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“鴨爲水禽，所以鴨腿肉味甘、性寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等功效。”食材明細主料雞腿（一個）鴨腿（兩個）土豆（適量）輔料玉米油（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）豆豉（適量）八角（少許）香葉（兩片）鹽...
現在的人在飲食上已經越來越注意了，大家開始吃一些脂肪含量和熱量都比較低的食物。這樣不行，可以控制我們的體重，也可以讓我們變得更健康。但是大多數的肉類當中脂肪含量其實是比較高的，那麼低脂肪的肉類有哪些呢一、低脂...
很多人都會把立冬和冬至混淆，其實瞭解了他們的定義也就很好區分了，立冬和冬至都是二十四節氣中的節氣，立冬是在在11月7日或8日，它是冬季的開始，而冬至則是與夏至相對，代表的是過年的氣象，那麼在立冬和冬至吃什麼比較好呢？立冬...
白露時節天氣變涼，雞鴨食用價值高，可以補充能量。雞鴨是常見的食材，烹飪方式多樣，雞肉可以用於製作三杯雞、麻油雞、口水雞、醉雞腿、小雞燉蘑菇、紅燒雞塊等美食。鴨肉可以用於製作醬鴨子、脆皮烤鴨、桂花芽、糯米粑粑、...
習俗。白露節還要喝白露茶，吃龍眼，喝白露酒釀，番薯，烏骨白毛雞。白露是一個與溫度有關的節日，白露前後晝夜溫差交替比較大，要注意增減衣服，白露酒釀是用糯米，高粱等五穀雜糧一起釀至而成，口感帶有一絲絲的甜味，白露茶是白露時節...
隨着人們生活水平的提高，大家對食物的要求也越來越好，相比以前大家普遍認爲雞鴨魚肉已經是再好不過的食物，現在的人們食物範圍已經不僅僅侷限於陸地，人們的食物範圍已經延伸到了海洋。由於地域上的侷限，住在內陸的人不可能...
可以。使用醬肉料醃製雞鴨時，將處理乾淨的雞鴨，控幹水分，在表面切上幾刀，塗抹適量的醬肉料醃製即可。醬肉料是常見的醬料，是由幹黃醬、芝麻、生薑、辣椒碎等佐料製作而成。儲存醬肉料時，可以將醬肉料放進乾爽潔淨的玻璃罐中...
“雞雜鮮香，粉條入口即化。”食材明細主料雞雜（200g）紅薯粉（200g）輔料大蔥（20g）蒜片（20g）香菜葉（10g）雞油（50g）調料薑片（3片）幹辣椒（3個）鹽（適量）菜籽油（2勺）香辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）雞鴨粉條湯的做法步驟1、把切成小塊的雞油用小...
“我這種醃製辦法最快一個禮拜就可以吃了，半個月決絕流油”食材明細主料雞蛋（適量）輔料細鹽（一包）高度白酒（一瓶）原味（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃鹹雞蛋鴨蛋的做法步驟1、準備好細鹽。放入碗中2、56度的告訴白酒，殺菌用的...
“衢州鴨頭是一道極具地方口味特色的一道美食，早間是浙江衢州當地的時興菜餚，衢州當地素來有三頭一掌的美食著稱，就是兔頭鴨頭魚頭鴨掌的縮稱，在浙江地域內的衢州菜館基本都能見到他們的身影，其香辣可口的味道使人不可抗拒...
“寶寶愛吃雞爪和心，今天就一起燒了，平時都是單獨燒雞爪，不過味道還可以，值得一試。”食材明細主料雞爪（500g）鴨心（200g）輔料姜（適量）蒜頭（一顆）八角（一到兩粒）配料鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）醋（適量）料酒（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分...
食材明細主料鴨胗（350克）素雞（305克）輔料桂皮（適量）八角（適量）幹辣椒（適量）調料醬油（適量）蠔油（適量）鹽（適量）白糖（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）素雞燒鴨胗的做法步驟1、食材：鴨胗（已清洗焯水）、素雞、桂皮、八角、幹辣椒。2、將...
“天是一天天的冷了，飲食上我家喜口味濃重一些的。素雞下鍋油煎後與鴨腿一起紅燒，口感棒棒的！！”食材明細主料鴨腿（3只）素雞（1個）輔料泡辣椒（10個）泡姜（1個）八角（1個）蔥（適量）菜籽油（適量）料酒（適量）老抽（適量）鹽（適量）白糖（1茶勺）花椒（1撮）老乾媽...
