家常清燉獅子頭的做法 - 家常清燉獅子頭怎麼做

“這道菜，軟糯清香不膩。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常清燉獅子頭的做法步驟

• 1、蓮藕去皮洗淨，切片。

• 2、再切絲，再切碎。

• 3、豬肉剁成餡。

• 4、加入鹽、蔥薑末、胡椒粉、雞精、蛋清、澱粉，多次加入少許水，順方向攪拌上勁

• 5、反覆摔打。

• 6、鍋中放入適量的水，加薑絲、花椒，四成熱時，將肉餡團成拳頭大小的丸子。保持中小火直至湯水沸騰，丸子煮熟，過程中撇去水面上的浮末。再加入蔬菜，鹽、味精等調料調味。

• 7、將肉丸盛入碗中，撒上蔥花即可。

• 8、剩餘的餡可以過油後放冰箱冷凍儲存。

• 9、吃的時候，可以清燉可紅燒。

• 10、非常好吃的丸子。

• 11、咬上一口，豬肉的軟糯中夾着蓮藕的脆爽，清香不膩。

小竅門

做這道清燉獅子頭已經有些時日了，當時是爲了給我病中的大伯改善一下伙食，他年紀大了，牙口不好，吃不下醫院的飯菜。大伯很喜歡吃我做的菜，不管做什麼，都吃得津津有味、讚不絕口。