾年了，但他做的蒸肘花至今記憶猶新。把他復刻下來以此懷念爸爸。”食材明細主料肘子（1個）輔料蔥花（10g）花椒粉（2g）肘子湯（30g）生抽（20克）鹽（2g）...
“豬皮所含膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，有抗衰老的作用，也含維生素E、A、C，有嫩膚的作用，是女性美容養顏的好食材哦！”食材明細主料豬皮（2張）裏脊肉（1塊）輔料生薑片（適量）草果（1個）香葉（適量）白寇（五六個）小香（少量）老抽（1勺）鹽（適量）蔥（半根）...
“肘子是餐桌上必不可少的大肉菜，醬肘子、滷肘子、蒸肘子、炸肘子等等相信大家多少都吃過一些。今天我就分享一道家庭版的肘花給大家，平時宴請賓客或者自己解饞都是不錯的選擇”食材明細主料肘子（500g）輔料花椒（4個）大料（適...
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