炒苦瓜的做法大全

苦瓜是清熱解毒的美食，大家知道炒苦瓜的做法大全嗎，看看文章對於炒苦瓜的介紹就清楚了，這款美食屬於口感比較好的美食，是一款對於調理我們身體比較好的美食，這款美食的營養也是比較豐富的，是適合老少皆宜的人吃的美食。

一、苦瓜的介紹

苦瓜 (學名：Momordica charantia L.)葫蘆科苦瓜屬植物 ，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長;葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛;苞片綠色，稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛;花冠黃色，裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛;子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。

苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。

二、炒苦瓜的做法大全

苦瓜，又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分。

1、苦瓜炒青椒

原料：苦瓜1根，青、紅椒各1個，洋蔥25克，精鹽、味精、香油、色拉油各適量，水澱粉少許，鮮湯50克。

做法：

1)苦瓜洗淨，縱剖開成兩半，去子瓤後，斜刀切成厚片，放到開水鍋中焯一下;青、紅椒洗淨，去子瓤，切成三角塊;洋蔥去皮，切末。均待用。

2)炒鍋上火炙好，注入色拉油燒至六成熱時，下洋蔥末炸至微黃，投入青、紅椒塊炒至發亮，再加入苦瓜略炒，加鮮湯、精鹽和味精，待燒入味後，淋水澱粉和香油，顛翻均勻，裝盤上桌。

特點：色彩鮮明，清香脆爽。

提示：

因爲苦瓜帶有苦味，搭配青、紅椒炒口感會更好一些。

糖尿病人食用此菜，苦瓜最好不要焯水，直接炒制，對降糖有好處。

2、清炒苦瓜

食材：苦瓜2根，大蒜1瓣，鹽適量，花生油30克

做法步驟：

1)苦瓜切片，用鹽稍醃出水後用水洗淨。

2)鍋內燒開水，放入苦瓜稍焯水。

3)撈起苦瓜，用冷水沖涼。

4)鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香。

5)滑入苦瓜大火快炒。

6)炒大約五分鐘後裝碟

我們明白了炒苦瓜的做法大全以後，我們還可以自己做這款美食吃，這款美食做的過程中需要控制好火候和溫度，否則做出來的美食有可能會口感和營養都不是很好，還容易導致吃了以後身體健康受到損害喲，所以大家要科學的製作這款美食吃。