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“四川人愛吃回鍋肉,因此也演繹出了無數個版本的回鍋肉,然而煎巴巴回鍋卻是心中永遠最愛的回鍋肉之一。相比於鍋盔回鍋它更質樸,更有家的味道。回鍋肉肥而不膩,煎巴巴香潤酥柔。”食材明細主料寇大香鮮椒豆瓣(適量)二刀肉(適...
食材明細主料鼠麴草(適量)普通米粉(適量)輔料糯米粉(適量)臘肉(適量)葫蘿蔔(適量)梅菜乾(適量)酸鹹(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)粑粑的做法步驟1、把鼠麴草洗乾淨(很難洗至少要洗10次),用高壓鍋加少許水煮30分鐘(在老家要用稻草燒...
食材明細主料小餈粑(300g)輔料紅糖(2顆)雞蛋(1個)黃豆麪(適量)甜味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蛋煎餈粑的做法步驟1、將雞蛋攪拌,餈粑放入蛋液中裹一層雞蛋液。2、鍋中倒入適量油,油溫不宜過高,油熱即可將餈粑放入鍋中煎炸。3...
“蒿子粑粑,媽媽的味道,你還記得嗎?野蒿是生長於南方的一種野菜,在四五月間,採最頂端鮮嫩的蒿尖,用開水焯熟切碎,拌上糯米粉煎成粑粑就是蒿子粑粑。外殼香脆,內裏軟糯的蒿子粑粑,是許多人童年記憶中的美味。”食材明細主料野蒿...
“煎糖餈粑是小時候的一個美好的回憶,因每逢過年時,家家戶戶都會用糯米打餈粑,七八十年代,當時的零食,對我們是來說都是奢侈品。所以那時就很期待過年,這樣就可以吃到,平時難得吃到的煎糖餈粑了,特別是,餈粑的糯,甜,外焦裏糯,這些...
“紫米粑粑烤的話沒有工具,用油炸嘛,又覺得太膩。我是不放油直接煎。”食材明細主料紫米粑粑(兩個)輔料白糖(適量)甜香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎紫米粑粑的做法步驟1、紫米粑粑兩個。2、鐵鍋燒乾,不用放油。3、直接把...
“回鍋肉經過寇大香鮮椒豆瓣的爆香,使其肉香濃郁,肥而不膩,少許白糖入口回甘,滋味撩人,而幹豇豆帶有特殊的風乾蔬菜氣息,經水發變軟,柔中略韌,肉香濃郁的豬油滲進幹豇豆中,滋味非常、脣齒留香。”食材明細主料寇大香鮮椒豆瓣(適...
食材明細主料瘦肉(適量)澱粉(適量)番茄醬(適量)輔料花椒粉(適量)胡椒粉(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)瘦肉粑粑的做法步驟1、.瘦肉約150克2、將瘦肉洗淨,剁成肉泥3、加入澱粉,鹽,花椒粉,胡椒粉4、拌勻5、將肉泥分成4份,做成...
“這是我們湘西人勤勞與智慧的結合。用血腸搭配麻鴨成就了天衣無縫的味道。血腸外酥裏糯。吸收了鴨肉湯汁的精華。鴨肉也散發出了獨特的糯香氣息。用一個字形容的話那就是:爽。”食材明細主料血腸(1條)麻鴨(1000克)輔料大...
食材明細主料年粑(適量)輔料白糖(適量)油(適量)芝麻(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)煎年粑的做法步驟1、備年粑,2、白糖3、不粘鍋裏燒油放進年粑,4、煎片刻翻面,5、煎軟,6、撒上白糖,7、每一個煮放點白糖,這樣均勻,8、將糖煎...
“洋蔥多汁,翻炒去除辣味之後清甜誘人,與其它回鍋相比更添清香,豬油滑潤增加洋蔥口感,去掉了脆爽,綿柔的洋蔥更加甘甜多汁。豬肉厚薄適中,肥瘦相間,清甜洋蔥配誘人豬肉,不僅解膩,更添食慾。”食材明細主料寇大香鮮椒豆瓣(適量)二...
“小時候過年前是很忙的,殺豬、打年糕、做餈粑,如今什麼都是現買的,少了很多忙碌,也少了很多樂趣。我們山裏人,冬天家家有火盆,有的用極大的樹根柴樁燒大火,有的則用燒的白炭烤火,一邊嗑瓜子,一邊在火盆裏煨番薯、烤栗子,我們小...
