有關德式小餐包的精選大全
“汆燙的作用是什麼?還從未嘗試過需要將麪糰先行汆燙而後烘烤的麪包,如貝果。一直認爲,這是個技術活,需要沉住氣下心伺候着。而孟老師的那句“5分鐘”着實讓人困惑。沸水中呆上5分鐘,麪糰差不多就熟成煮麪包了,這個5分鐘,想...
“橙皮的作用:橙皮中含有的果膠可以促進食物透過胃腸道,使膽固醇更快地隨糞便排出體外,以減少膽固醇的吸收。得了膽結石的人,除了吃橙子外,用橙皮泡水喝,也能起到不錯的治療效果。橙子對減少膽結石的發生會起到明顯作用。因...
“天然酵母,無人工添加物,100%健康麪包,收錄於名店大排長龍麪包。”食材明細主料高筋麪粉(250G)水(155G)糖(5G)鹽(5G)奶粉(5G)酵母(2.5G)白油(5G)輔料百里香(少許)橄欖(少許)培根(少許)洋蔥(少許)香草(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)德式橄欖百...
“用酵種製作麪包體,加之奶酪和酥菠蘿經冷藏之後,口感香甜濃醇”食材明細主料高筋麪粉(350g)低筋麪粉(150g)奶粉(15g)酵母(3g)砂糖(70g)鹽(5g)酵種(100g)冰水(250g)蛋(1只g)黃油(50g)輔料乳酪(適量)奶酪芝士(250g)蛋(2只)砂糖(90g)黃油(90g)玉米粉(15g)...
快餐,近年來在人們的視野裏越來越頻繁的出現了,快餐的出現,不僅給人們帶來了諸多便利,而且在口感上面也是讓人稱讚,快餐現在也是有越來越多的品牌出現了,你們知道米德寶中式快餐嗎?米德寶中式快餐賺錢嗎?一、米德寶中式快餐賺...
“燒鹼麪包。麪包詳書的最後一道麪包。先是沒有燒鹼——氫氧化鈉,擱置下來。有了燒鹼之後,卻懶得動,就這麼磨磨蹭蹭,直到今天。氫氧化鈉,又稱火鹼,燒鹼。強鹼,具有強腐蝕性。一般食品雜貨行無售。在此麪包中,其水溶液用於浸泡...
“套裁之四:法式小餐包它其實是三款麪包用剩下的法式麪包酵種。雖然是最終剩下的東西,卻是最早出爐的麪包。先經1-3小時的發酵之後,分配極少部分給法國黑麥麪包和鄉村麪包。再經一夜的冷藏發酵之後,分配很少部分給核桃葡...
“看到海蘭的德式午茶麪包視頻,一下被吸引住了。這個麪包是配醬吃的,但我單吃也不錯。做是視頻是手做的,我懶,後來就改用麪包機揉麪發麪了,做好的麪包依然柔軟噴香。”食材明細主料麪包粉(300克)牛奶(134克)雞蛋(1個(60克))白糖(36...
“因爲北歐人以麪包爲主食,所以日常消費的麪包絕大部分都是粗糧麪包。亞麻籽,葵花子,燕麥,黑麥,芝麻等等都是麪包中的常見配料。今天介紹給大家的是一款超市和小酒館裏賣得很好的北歐式五穀餐包。烤出來的餐包因爲含有芝士...
“搜菜譜意外發現這個樸實的小酥餅,但口感和風味倒是一點都不單調~可好吃可好吃,趕緊向王母獻寶去了,蛤蛤哈”食材明細主料黃油(125克)糖粉(40克)低粉(80克)生粉(125克)奶粉(5克)輔料南瓜粉(5克)抹茶粉(5克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時...
“製作麪包以來一直是後黃油法制作,改成一次性加入所有材料還是頭一次。經過實踐我覺得不如後黃油法出模順利,同樣的揉麪時間出的模不如後油法的,不知道是不是天氣溫度的原因,南北方溫度相差很大。麪包加了肉鬆好吃,肉鬆加...
對於許多的新人創業者來說,現在在國內加盟一家屬於自己的快餐店是一個更好的創業選擇。所以今天小編從國內的快餐品牌當中挑選了一家米德寶中式快餐,介紹給廣大的創業者,小編在這裏給你們好好的分析一下米德寶中式快餐加...
