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“剪刀面,因制面工具用剪刀而名,又因剪出的麪條呈魚形,亦叫剪魚子,山西面食種類繁多,剪刀面只是其中之一。鋒利的剪刀剪出的面,猶如一條條可愛的小銀魚,在湯水中游動,生動有趣。煮出來的剪刀面,連湯水帶蔬菜一起下肚,在天氣寒冷...
食材明細主料胡蘿蔔(一段)紫茄子(兩隻)藕(一段)香乾(一塊半)水發木耳(適量)輔料鹽(3克)胡椒粉(少許)燒烤汁(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)素滷剪刀面的做法步驟1、先和麪。小麥粉和蕎麥粉三比二,加一點點鹽,拌勻。2...
“我喜歡吃鮮面,可是家裏菜挺多的,不用買菜,我懶得特意跑市場一趟就爲了買麪條。自己做麪條嘛,手擀麪太累了,那就來個最簡單的剪刀面吧。連案板都不用搬出來,擀麪杖也不用拿出來,只要1把剪刀,剪剪剪,就可以了。加點肉絲加點菜,...
“貴州春夏之交,天氣悶熱潮溼,食慾下降,蚊蟲開始增多。人們就在食物中加入辣椒即大蒜,即排溼又增加免疫。配上貴州南部手工剪粉,爽滑而富有韌性。具有濃重的地方特色。”食材明細主料剪粉(200克)花生碎(20克)蔥(5克)折耳根(15克)輔...
“北方人就愛吃麪,煮點麪條,澆點醬油、辣椒油就能成一頓飯。但我想吃得滋潤點,於是每天換着花樣鼓搗着。今天我用小麥粉和玉米麪做的雜合面——剪刀面。爲嘛用剪刀啊?因爲不想擀麪條,不想撒麪粉、擦板子啥的,一把剪刀隨意在...
“南瓜鹹鮮,紫薯麪筋道有嚼頭,夏季懶人快捷餐😂”食材明細主料紫薯(適量)麪粉(適量)南瓜(適量)洋蔥(適量)廣東菜芯(2棵)輔料蒜(一瓣)乾紅辣椒(適量)八角(一個)花生油(適量)蠔油(適量)郫縣豆瓣醬(適量)生抽(適量)鹽(一點)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)...
“做爲一位陝西人,一天不吃麪食,好像沒吃飯,我今天給大家分享一道麪食,手工剪刀面,好吃,勁道,有嚼頭。”食材明細主料麪粉(300g)輔料小蔥(3根)大蒜(6瓣)香菜(3根)輔料醋(2勺)生抽(2勺)鹽(3g)蠔油(1勺)雞精(少許)胡椒粉(1勺)芝麻油(少許)黑芝麻(少許)...
“早上做金元寶餘些南瓜泥,和了些面做剪刀面吃,配上麻椒醬,辣椒油,特別好喝。”食材明細主料南瓜泥(適量)麪粉(適量)輔料胡蘿蔔絲(適量)蒜苗(適量)玉米油(適量)姜蒜(適量)辣椒(適量)鹽(適量)雞精(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)剪刀...
“剪刀面,一把剪刀就可以做出來的面,很勁道。”食材明細主料艾蒿泥(90g)蕎麥小麥粉(100g)綠豆麪(40g)輔料牛肉(20g)清水(適量)調料鹽(3g)微辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)艾蒿蕎麥剪刀面的做法步驟1、準備綠豆麪,蕎麥小麥粉和艾蒿泥...
“菠菜剪刀面筋道有嚼頭,色如翡翠,澆上自己喜歡的湯滷,好吃😃。”食材明細主料菠菜(適量)麪粉(適量)西紅柿(一個)雞蛋(一個)輔料蔥(適量)鹽(適量)生抽(適量)燈籠椒(可選)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)菠菜剪刀面的做法步驟1、...
“初夏這款艾葉汁涼拌麪最適合沒味口,每天不知道吃什麼好的你,青青的艾草香味,有一種接近大自然的高逼格氣質呢!很開胃”食材明細主料艾草葉(一把)高筋麪粉(一杯半)黃瓜(一根)蒜泥(半頭)香菜苿(少許)薄荷葉(少許)檸檬(一個)胡蘿蔔(半個)輔...
食材明細主料中筋麪粉(適量)豬肉(適量)繡針菇(適量)鹹菜(適量)青菜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)剪刀湯麪的做法步驟1、準備食材。2、麪粉加熱水拌成絮狀,再加冷水揉成麪糰,蓋上溼布醒20分鐘。3、肉切片,加料酒跟澱粉,用...
