鴨腿燒素雞 - 私房鴨腿燒素雞

“我的私房菜，啤酒鴨的改良版，裏面的素雞是最棒的”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房鴨腿燒素雞的做法步驟

• 1、鴨腿切塊，用花椒水焯出過涼水。

• 2、素雞切片煎雙面金黃，一片切成兩塊。

• 3、青紅辣椒切塊。

• 4、用油把鴨子肥的地方先煎幹，然後一起煸炒到出油，下乾紅辣椒，薑片，八角，豆瓣醬，炒勻。

• 5、一湯匙生抽，一湯匙老抽，半湯匙糖，半瓶啤酒，大火煮開，轉小火，燉到自己喜歡的程度。

• 6、轉炒鍋收汁，放青紅辣椒片，出鍋放點雞精或者味精，即可。

小竅門

煎素雞的時候要小心，中火，煎一會再反動，不然就容易沾鍋