對於無肉不歡的你來說 - 鮮肉糉子絕對是你的首選圖解

傳統的糉子是白味糉子，經過慢慢時間長河，糉子目前已經演變出了衆多的口味，今天我們做的就是一款肉糉子，選用的是豬裏脊肉和圓糯米，肉先用各種調料醃製一晚上，再將醃肉汁倒進糯米里面，糯米充分吸收肉汁的香味，煮熟以後油脂完全浸透了糉葉，新鮮美味。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好食材，糯米選擇圓糯米。

第二步

裏脊肉洗乾淨切小塊。

第三步

放入味極鮮醬油，黃豆醬油，白糖，生抽，料酒，蠔油，雞精，抓拌均勻醃製四個小時以上。

第四步

糯米洗乾淨，用溫水泡三個小時。

第五步

將醃肉汁倒入糯米中，攪拌均勻。

第六步

加一勺香油。

第七步

把糉葉洗乾淨，用開水燙一下。

第八步

取兩張糉葉毛面兒相貼，在葉間2/3的地方捲成60°的漏斗形，在卷好的漏斗內加1/3的糯米，放上一塊肉。

第九步

在肉上面再加一層糯米。

第十步

將糯米按壓緊實，將糉葉折過來壓成三角形。

第十一步

用棉線五花大綁。

第十二步

將糉子放進水裏，大火煮開小火煮兩個小時。煮好以後撈出瀝水。

第十三步

成品。