食材明細主料雞蛋（3只）鴨血（175克）輔料香蔥（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雞蛋炒鴨血的做法步驟1、食材：雞蛋、鴨血（已切開）、香蔥。2、將雞蛋打入碗裏，加適量的料酒。3、打成蛋液。4、將鴨血下入沸...
食材明細主料雞爪（適量）鴨胗（適量）鴨爪（適量）鴨翅（適量）調料花椒（適量）桂皮（適量）香葉（適量）生薑（適量）糟滷（適量）五香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷雞爪滷鴨爪滷鴨胗的做法步驟1、放姜水煮開，過水，煮開後撈出。2、涼水浸泡一會，洗一洗。...
鴨蛋。鴨蛋是鴨生的蛋，雞蛋是雞生的蛋。平時醃製的鹹鴨蛋大多是鴨蛋醃製而成的。實際雞蛋也可以用來醃製鹹蛋，大多數人都不用雞蛋來醃製鹹蛋，鹹蛋都是鴨蛋醃製的，由於鴨蛋的個頭比雞蛋要大，蛋黃也更大一些，相對營養價值也會...
“我的私房菜，啤酒鴨的改良版，裏面的素雞是最棒的”食材明細主料鴨腿（兩個）素雞（一個）輔料青紅椒（各一個）乾紅辣椒（適量）薑片（適量）花椒（適量）八角（適量）香葉（適量）配料豆瓣醬（一湯匙）生抽（一湯匙）老抽（一湯匙）鹽（適量）糖（適量）味精（一茶匙）啤酒（半瓶...
相信瞭解吃的吃貨朋友們都知道，除了我們常見的豬肉，牛肉，魚肉，最受歡迎最普遍的就是雞肉和鴨肉，鴨肉和雞肉有很多種烹飪方式，但是可能因爲這兩種肉質的口感差不多，所以並沒有明顯的區別，可能對於才涉足烹飪的朋友來說很難區分...
食材明細主料鴨脖（500g）鴨腳（500g）雞中翅（8個）雞蛋（5個）輔料鹽（4勺）食用油（適量）花椒（15g）八角（5顆）桂皮（10g）冰糖（15顆）生抽（2勺）老抽（5勺）料酒（10ml）香蔥（1小把）生薑（10片）小米椒（20個）杭椒（2個）麻辣（口味）滷（工藝）一小時（耗時）進階（難度）滷鴨脖鴨腳雞翅滷蛋的...
“雞鴨蛋還能這麼吃！”食材明細主料雞蛋（1個）鴨蛋（1個）輔料辣椒（2個）蒜末（2個）蔥（少許）調料醬油（2匙）食用油（適量）香油（1匙）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）涼拌雞鴨蛋的做法步驟1、準備的食材。2、雞鴨蛋先煮熟（煮沸10分鐘）。3、雞鴨...
“滷鴨頭是大家比較喜歡的一道夏季下酒滷味涼菜，滷鴨頭不但好吃而且價格也很便宜，滷鴨頭的做法簡單，我們只要到超市買2斤生鴨頭回來滷一下就可以了，而且自己動手製作的絕對經濟衛生。順便放了雞爪和雞蛋一起滷，烹製雞爪時...
食材明細主料雞爪（20只）鴨爪（20只）輔料小茴香（5g）糖（10塊）八角（10個）醬油（30ml）辣椒（5個）微辣（口味）滷（工藝）數小時（耗時）進階（難度）滷雞爪鴨爪的做法步驟1、洗好雞爪鴨爪備用2、八角跟小茴香包起來加點辣椒3、加入青水4、放入雞爪鴨爪和包...
“鮮香可口”食材明細主料鴨腳（10只）雞爪（5只）輔料雞蛋（2只）香菇（香菇）紫蘇（20克）薑絲（15克）蒜蓉（10克）醃檸檬（1/4只）配料生抽（30克）蠔油（20克）原味（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鴨腳雞爪煲的做法步驟1、鴨腳、雞爪去爪尖後放入燒開的水內...
食材明細主料鴨貨（適量）輔料雞蛋（8個）調料八角（三個）香葉（三片）桂皮（一小塊）小茴香（適量）幹辣椒（6－8個）冰糖（一塊）醬油（適量）蠔油（適量）鹽（少量）微辣（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）滷鴨貨雞蛋的做法步驟1、鴨貨洗乾淨。2、焯水，放雞蛋一起煮。3...
想必大家應該都知道雞蛋吧。雞蛋的營養價值極高，又十分平價，是家家常備品。無論是清蒸，水煮還是做成甜品，小零食，雞蛋都是不二之選。那麼，你們有嘗試過吃鴨蛋嗎?雞蛋和鴨蛋都是優質蛋白質的來源。但是，在食用鴨蛋上還是有很...
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