“黃粑,又名黃糕粑,是家鄉非常有名的一道小吃。主要配料是糯米和紅糖,用一種很香的良姜葉包裹起來,能放很長時間不變質。”食材明細主料黃粑(1個)輔料花生油(半勺)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎黃粑的做法步驟1、黃粑剝...
食材明細主料清明草(適量)糯米粉(適量)水(適量)食用油(適量)紅糖(適量)甜味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)煎清明粑的做法步驟1、清明草洗淨瀝乾2、切成碎末3、倒入糯米粉4、加適量清水和成麪糰5、下若干小劑6、搓圓,拍成圓餅狀7...
食材明細主料餈粑(適量)調料油(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香煎餈粑的做法步驟1、餈粑小切塊。2、熱油放餈粑小火煎。3、煎至一面金黃翻面。4、兩面金黃就可以啦。5、成品圖。...
糯米餈粑相信南方的小夥伴都不陌生了,香甜軟糯的糯米蘸上一些白糖芝麻,是一道不可多得的特色美食。同時餈粑還具有一定的保健作用,對健脾暖胃都有一定的功效,下面就爲大家介紹一下糯米餈粑的製作方法以及製作糯米餈粑需要...
餐飲提問:正宗烤肉飯步驟有哪些大妞賊刁回答:選擇靠譜的加盟店,或者選擇一些本地做的非常出色的品牌,這些品牌在本地有一定的影響力,這樣的話,無形中會爲你帶來很多客流量,生意自然而然就好做的多。...
“南京一到冬季就有的一種麪食,是用糯米和粘米粉混合,用開水湯麪的一種食物,一般有紅豆,油菜兩種口味。”食材明細主料菜粑粑(適量)輔料油(適量)調料油(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎菜粑粑的做法步驟1、原料。2、鍋...
“南京冬季的美食,是糯米粉食物。分鹹口和甜口兩種。”食材明細主料菜粑(適量)輔料油(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎菜粑的做法步驟1、原料2、鍋中放油,燒熱。3、放入菜粑4、小火慢煎。5、煎至兩面金黃即可6、成...
“清明將近,南方興起了做艾草青團、艾草粑粑的熱潮,甜的,鹹的,包餡上鍋,蒸一蒸,滿屋着飄着艾草的清香。果蜜試了一下,煎着吃也不錯呢。香甜軟糯,超好吃。食材:糯米粉200克、粘米粉70克、小麥澱粉70克、艾草汁適量、紅豆餡適量...
食材明細主料速凍餈粑(1盒)輔料玉米油(適量)調料草莓果醬(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)煎餈粑的做法步驟1、食材,速凍餈粑一盒。2、起鍋放少許油(我是煎,也可以炸)餈粑無需解凍,直接放入鍋中。3、兩面煎黃,起焦殼就好。...
“粑粑也叫玉米餅子,這是威海地區舊時人民的主要食品,人們習慣叫粑粑,有烀粑粑、蒸粑粑、菜粑粑和烙粑粑等多種。粑粑就鹹魚、蝦醬是沿海漁民中最常見的吃法。鹹魚中以鹹鮁魚、鹹刀魚(帶魚)、鹹長脖魚爲最佳,蝦醬則有蝦子醬...
“就是發麪比較費時間,我都前一天晚上就和好面,然後第二天早上起來做來蒸。”食材明細主料麪粉(200g)糯米粉(100g)肉餡(適量)舂(適量)五香粉(適量)三線肉(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)粑粑的做法步驟1、首先切...
“春季養生,要養肝護肝,多食甜味而少吃味道辛、酸的食物爲宜。 在初春蝶兒收到遠方朋友寄來的禮物,老大的一包,餈粑和擂茶就是其中的2種美食。在品嚐美食的同時,也很思念遠方的朋友。禮物帶着春天的問候來到蝶兒身邊,帶...
“玉mei饃饃,是成都這邊的特色小吃,每年夏末新玉米上市時,把它磨漿再蒸熟製成的,有發酵和不發酵兩種,口味上有加糖和原味,兩種都好吃”食材明細主料玉米粑粑(兩個)輔料油(少許)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香煎玉米粑粑的...
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