食材明細主料高筋麪粉(400克)低筋麪粉(100克)雜糧粉(30克)黑麥粉(150克)燙種(70克)天然全麥酵母種(70克)水(300克±)輔料鹽(8克)乾酵母(10克)其他(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)德式田園麪包的做法步驟1、將所有材料(除水)全部稱好。2、...
“麪包發酵分爲:直接發酵法和間接發酵法,花式小餐包採用的是直接發酵法,直接發酵法的優點:第一,能夠展現出食材的原始風味;第二,發酵時間相對短;第三,對於麪包的口味和造型控制比較容易。缺點:第一,麪包硬化(老化)速度相對快;第...
“但凡有南瓜參與的美食,我都喜歡!喜歡它暖暖的顏色,更喜歡它清甜的味道~用的液種法,非常適合雙休日來折騰,烤出的口感特別柔軟哦~”食材明細液種麪包粉(250g)水(50g)酵母(3.5g)糖(50g)黃油(30g)鹽(2g)雞蛋(1個)南瓜泥(120g)輔料黑芝麻粉(適...
食材明細主料高筋麪粉(500克)黑麥粉(85克)裸麥粉(70克)水(300克)輔料鹽(10克)乾酵母(10克)燙種(65克)全麥天然酵母種(75克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)德式農夫麪包的做法步驟1、將所有材料倒入攪拌機一起攪拌。2、攪拌至麪糰...
“普雷結麪包原文是“brezel”,是每一家德國麪包店都有的麪包,通常德國人在晚餐時佐以德國啤酒食用,製作過程中需要用鹼液,但對於食用鹼大家比較小心,這裏介紹用鹽加水加熱之後浸泡後烤制。”食材明細主料高筋麪粉(500g)水(26...
“瑪德琳是法國風味的小甜點,來自於一段浪漫的邂逅故事,用女僕的名字madeleines命名,這是一款不用打蛋器,只需攪拌就能成功的甜點,這是我第一道成功的烘焙作品,獻給我最愛的女兒。”食材明細主料低筋麪粉(50g)糖粉(50g)黃油(45g)...
“這是一款用燕麥天然酵母發酵,並且面坯里加了燕麥的早餐麪包,據說也被稱爲"皇帝的麪包".叫它皇帝的麪包並非是因爲給皇帝吃的,而是因爲麪包上面的花紋和皇冠的模樣相似,因此得名.這個小餐包有典型歐式麪包的口感,...
食材明細主料麪粉(250克)玉米麪粉(30克)黃豆麪粉(20克)輔料酵母(3克)牛奶(200毫升)白糖(20克)精鹽(2克)色拉油(20克)雞蛋(1個)熟芝麻(少許)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)小餐包的做法步驟1、將玉米麪粉,黃豆麪粉,白糖,精鹽,雞蛋放入麪粉...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料圓白菜:適量肉餡:適量輔料大蔥:適量食用油:適量雞蛋:一個生抽:適量鹽:適量糖:少許牙籤:適量姜:少許混合胡椒:適量具體步驟1.和餡,將大蔥和姜切末,打入整隻雞蛋,加鹽...
“越來越確信裸麥就是黑麥。就如孟老師說的一樣,這東西沒什麼筋性,沒辦法扯出薄膜。難怪孟老師只說攪成稍具光滑的麪糰。裹滿面粉的麪包,就像是落了一層薄薄的雪。每次割包總是不知道深淺,不是深了透餡兒,就是太淺而得補刀...
“王森世界名廚學院德式雜糧麪包製作配方總重1200克每個400克可做3個”食材明細主料高筋麪粉(400克)低筋麪粉(100克)雜糧粉(180克)燙種(65克)全麥天然酵母種(80克)水(300克)輔料鹽(6克)乾酵母(10克)其他(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難...
食材明細主料高筋粉(320g)蛋液(60g)牛奶(140g)白糖(40g)輔料鹽(2g)黃油(14g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)小餐包的做法步驟1、配量表,圖中的配量可以做8個小餐包。請根據自己要做的數量按比例增減。2、黃油除外的材料全部倒進...
食材明細主料高筋麪粉(150g)雞蛋(60g)牛奶(100ml)輔料黃油(90g)糖(100g)酵母(20g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)德式午茶麪包的做法步驟1、準備材料2、將一半面粉及除黃油以外其餘材料倒入麪包機3、攪拌均勻4、攪拌均勻5、將...
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