艾蒿蕎麥剪刀面的做法 - 艾蒿蕎麥剪刀面怎麼做

“剪刀面，一把剪刀就可以做出來的面，很勁道。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

艾蒿蕎麥剪刀面的做法步驟

• 1、準備綠豆麪，蕎麥小麥粉和艾蒿泥。

• 2、兩種麪粉與艾蒿泥混合。

• 3、揉成硬一點的麪糰，用手捏成圓柱形。

• 4、一把乾淨的剪刀，沿着麪糰的側面，剪出長3釐米左右、兩端尖中間粗的小面條。

• 5、小麪條的一側在剪刀的作用下，有一條凹陷。

• 6、鍋中加入清水燒開，將剪刀面倒入煮熟，醬好的牛肉和牛肉湯一起加入鍋中，再加入適量的鹽調味，再次開鍋即可關火。

• 7、一碗牛肉剪刀面，勁道滑爽。

小竅門

沒有綠豆麪，可以用白麪代替，麪粉的用量與艾蒿泥的稀稠有關，麪糰不要太軟，容易粘剪刀。