香煎艾草粑粑的做法 - 香煎艾草粑粑怎麼做

“清明將近，南方興起了做艾草青團、艾草粑粑的熱潮，甜的，鹹的，包餡上鍋，蒸一蒸，滿屋着飄着艾草的清香。果蜜試了一下，煎着吃也不錯呢。香甜軟糯，超好吃。食材：糯米粉200克、粘米粉70克、小麥澱粉70克、艾草汁適量、紅豆餡適量、食用油適量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎艾草粑粑的做法步驟

• 1、糯米粉、粘米粉，小麥澱粉備好。準備好艾草，開水鍋中加入少許小蘇打焯水後，加入清水攪打成汁，將艾草汁再次燒開，加入到盆中攪拌後揉搓成團。

• 2、準備好豆沙餡，將豆沙餡分成每個相勻的豆沙團，這樣更容易包制。

• 3、準備好的艾草糯米糰，取一個劑子，包入豆沙餡，收口之後輕輕壓扁，就是艾草豆沙餅了。

• 4、製作好的艾草青團綠色養眼，是不是很誘人呢？可以冷凍儲存，隨吃隨時煎制即可。

• 5、如何將艾草粑粑煎得好看又好吃呢，鍋中放點油，放入艾草粑粑，加入適量清水，然後中小火燒開。大約9分鐘。

• 6、待煎煮約5分鐘後可以翻面，再煮一煮另一面。

• 7、水分煮幹之後，兩面煎一煎至微黃即可出鍋了。這樣煎制的艾草粑粑，省時省油，涼後不發硬，喜歡就試試吧。

• 8、香甜軟糯，涼後也不發硬。

小竅門

煎制時加入清水，煮一煮再煎制，省油省時。