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食材明細主料油豆腐(適量)豬肉(適量)粉絲(適量)輔料香蔥(適量)配料鹽(適量)油(適量)胡椒粉(適量)生抽(適量)調汁(適量)魚香粉(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)進階(難度)魚香粉絲獅子頭的做法步驟1、豬肉,香蔥,粉絲。2、粉絲泡軟切碎,肉剁成肉泥...
食材明細主料肉糜(1磅左右)水馬蒂(幾個)輔料蔥(一條)姜(幾片)配料蠔油(2湯匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)獅子頭的做法步驟1、肉糜解凍,加少許鹽、白胡椒面、用手順一方向揉搓,不時用力甩,如果有馬蒂的,馬蒂切小粒。2、鍋放水...
““獅子頭”屬於江浙一帶的名菜,可分爲紅燒、清燉和清蒸的幾種做法。“獅子頭”,顧名思義要求製作時個頭要稍微大一些,要形似獅子頭。操作時,用手要把肉糜團圓感覺有彈性,但成品後還要有斑駁凸凹的感覺,這樣才能形似獅子頭...
食材明細主料豬前腿肉(適量)胡蘿蔔(一根)蓮菜(一根)輔料紅薯粉(適量)蔥(適量)花椒(適量)姜(適量)調料鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)老抽(適量)十三香(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常獅子頭的做法步驟1、把這些切碎備用,肉...
“獅子頭是揚州名菜,製作過程比較複雜。我做的不正宗,製作過程是結合衆家之長,得出自己家人滿意的配方。有許多準備工作得提前做,如:肉得去筋膜、切小粒,荸薺得去皮,蝦仁得提前扒好、蝦線去除,鵪鶉蛋得提前煮好、泡好。當然...
“疫情居家封控期間,給小朋友做了一道既有營養,口感鮮香的獅子頭。”食材明細主料五花肉(500g)輔料嫩蓮藕(1段)調料料酒(2匙)生抽(2匙)食鹽(少許)香蔥(3顆)枸杞(少許)生粉(1勺)生薑(20g)清淡(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鮮香獅子頭的做法...
食材明細主料豬肉(適量)藕(一段)蔥(適量)姜(適量)大蒜頭(適量)輔料雞蛋(一個)澱粉(適量)調料油(稍寬(炸))鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)老抽(少許)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)神級(難度)獅子頭的做法步驟1、豬肉(七分瘦三分肥)和藕都剁成末...
“冰糖橙含有豐富的VC、對於補充人體水分有良好的成效有人說橙子不能和豬肉同食,到底爲什麼不大清楚,這道菜我家吃過很多次了~~保險點腸胃功能不大好的還是不吃爲好~~”食材明細主料五花肉餡(適量)冰糖橙子(適量)輔料鹽(適量...
“鮰魚獅子頭是江蘇的一道名菜,軟嫩鮮香,清爽可口。”食材明細主料鮰魚(1條【約800克】)肥膘(100克)輔料菜心(1把)蔥姜(少許)配料鹽(4克)味精(3克)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)進階(難度)鮰魚獅子頭的做法步驟1、把鮰魚宰殺,開片。2、剔除...
“地道的傳統做法,雖然比較麻煩,但是不加澱粉,雞精,味精,無油,口感酥爛,不膩,純純的鹹鮮肉味兒,吃了一個還想吃一個”食材明細主料豬前肩(一斤)海蔘(2條)青蝦仁(幾個)輔料馬蹄(3個)蔥(適量)姜(適量)大白菜(幾片)配料鹽(適量)黃酒(適量)鹹鮮(口味)燉...
“徽菜--鐵獅子頭特色:色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料豬肉餡(適量)藕丁末(適量)輔料蔥末(適量)生薑末(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)澱粉(適量)植物油(適量...
“徽菜--鐵獅子頭特色:色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料精瘦肉(250克)精肥肉(100克)輔料雞蛋(1只)鮮藕(60克)澱粉(適量)配料精煉植物油(適量)黃酒(20克)味精(3克)鹽(5克)白糖(5克)鎮江香醋(3克)老抽(10克)生...
“獅子頭是幾天前做好的,沒有製作過程,所以是簡易版的。”食材明細主料丸子(5個)輔料萵苣葉(4片)生薑(一塊)大蒜(2個)小蔥(1個)調料油(少許)鹽(半小勺)生抽(一湯勺)料酒(一湯勺)保寧醋(半湯勺)雞精(一小勺)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)獅...
