紅燒鯿魚的做法 紅燒鯿魚,年年有餘 紅燒鯿魚怎麼做
來源:飄香吧 1.23W
“我不會太多的華麗語言,直接上菜品,大家開心就好”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒鯿魚的做法步驟
1、鯿魚洗淨改花刀
2、加10料酒和薑片鹽醃製十分鐘
3、熱鍋下油,油溫七成熱下鯿魚炸,要翻面炸
4、鯿魚炸好出鍋備用
5、下蔥薑蒜炒出香味,加入高湯,蠔油,生抽,鹽熬一分鐘,下鯿魚和自制剁椒翻煮,煮至湯汁濃稠撒上料酒,雞精,味精出鍋
6、撒上蔥花上桌,完美
小竅門
本人喜歡剁椒,因爲剁椒有罈子的香味,本人好這一口,不喜歡也可加豆瓣醬,還有鹽不要放太多,因爲醃製的時候已經撒了鹽,剁椒也是鹹的,所以吃的淡的朋友可以不放鹽了