食材明細主料金龍魚多用途麥心粉(適量)輔料雙匯火腿(適量)牛腩(適量)雞蛋(適量)香菜(少許)指天椒(1個)幹辣椒(適量)花椒(少許)大蔥(適量)幹黃豆(適量)配料鹽(少許)醬油(適量)澱粉(適量)胡椒粉(適量)油(適量)酒(適量)水(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普...
“陝西美食:蕎麥剪刀面!美美的粗糧搭配時令蔬菜,口感豐富,營養滿分,吃點粗糧很有必要!家常做法,供大家參考!”食材明細主料蕎麥粉(一碗)麪粉(一碗)水(適量)番茄(一個)絲瓜(一根)小豆芽(適量)豆乾(三塊)木耳(適量)蔥(適量)雞蛋(兩個)胡蘿蔔(一根)輔料...
食材明細主料麪粉(300g)輔料菠菜(200g)火龍果(半個)酸辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)雙色剪刀面的做法步驟1、菠菜、火龍果,洗淨榨成汁。2、各加入麪粉,攪拌均勻,揉勻醒半小時。3、用剪刀邊剪邊煮。4、辣子、蒜末、芝麻放碗裏...
食材明細主料山藥(少量)麪粉(少量)輔料蔥花(少量)雞蛋(1個)調料鹽(少量)番茄(少量)蔥香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)番茄剪刀面的做法步驟1、山藥上鍋蒸熟。2、蒸熟山藥與麪粉揉搓成麪糰,放置鬆弛30分鐘。3、鍋裏放番茄炒至粘稠,加...
“蔬菜汁使麪條色彩鮮豔更誘人,營養也更豐富。”食材明細白色麪糰麪粉(100g)水(47g)黃色麪糰麪粉(100g)南瓜泥(41g)水(18g)紫色麪糰麪粉(100g)紫薯泥(41g)水(34g)綠色麪糰麪粉(100g)菠菜汁(47g)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)四色剪刀面...
“前段時間開了一袋麪包粉,沒用完,可是這麼熱的天實在不想開烤箱做麪包,於是拿來做麪條吃了,手擀麪太費勁,做的剪刀面,相當方便。我是提前一天晚上揉好麪糰,第二天早上只要一把剪刀,剪剪就能輕鬆做出好吃的手工面了。”食材明...
“菜市場買菜,在菜販子“隨便挑”的喊聲中,我把手插進堆成山一樣的豆角中翻上來,準備一根一根地挑,這時一雙快手在我翻上來的豆角中急速地挑着,我又翻了一波她仍然極速地挑着,全然不顧我的存在,好像是我應該給她翻讓她挑似的...
食材明細主料麪粉(500g)番茄醬(適量)輔料鹽(3g)水(200g)酸甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)茄汁剪刀面的做法步驟1、五百克麪粉放入容器中,加入3克要,打入兩個雞蛋。2、加200克水和成光滑的麪糰。3、鍋中水燒開。4、用剪刀剪入鍋...
“攻克挑食美食。”食材明細主料豬肉(200克)麪粉(100克)輔料青菜(2顆)紫皮蒜(半個)白芝麻(1大勺)辣椒麪(1中勺)調料鹽(1小勺)味達美臻品特級生抽(1大勺)味達美清香米醋(1中勺)六月鮮紅燒醬油(1中勺)味達美臻品料酒(1中勺)酸辣(口味)煮(工藝)半小...
食材明細主料麪粉(150g)水(70g)輔料鹽(適量)白糖(適量)生抽(適量)陳醋(適量)蒜末(適量)辣椒麪(適量)蔥花(適量)香菜(適量)熱油(適量)微辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬拌剪刀面的做法步驟1、麪粉放入容器中2、加鹽,加水3、和成麪糰蓋保鮮膜...
食材明細主料西紅柿(一個)雞蛋(一個)麪粉(適量)輔料香蔥(適量)鹽(適量)雞精(適量)花生油(適量)蝦皮(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)半小時(耗時)進階(難度)開胃剪刀面的做法步驟1、準備食材:西紅柿🍅,雞蛋,香蔥,麪糰(我用的是提前活好的,從冰箱裏取出直接...
食材明細主料麪粉(300g)輔料雞蛋(一個)青椒(一個)西紅柿(一個)鹽(適量)蔥花(適量)原味(口味)未知(難度)炒剪刀面的做法步驟1、和好面,當面團醒一會,面和的硬一點,用溫水和。2、青椒切好,切小塊,西紅柿也切小塊。3、雞蛋炒好盛出來。4、把青...
“今來一款好吃的麪食,時蔬搭配,有菜有主食,營養棒棒噠!”食材明細主料麪粉(適量)溫水(適量)豆芽(適量)番茄(適量)包菜(適量)蔥(適量)芹菜(適量)紅蘿蔔(適量)雞蛋(兩個)輔料鹽(適量)油(適量)五香粉(適量)蠔油(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時...
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