“獅子頭是江蘇地區的特色傳統名菜,屬於淮揚菜系。作爲一個土生土長的淮安人,是從小喝着淮河水,饞着獅子頭長大的,一直對它是情有獨鍾。它是逢年過節、宴請賓客、紅白喜事必有的一道重頭菜。小時候跟長輩去赴宴最開心了,因...
“1.獅頭魚具有暖胃的功效,能驅寒保暖,對胃寒症有治療作用。2.獅頭魚對眼部疾病有預防治療作用,如對近視、視力模糊、視神經炎等疾病有一定功效,所以平時我們適當吃一些有利於健康!”食材明細主料獅頭魚(500克)輔料蒜末(適量...
食材明細主料瘦肉(150g)絲瓜(1根)雞蛋(1顆)輔料大蒜(2辮)蠔油(1匙)醬油(2匙)鹽(2匙)冰糖(5g)雞粉(5g)澱粉(適量)五香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家常版紅燒獅子頭的做法步驟1、瘦肉剁成肉泥。2、加入一個雞蛋,一匙鹽,蒜蓉,兩匙澱粉,順時針攪...
“有一道頗受來客們喜愛的在下私房菜“清燉三鮮蟹粉獅子頭”,朋友們都感覺口感味道奇佳,特介紹給網上的摯愛好友們。獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。獅子頭用揚州話說即是大僭肉,北方話說即是大肉丸子或四喜丸子。是將...
人們對於美味兒的追求,有着近乎是一致的標準,都是沒有最好,只有更好。獅子頭作爲一種傳承約有千年的一道美食,無論什麼做法,清蒸、紅燒,都具有勾引人們味蕾的效果,今天在這裏,我們將要一起探尋,這道美味的做法,在繼承的基礎上創...
“這道菜,軟糯清香不膩。”食材明細主料肥瘦豬肉(600g)蓮藕(一節)輔料生薑末(20g)油麥菜(少許)澱粉(一大勺)雞蛋清(1個)蔥(1棵)調料鹽(適量)豉油(20g)雞精(1勺)花椒麪(少許)胡椒粉(少許)原味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常清燉獅子頭的做法...
“第一次做,還算成功,味道很好,很有料。喜歡的可以試試哦”食材明細主料豬肉(350g)藕(400g)輔料蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)白糖(適量)醋(適量)五香粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)醬香獅子頭的做法步驟1、藕,去...
“之前也發過番茄獅子頭,紅燒小小獅子頭,這個菜好做,也好吃,只有把獅子頭做好了,隨你加什麼配菜,這次加的胡蘿蔔,甜甜的也不錯,小朋友很喜歡”食材明細主料豬肉(600克)輔料胡蘿蔔(650克)鹹甜(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)獅子頭的...
““蟹粉獅子頭”是久負盛名的鎮江、揚州地區傳統名菜。據傳,此菜始於隋朝。當年,隋煬帝楊廣來到揚州,飽覽了揚州的萬松山、金錢墩、葵花崗等名景之後,心裏非常高興,回到住處,仍然餘興未消。隨即喚來御廚,讓他們以揚州名景爲...
“還是第一次做哦。。。”食材明細主料肉末(365克)荸薺(6個)輔料香蔥(適量)幹澱粉(2勺)水澱粉(適量)料酒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)十三香(適量)白糖(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)獅子頭的做法步驟1、食材:肉末、荸薺(已洗...
“釀肉、春捲類美食是我們家最愛吃的菜。常做釀肉類的,如釀豆腐、釀茄子、釀辣椒、釀黃瓜、苦瓜、藕等,能釀肉的食材都要做,試吃,試做。只因本人的愛好就是愛食,喜歡美食,愛在廚房,心在廚房。閒話少說,先上菜。”食材明細主料...
“獅子頭用揚州話說即是大僭肉,北方話說即是大肉丸子或四喜丸子。將肥七瘦三的豬肋條肉剁成石榴粒狀後製成丸子,微火燜燉熟後丸子表面的肥肉大體溶化但沒全部溶化,瘦肉則相對顯得凸起,給人一種毛毛糙糙的感覺,因丸子大而表...
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